Αύγουστος 2020
Θα αναρρώσει η βιομηχανία οίνου της Νότιας Αφρικής από τον covid-19;
Πολλά έχουν ειπωθεί για την κατανάλωση αλκοόλ κατά τη διάρκεια της καραντίνας και το μέλλον του κρασιού μετά τον κορονοϊό. Ενώ η κατανάλωση αλκοόλ στο σπίτι στη Βρετανία και στις ΗΠΑ αυξήθηκε κατά τις πιο σκοτεινές μέρες της πανδημίας, οι πωλήσεις αλκοόλ μειώθηκαν συνολικά για εκείνη την περίοδο - κατανοητό, καθώς η εστίαση ισοπεδώθηκε. Γενικότερα,...
Νέα μέτρα, Νέοι και Κρασί
ΣΕ ΕΝΑ ΠΑΡΑΛΛΗΛΟ ΟΙΝΙΚΑ ΣΥΜΠΑΝ Σε ένα παράλληλο οινικά σύμπαν η ζωή θα μπορούσε να παίξει πολύ πιο πονηρά παιχνίδια στους νέους και στα κρασιά που τους αρέσουν, από όσα έχει επιφυλάξει στην παρούσα συγκυρία. Έτσι συμπληρωματικά με την εξάπλωση του Covid-19, η νεολαία θα ήταν υπεύθυνη και για τον εκφυλισμό του κρασιού παγκοσμίως. Σε αυτό το...
AFOURA 2018 Κτήμα Αβαντίς
Περιοχή: Π.Ο.Π. Σαντορίνη Ποικλία: Ασύρτικο Άφουρα είναι το όνομα των μεγάλων δρύινων βαρελιών άνω των 1.000 lt. που παραδοσιακά χρησιμοποιούσαν στην Σαντορίνη για ωρίμανση των ποιοτικών ασύρτικων. Το Άφουρα 2018, του Απόστολου Μούντριχα, φωνάζει Σαντορίνη: Εξαιρετικά δομημένο με άριστη ισορροπία σχέσεων, αυστηρή οξύτητα και κομψά αρώματα εσπεριδοειδών, γλασσαρισμένων φρούτων και νότες καπνού σε έναν καμβά ορυκτότητας, δίνει...
Ο βασικός κανόνας για να συνδυάσουμε κρασί με ντομάτες
Οι ντομάτες - ή ακριβέστερα, η οξύτητά τους - μπορεί να είναι πρόβλημα όταν θέλετε να τις συνδυάσετε με ένα κρασί. Αλλά όπως και με τα περισσότερα άλλα τρόφιμα, η συμβουλή είναι: Μην φοβάστε. Θυμηθείτε να ταιριάξετε οξύτητα με οξύτητα. Τα όξινα τρόφιμα κάνουν τα κρασιά να έχουν λιγότερη όξινη γεύση. Έτσι, αν έχετε φρέσκες ντομάτες,...
Μπύρα και αλλεργίες
Ιβίσκος, μάνγκο, κορίανδρο, λεμονόχορτο: θα εκπλαγείτε με το πόσα μη αναμενόμενα συστατικά χρησιμοποιούνται στις craft beers, για ενίσχυση γεύσης και καινοτομία. Ωστόσο, φαίνεται επίσης να προκαλούν αύξηση των αλλεργικών αντιδράσεων σε λάτρεις της μπύρας. Αυτοί, είτε πίνουν, αγνοώντας ότι η επιλογή τους περιέχει αλλεργιογόνο, ή ανακαλύπτουν ότι έχουν αλλεργία σε ένα είδος που συνήθως δεν...
Ανακαλύπτοντας τα vegan κρασιά: Ποια κρασιά είναι Vegan (ναι, δεν είναι όλα Vegan!)
Όπως όλοι γνωρίζουμε το κρασί παράγεται από σταφύλια. Ουσιαστικά το κρασί είναι ζυμωμένος χυμός σταφυλιών. Οι ζύμες, φυσικές ή καλλιεργημένες, μετατρέπουν τα σάκχαρα του σταφυλιού σε αλκοόλ. Μέχρι στιγμής, τίποτα από όσα διαβάζουμε δεν φαίνεται να μην είναι φιλικό προς τους βίγκαν. Ο λόγος για τον οποίο όλα τα κρασιά δεν είναι vegan ή ακόμη και...
Πώς η σαμπάνια έγινε το ποτό των Βασιλέων
Δεν ήταν πάντα το ελαφρύ, frizzy ποτάμι της ευτυχίας που γνωρίζουμε και αγαπάμε. Κάποτε, το καθολικό σύμβολο της κομψότητας και της ευζωίας ήτανε ένα θαμπό, ήσυχο ερυθρό κρασί. Η σαμπάνια μπορεί να εμφανιστεί σε σχεδόν κάθε γιορτή. Αλλά πώς και πότε έγινε αυτό το αφρώδες κρασί συνώνυμο με τις γιορτές και την πολυτέλεια; Η ιστορία πάει...
Τα «Windows Wine» της Ιταλίας ήταν προϊόν της πανούκλας. Τώρα είναι ξανά στη μόδα!
1133818748 Σχεδόν 300 από αυτά τα μικρά παράθυρα υπηρεσιών έχουν καταλογραφεί σε όλη την Τοσκάνη. Σύμφωνα με το Google Trends, η φράση "κοινωνική αποστασιοποίηση" ήταν ουσιαστικά ανύπαρκτη πριν από τον Μάρτιο - αλλά το Google Trends δεν μπορεί να μας πει τι συνέβαινε στα 1600. Μετά τη πανούκλα που έπληξε τη Φλωρεντία το 1634, ο μελετητής Francesco...
Πώς να επιλέξετε τη σωστή καράφα για το κρασί σας
Εάν θέλετε να απολαύσετε στο έπακρο ένα κόκκινο κρασί ή πίνετε κρασί σε τακτική βάση, τότε η χρήση καράφας είναι μια εξαιρετική ιδέα. Το decanting μπορεί να φαίνεται κάτι πολύ απλό αλλά έχει μεγάλη σημασία: η αυξημένη έκθεση σε οξυγόνο βελτιώνει σημαντικά τη γεύση του κρασιού, μαλακώνει τις τανίνες και αφήνει να βγουν στην επιφάνεια...
2+1 κλασσικά λάθη στον συνδυασμό κρασιού-τυριού
Αποφύγετε αυτά τα τρία κλασικά λάθη και θα έχετε σχεδόν πάντα έναν εξαιρετικό συνδυασμό κρασιού – τυριού! ΛΑΘΟΣ 1. Συνδυασμός κόκκινου κρασιού με μαλακά τυριά Το κόκκινο κρασί έχει συνήθως περισσότερες τανίνες και χαμηλή οξύτητα, κάτι που μπορεί να κάνει τα μαλακά τυριά να έχουν γεύση κιμωλίας. Αντ 'αυτού, αναζητήστε εξίσου γευστικά τυριά με γεμάτη γεύση,...