Ιούνιος 2021
Αρώματα βερίκοκου στο κρασί. Από που προέρχονται;
Το «βερίκοκο» σε σημειώσεις γευσιγνωσίας βρίσκεται στο φάσμα άλλων φρούτων, όπως το ροδάκινο, που δείχνει μια ορισμένη ωριμότητα των σταφυλιών και χρησιμοποιείται για να περιγράψει λευκούς οίνους – όχι και τόσο ώριμους όμως όπως τα κρασιά θερμού κλίματος, όπου οι περιγραφές αναφέρονται σε τροπικά φρούτα, όπως ο ανανάς και το μάνγκο. Το βερίκοκο (Βουτυρικός ισαμυλεστέρας) δηλώνει...
The Wines of Santorini Το Νέο Βιβλίο του Γιάννη Καρακάση MW
H πρώτη εικόνα της Σαντορίνης ήταν στα τέλη της δεκαετίας του 90 όταν μέσα από το πιλοτήριο ενός ελικοπτέρου αντίκρισα μία εναέρια πολιτεία σκαρφαλωμένη σε απότομα βράχια και ηφαιστειακούς γκρεμούς. Με κομμένη την ανάσα ρούφαγα κάθε δευτερόλεπτο πετώντας διαδοχικά πάνω από τα Φηρά, το Ημεροβίγλι και την Οία. Τα χρώματα των σπιτιών, το γαλανόλευκο του...
Screaming Eagle το οινοποιείο φαινόμενο και οι αστρονομικές τιμές πώλησης των κρασιών του
Εάν ένα κρασί αποτελεί το πρότυπο του φαινόμενου των cult κρασιών της Καλιφόρνιας, αυτό είναι το Screaming Eagle. Το Screaming Eagle είναι ένα αυθεντικό cult οινοποιείο της Καλιφόρνιας που παράγει κρασί σε μικρές ποσότητες από έναν μικρό αμπελώνα της ονομασίας προέλευσης Oakville της Napa. Το κρασί με βάση το Cabernet Sauvignon πωλείται τακτικά για πάνω...
Μπορεί να χαλάσει το κρασί από ψηλή θερμοκρασία;
Η ζέστη του καλοκαιριού μπορεί να είναι καταστροφική για το κρασί. Όταν οι θερμοκρασίες είναι ακραίες μπορεί να γυρίσετε σπίτι και να ανακαλύψετε ότι έχει βγει το πώμα από το μπουκάλι κρασιού που σκοπεύατε να απολαύσετε και το κρασί έχει απαίσια γεύση. Όσο το κρασί θερμαίνεται τόσο αλλάζει η δομή των πρωτεϊνών του. Ουσιαστικά όταν...
Τι εννοούν οι δοκιμαστές κρασιού όταν περιγράφουν την «υφή» του κρασιού;
Η περιγραφή των γεύσεων του κρασιού μπορεί να είναι δύσκολη. Η περιγραφή της υφής, μπορεί να είναι ακόμη πιο δύσκολη. Αλλά η υφή είναι αναπόσπαστο μέρος των καλύτερων κρασιών στον κόσμο, και οι οινοποιοί χρησιμοποιούν διάφορες τεχνικές για να δημιουργήσουν μια επιθυμητή υφή, από την ωρίμανση σε βαρέλια και την επαφή με τις οινολάσπες μέχρι...
Τρόποι να κρατήσετε δροσερό το κρασί σας το καλοκαίρι
Για τους λάτρεις του κρασιού, υπάρχει μια μεγάλη πρόκληση κάθε καλοκαίρι. Ο ζεστός καιρός καθιστά δύσκολο να επιτευχθεί η πιο ευχάριστη-κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος για το κρασί. Όπως κάθε θέμα, η διατήρηση της δροσιάς του κρασιού απαιτεί τα κατάλληλα εργαλεία και τεχνογνωσία. Παρακάτω είναι κάποιοι τρόποι και συμβουλές για να λύσουμε αυτό το καλοκαιρινό πρόβλημα! Το καλό...
Λίγα λόγια για τα Condrieu
Το Condrieu είναι αναμφισβήτητα η πιο χαρακτηριστική ονομασία προέλευσης κρασιού του Βόρειου Ροδανού. Δημιουργήθηκε το 1940 και καλύπτει λευκά κρασιά που παράγονται αποκλειστικά από Viognier. Αντίθετα, οι μεγαλύτεροι γείτονές του (Saint-Joseph, Crôzes-Hermitage και Côte Rôtie) ειδικεύονται σε στιβαρά κόκκινα φτιαγμένα από Syrah. Αυτή η ονομασία d'Origine Contrôlée (AOC) βρίσκεται στη δεξιά όχθη του ποταμού Ροδανού. Τα...
7 πληροφορίες που πιθανώς δεν γνωρίζατε για το Hennessy τον αδιαμφισβήτητο βασιλιά των Cognacs
Hennessy, είναι ένα brand οινοπνευματώδους ποτού που κατάφερε από ένα απλό κονιάκ να φτάσει ως ένα σημείο αναφοράς στο λεξικό της αμερικανικής ποπ κουλτούρας. Κι ενώ πολλές γενιές καταναλωτών έχουν πιεί αυτό το κονιάκ, λίγοι γνωρίζουν την ιστορία του. Το cognac Hennessy πουλάει περίπου 50 εκατομύρια φιάλες τον χρόνο, αντιπροσωπεύοντας...
Verdea 2020 Κτήμα Γράμψα
Περιοχή: Λαγόποδο Ζάκυνθος, Π.Γ.Ε. Ζάκυνθος Ποικιλία: Σκιαδόπουλο, Γουστολίδι, Ρομπόλα, Παύλος. H Βερντέα είναι ένα παραδοσιακό λευκό πολυποικιλιακό κρασί, που παράγεται στη Ζάκυνθο. Το όνομα Βερντέα, προέρχεται από την ιταλική λέξη «verde», που σημαίνει «πράσινο», παραπέμποντας στο πράσινο χρώμα των σχεδόν άγουρων σταφυλιών που χρησιμοποιούνταν για την αύξηση της οξύτητας του κρασιού. Η Βερντέα πρωτοεμφανίστηκε στις αρχές του 19...
Οινοποιήσεις χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα
Castro Clauss Κρασιά Χωρίς Ηλεκτρικό Ρεύμα Τα τελευταία χρόνια η βιομηχανία του κρασιού κατακλύζεται από έννοιες, προβληματισμούς και τάσεις που πηγάζουν από θέματα που αξίζει να μας απασχολούν πολύ σοβαρά και να μας ενεργοποιούν. Πρώτα απ’ όλα επειδή οι συνέπειες της κλιματικής αλλαγής είναι πλέον πολύ ορατές και συνεπώς είναι απαραίτητο να υιοθετούνται παραγωγικές μέθοδοι και τρόποι...