Ιούλιος 2025
Bubbling Summer Σαμπάνιες για το Καλοκαίρι
Ένα μπουκάλι εξαιρετικής σαμπάνιας, όπως και ενός καλού κρασιού, δεν χρειάζεται να είναι πάντα ακριβό. Αναμφισβήτητα μια κορυφαία έκφραση σαμπάνιας θα μας στοιχίσει αρκετές δεκάδες-και κατά περίπτωση και εκατοντάδες €uro- αλλά υπάρχουν και εξαιρετικές περιπτώσεις με διαφορετικές και πολύ ενδιαφέρουσες εκφράσεις σε μια μεγάλη γκάμα τιμών. Έτσι σκεφτήκαμε να συγκεντρώσουμε μερικές NV σαμπάνιες που να μην...
Ποιά Η Διαφορά Μεταξύ Méthode Traditionelle Και Méthode Ancestrale;
Η μέθοδος παραγωγής αφρώδους οίνου méthode ancestrale, μπορεί να εντοπιστεί στο Limoux, μια περιοχή στη νοτιοδυτική Γαλλία που πιστώνεται με την παραγωγή του πρώτου αφρώδους οίνου, Blanquette de Limoux, το 1531. Ενώ οι μοναχοί που την εφάρμοσαν πιθανότατα έπαιρναν τα σημάδια ζύμωσης από τις εποχές, οι σημερινοί οινοποιοί πρέπει να ασκήσουν πολύ μεγαλύτερη επιδεξιότητα και...
Butteaux Chablis 1er Cru Domaines Pattes Loup 2019
Περιοχή: Chablis, Βουργουνδία, Γαλλία Ποικιλία: Chardonnay Το βιοδυναμικό αυτό κρασί, προέρχεται από αμπελώνες 1er cru με ασβεστολιθικό υπέδαφος Kimmeridgian. Ωρίμασε για μια μακρά περίοδο 36 μηνών με τις λεπτές του οινολάσπες, σε δεξαμενές και παλιά δρύινα βαρέλια. Ένα από τα καλύτερα του Thomas Pico με αρωματική πολυπλοκότητα και πυκνή δομή, διαθέτει νότες ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων φρούτων, αχλαδιού,λευκών λουλουδιών,...
Ποια Είναι Η Ταξινόμηση Bordeaux 1855;
Το 1855, ο Ναπολέων Γ΄, αυτοκράτορας της Γαλλίας, αποφάσισε να διεξάγει μια Παγκόσμια Έκθεση στο Παρίσι και ήθελε όλα τα κρασιά της χώρας να εκπροσωπούνται εκεί. Κάλεσε το Εμπορικό Επιμελητήριο του Μπορντό ( Bordeaux’s Chamber of Commerce) να οργανώσει την έκθεση. Τα μέλη του επιμελητηρίου, συμφώνησαν, σύμφωνα με τα αρχεία τους, να παρουσιάσουν “όλα τα...
Τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου για το 2025
Η λίστα των 50 καλύτερων εστιατορίων του κόσμου για το 2025 ανακοινώθηκε ζωντανά χθες, σε μια τελετή απονομής βραβείων στο Τορίνο της Ιταλίας, με φανατικούς οπαδούς σε όλο τον κόσμο να διεκδικούν την πρώτη θέση στην ετήσια λίστα. Το Maido στη Λίμα του Περού ονομάστηκε Νο. 1, με τον Ισπανό Asador Etxebarri στο Νο. 2 (για...
Τι Είναι Το BYOB Και Γιατί Είναι Δημοφιλές Στα Εστιατόρια Σε Ολόκληρο τον Κόσμο
Η ιδέα του να φέρετε το δικό σας μπουκάλι (Bring Your Own Bottle) σε ένα εστιατόριο, είναι πλέον δημοφιλές σε ολόκληρο τον κόσμο, από ένα μικρό εστιατόριο στο Λος Άντζελες μέχρι μισελενάτα εστιατόρια στην Ευρώπη. Αυτή η τάση σίγουρα δεν είναι καινούργια μιας και ξεκίνησε πριν από πολλά χρόνια και η ύφεση και η κάμψη των...
As Sortes Rafael Palacios 2021
Περιοχή: Val do Bibei, Valdeorras, Galicia, Ισπανία Ποικιλία: Godello Ο Rafael Palacios, αδερφός του Álvaro Palacios, είναι γνωστός για τα λευκά κρασιά του από την περιοχή Valdeorras της Γαλικίας, στη βορειοδυτική Ισπανία. Ο Rafael ξεκίνησε το ομώνυμο οινοποιείο του το 2004, αφού απέκτησε αρκετά μικρά, παλιά αμπέλια στην περιοχή, με στόχο την παραγωγή εξαιρετικών λευκών κρασιών από...
Μια ξενάγηση στα αμπελοτόπια του Mosel με ξεναγό τον Dr Loosen
Μια περιήγηση στους μοναδικούς αμπελώνες του Mosel, καλεσμένοι του Dr Loosen Γεύσεις και Οίνος - Mosel - Dr Loosen Wines English Subtitles
Μικροκλίμα Παπαϊωάννου 2004
Περιοχή: Π.Ο.Π. Νεμέα Ποικιλία: Αγωργίτικο Ένα συναρπαστικό Αγιωργίτικο, από τα καλύτερα Ελληνικά ερυθρά που δοκιμάσαμε την τελευταία δεκαετία. Αυτό το βαθύ γκρενά διαμάντι προσφέρει μια δελεαστική μύτη μύρτιλων, μαύρων κερασιών, φραγκοστάφυλου και cassis που ακολουθούνται από εντυπωσιακές νότες βιολέτας, γλυκών μπαχαρικών, κέδρου και απαλές γήινες νύξεις. 21 χρόνια μετά τον τρύγο του το υπέροχο αυτό κρασί παραμένει...
Τι είναι η ιαπωνική ρομπάτα ( Robata);
Το σούσι είναι δημοφιλές σε ολόκληρο τον κόσμο. Φέτες από φρέσκο, νόστιμο ωμό ψάρι σε συνδυασμό με έντονες γεύσεις, όπως ζουμερές φέτες αγγουριού και λιπαρό αβοκάντο, τονισμένο με τυρί κρέμα και τυλιγμένο με φύκια και ρύζι. Αλλά η ιαπωνική κουζίνα –όπως σίγουρα γνωρίζετε– είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό σούσι. Από ramen, μέχρι ζυμαρικά, σούπες, κάρυ...