Ποικιλίες: Ξινόμαυρο Περιοχή: ορεινοί αμπελώνες 50 ετών και άνω, Αμύνταιον Ο.Π.Α.Π., Φλώρινα Χρώμα ρουμπινί βαθύ. Μύτη μέτριας (+) αρωματικής έντασης, με χαρακτηριστικά αρώματα μαύρων (κεράσι, φραγκοστάφυλο, μούρο) και κόκκινων (δαμάσκηνο) φρούτων μαζί ανθικές νότες (βιολέτα) με γλυκά (κανέλλα, γαρύφαλλο) και πικάντικα (κεδρόμηλο) μπαχαρικά σε συνδυασμό με βοτανικές νύξεις (μέντα), φυτικά αρώματα (πράσινο ταμπάκο, κέδρος, φθινοπωρινά φύλλα,...
Πριν από λίγη ώρα διαβάσαμε ένα post του Mark Squires (συνεργάτης του guru των κριτικών οίνου Robert Parker Jr. για το Wine Advocate) στο facebook για το Ξινόμαυρο. Το Ξινόμαυρο στο επίκεντρο για δοκιμή σήμερα. Hey, people. Μεγαλώνοντας αυτό, πρέπει να υπάρξουν πιο πολλοί κορυφαίοι παραγωγοί και περισσότερος χρόνος για να αποδείξει ότι, επιτρέψτε μου να...
Περιοχή: Αμύνταιο, Φλώρινα ΠΓΕ Ποικιλία: Ξινόμαυρο, Syrah Από το αμπελοτεμάχιο “Χελώνες”, του ενιαίου ιδιοκτήτου αμπελώνα, βρίσκεται σε υψόμετρο 660 μέτρων, και το αμπελοτεμάχιο “Σκαντόχοιρος” που βρίσκεται σε υψόμετρο 690 μέτρων. Προϊόν χαμηλής στρεμματικής απόδοσης, εμφιαλωμένο σε ένα ιδιαίτερο μπουκάλι (θυμίζει το ροζέ Chateau d'esclans), εμφανίζει ένα λαμπερό ροδί χρώμα και κομψή μύτη με γοητευτικά αρώματα φρέσκων ζουμερών κόκκινων φρούτων όπως...
Περιοχή: Στενήμαχος, Νάουσα Π.Ο.Π. Νάουσα Ποικιλία: Ξινόμαυρο Χρώμα μέτριο ρουμπινί, με γκρενά-κεραμιδί ανταύγειες. Μύτη έντονη, εκφραστική,με βρεγμένο ξύλο, κόκκινα κεράσια , δαμάσκηνο, γήινους τόνους, υποψία φυτικότητας και εξελιγμένα αρώματα. Στο μετρίου όγκου σώμα ,οι τανίνες παρ' ότι υψηλής έντασης ,φέρονται φιλικά, χαϊδεύοντας τον ουρανίσκο χωρίς να σοκάρουν,καθώς η οξύτητα διατρέχει σε υψηλούς τόνους το κρασί. Στον ουρανίσκο, εξελιγμένα αρώματα...
Περιοχή: Ραψάνη Π.Ο.Π. Ποικιλία: Σταυρωτό, Ξινόμαυρο, Κρασάτο Οι αμπελώνες της Ραψάνης βρίσκονται στις νότιες πλαγιές του Ολύμπου, το βουνό των Θεών. Συνοινοποίηση των τριών ποικιλιών. Παραδοσιακή ζύμωση για 8-10 ημέρες σε μικρές open top δεξαμενές σκυροδέματος, ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και τα κρασιά μεταφέρονται σε δρύινα βαρέλια, όπου παραμένουν τουλάχιστον 12 μήνες και μετά την εμφιάλωση τουλάχιστον άλλους...
Συνεχίζουμε την αξιολόγηση των κρασιών του κτήματος Άλφα, μετά την ετήσια γευστική δοκιμή της περασμένης εβδομάδας: Το Άλφα Tannat Utopia 2009, με ελάχιστη προσθήκη Ξινόμαυρου 5%, ωρίμασε για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο παραμένοντας 18 επιπλέον μήνες στις φιάλες. Κυρίαρχα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, ασφάλτου και όμορφα τοποθετημένες νότες κέδρου. Στο στόμα παρ...
