Κινητές εταιρίες εμφιάλωσης κάνουν την εμφάνιση τους στο Μιντγουέστ
Της Linda Jones McKee
Νέες υπηρεσίες εμφιάλωσης κρασιού προσφέρονται στο Ιλινόις, την Αιόβα, την Μινεσότα, το Μισούρι, την Νεμπράσκα, την Νότια Ντακότα και το Γουισκόνσιν.
Ένα σημάδι ότι μια περιοχή με κρασιά αναπτύσσεται είναι η ταυτόχρονη ανάπτυξη κινητών μονάδων εμφιάλωσης κρασιών στην περιοχή. Τρία χρόνια πριν οι Tim και Dave Nissen, ιδιοκτήτες του μικρού οινοποιείου Nissen ξεκίνησαν την πρώτη κινητή γραμμή με βάση την Νεμπράσκα μετά από έρευνα που έκαναν για το κόστος αγοράς μιας εμφιαλωτικής γραμμής για την δική τους μικρή παραγωγή. Η περιοχή των Nissen περιλαμβάνει την Αιόβα, την Μινεσότα, την Νεμπράσκα και την Νότια Ντακότα. Ωστόσο το άνω Μιντγουέστ είναι μια μεγάλη περιοχή και εκεί υπάρχουν πολλά μικρά οινοποιεία που χρειάζονται τέτοιες υπηρεσίες.
Σήμερα, ακόμη δύο τέτοιες εταιρίες παρέχουν τις υπηρεσίες τους στα τοπικά οινοποιεία. Η Precision Wine Bottling και η Old Woolam Custom Bottlers.
O Todd Roessler ξεκίνησε την πρώτη στις αρχές του 2011 όπως και οι αδερφοί Nissen για να καλύψει τις ανάγκες του δικού του μικρού οινοποιείου, τους αμπελώνες Elmaro. Μαζί με την γυναίκα του και την πεθερά του, φύτεψαν 8.5 acres το 2006, και γιόρτασαν το μεγάλο άνοιγμα του οινοποιείου τους τον Νοέμβριο του 2011.
Η εμφαλωτική του μηχανή μεταφέρεται πάνω σε ένα ειδικά σχεδιασμένο τρέιλερ και μπορεί να εμφιαλώσει μέχρι και 2200 φιάλες την ώρα ενώ η μηχανή της ετικέτας μέχρι 1200 φιάλες τη ώρα. Χρεώνει $200 μη επιστρέψιμη προκαταβολή, έξοδα μετακίνησης $1 ανά μίλι και $3 ανά κιβώτιο για εμφιάλωση 1000 γαλονιών ή λιγότερο. Η τιμή πέφτει στα $2.75 για 1000 γαλόνια και πάνω.
Απαιτεί το κρασί να είναι φιλτραρισμένο και έτοιμο για εμφιάλωση. Κατά την διάρκεια της εμφιάλωσης το κρασί φιλτράρεται με 1-micron canister φίλτρο και 45-micron canister φίλτρο.
Η νέα εταιρία που μπήκε στο χώρο είναι η Old Woolam Custom Bottlers που ξεκίνησε να παρέχει τις υπηρεσίες της τον Ιανουάριο για οινοποιεία στο Μισούρι, στην Νότια Αιόβα, στο ανατολικό Κάνσας, στο κεντρικό και νότιο Ιλινόις και στο βόρειο Αρκάνσας. Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, Brent Baker, υπάρχουν τουλάχιστον 200 οινοποιεία σε ακτίνα 300 μιλίων από την βάση της στο Μισούρι .
Η εμφιαλωτική μηχανή του εμφιαλώνει μέχρι 1500 φιάλες την ώρα με μέσο όρο τις 1200 όπως δηλώνει ο ίδιος. Με φελλό ή βιδωτό καπάκι. Το τρέιλερ έχει 2 κλιματιστικά για έλεγχο της θερμοκρασίας προσφέροντας ένα καθαρό περιβάλλον για εμφιάλωση.
Η χρέωση περιλαμβάνει μια προκαταβολή $200, ελάχιστη ημερήσια χρέωση στα $700 και έξοδα μετακίνησης $1 ανά μίλι. Για εμφιάλωση και ετικέτα σε λιγότερα από 1000 γαλόνια το κόστος ανέρχεται στα $3 ενώ στα $2.75 ανά κιβώτιο για 1000 γαλόνια και πάνω. Το κρασί πρέπει να είναι προφιλτραρισμένο και έτοιμο για εμφιάλωση σε ελάχιστη θερμοκρασία των 60ο F.
Ο Baker δήλωσε στο Wines & Vines ότι υπάρχει αληθινή ανάγκη για υπηρεσίες εμφιάλωσης γιατί «πολλοί εμφιαλώνουν με το χέρι μικρές ποσότητες. Προτιμώ να εμφιαλώνω τουλάχιστον 500 γαλόνια την μέρα και μου αρέσει να εμφιαλώνω 1500 με 1700 γαλόνια τη μέρα».
Μετάφραση Κική Παναγιώτου
