Κτήμα Μέγα Σπήλαιο Λευκό 2012

Περιοχή: Ορεινή Αιγιαλεία, Καλάβρυτα, Αχαϊα Π.Γ.Ε.

Ποικιλίες: Λαγόρθι 40% & Ασύρτικο 60%

Ένας σπάνιος συνδυασμός της ποικιλίας Λαγόρθι (γηγενής της ορεινής Αιγιαλείας) με το αιγαιοπελαγίτικο Ασύρτικο, που καλλιεργούνται στην περιοχή των Καλαβρύτων σε υψόμετρο μεταξύ 780 & 880 μέτρων, σε επικλινείς γραμμικούς αμπελώνες αμμοαργιλώδους προέλευσης και όψιμου βλαστικού κύκλου. Τα αμπέλια έχουν ηλικία περίπου 20 έτη, ενώ η μέση ετήσια απόδοση τους είναι 500 κιλά ανά στρέμμα. Κατά την οινοποίηση τα στέμφυλα παραμένουν με το γλεύκος 6 ώρες, προκειμένου να εκχυλίσουν τα αρωματικά τους χαρακτηριστικά, ακολουθεί ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες, ο οίνος παραμένει με τις λεπτές του λάσπες για περίπου 60 μέρες στις δεξαμενές με τακτικές αναδεύσεις και στην συνέχεια εμφιαλώνεται, σε περιορισμένο αριθμό φιαλών.

Χρώμα απαλό λεμονί. Μύτη μέτριας έντασης, ξεκινάει με ανθικά αρώματα (γιασεμί, μοσχομπίζελο), μαζί με λευκόσαρκα φρούτα (πράσινο μήλο, άγουρο αχλάδι), άγουρα πυρινόκαρπα φρούτα (ροδάκινο) και τροπικό φρούτο (ανανάς, ώριμο ακτινίδιο) για να εξελιχθεί σε ένα γαϊτανάκι εσπεριδοειδών αρωμάτων (γλυκό λεμόνι, πορτοκάλι, μανταρίνι) σε συνδυασμό με νύξεις κιμωλίας (ορυκτότητας), ενώ τελειώνει βοτανικά, αρώματα δυόσμου. Στο στόμα είναι ξηρό, με υψηλή τραγανή οξύτητα και σώμα μέτριο, χαρακτηρίζεται αρωματικά από ανθικά αρώματα μαζί με εσπεριδοειδή σε συνδυασμό με πυρινόκαρπα (ροδάκινο) και τροπικά φρούτα (ανανάς), ενώ τελειώνει με νύξεις κιμωλίας (ορυκτότητα). Η επίγευση του είναι μέτρια με χαρακτήρα εσπεριδοειδούς και κιμωλίας. Ένα εξαιρετικό δείγμα της φινέτσας που μπορεί να προσδώσει στο Ασύρτικο ένα ορεινό αμπελοτόπι με όψιμο τρυγητό, θα έχει ενδιαφέρον η εξέλιξη του τα επόμενα 2 χρόνια. Συνοδεύει ψάρια στον ατμό με λεμονάτες σάλτσες. Αλκοόλ 12,5 % vol

Τιμή: 11,00ευρώ

Βαθμολογία: 17-20 (85/100)

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας