Στο Λονδίνο οι diners επιλέγουν να δαπανούν περισσότερα για το κρασί

Οι Λονδρέζοι επιλέγουν να δαπανούν περισσότερα για το κρασί , σύμφωνα με την βρετανικό γκρουπ εστιατορίων D & D , το οποίο είδε το μέσο όρο να παρουσιάζει αύξηση κατά 6,5 % το Δεκέμβριο.

Η D & D , η οποία πωλεί πάνω από μισό εκατομμύριο μπουκάλια κρασιού στο Ηνωμένο Βασίλειο στα εστιατόρια της κάθε χρόνο , είπε ότι οι Λονδρέζοι τείνουν όλο και περισσότερο να δαπανούν για να δοκιμάζουν κρασιά ανώτερης ποιότητας , ενώ αυτοί του δειπνούν στο Leeds έχουν μια τάση για «γεύση από φυσαλίδες» .

Εστιατόρια , όπως τα Angler , Orrery , Butler’s Wharf Chophouse , Launceston Place και Bluebird όλα αναφέρουν μια αύξηση 10 % στο μέσο όρο δαπάνης κρασιών κατά το προηγούμενο έτος .

Η δημοτικότητα της σαμπάνιας και του αφρώδους οίνου έχει επίσης αυξηθεί αντιπροσωπεύοντας το 33 % του συνόλου των οίνων που πωλούνται στο εστιατόριο Bluebird των D & D’ s .

Ο Olivier Marie , επικεφαλής κρασιού στο Coq d’ Argent στο Λονδίνο , δήλωσε: « Οι πελάτες μας γίνονται όλο και περισσότερο γνώστες στο κρασί , έτσι τώρα πια είναι πιο πιθανό να θέλουν να πληρώσουν λίγο περισσότερο για να δοκιμάσουν κάτι καλύτερο και να επεκτείνουν την γεύση στον ουρανίσκο τους .

“Δεν έχω κανένα δισταγμό επίσης να βάλω πιο δυσνόητα κρασιά στον κατάλογο, επειδή οι ​​άνθρωποι είναι πραγματικά πρόθυμοι να ανακαλύψουν νέες περιοχές και νέους παραγωγούς . ”

Βορειότερα , οι πωλήσεις στις σαμπάνιες και στον αφρώδη οίνο στα εστιατόρια D & D’ s στο Leeds ήταν αναλογικά υψηλότερες απ’  οποιοδήποτε εστιατόριο του Λονδίνου με τη σαμπάνια και τον αφρώδη οίνο να υπολογίζονται στο 37% του συνόλου των πωλήσεων στο Crafthouse και Angelica στο νέο Trinity Leeds centre.

Η δημοτικότητα του Prosecco συνέχισε , μαζί με γνωστές μάρκες όπως η Veuve Cliquot , Moet & Chandon , Laurent Perrier Rosé και το σπίτι σαμπάνιας, Devaux .

Η D & D LONDON ιδρύθηκε το 2006 και τώρα κατέχει και λειτουργεί 34 εστιατόρια σε Λονδίνο , Παρίσι, Νέα Υόρκη και το Τόκιο .