Καλογέρι Cabernet Sauvignon 2008, Κτήμα Παπαγιαννάκος
Περιοχή: Θέση Καλογέρι, Μαρκόπουλο Αττικής,
Ποικιλία: CabernetSauvignon, Π.Γ.Ε. Στερεά Ελλάδα
Το Οινοποιείο Παπαγιαννάκος βρίσκεται στην θέση Καλογέρι του Μαρκόπουλου Αττικής, λειτουργεί σήμερα από την Τρίτη γενιά της οικογένειας , συνεχίζοντας μια παράδοση που ξεκίνησε το 1919. Αποτελεί δε το πρώτο Βιοκλιματικό Οινοποιείο με ειδικό σχεδιασμό και κατασκευή στην Ελλάδα.
Το σχήμα αμπέλι-έδαφος- μεσογειακό κλίμα έχει βρει στην Αττική το ιδανικό περιβάλλον ανάπτυξης, ευνοώντας την καλλιέργεια τόσο των γηγενών ποικιλιών Σαββατιανού και Ροδίτη, όσος και έναν μεγάλο αριθμό άλλων Ελληνικών και κοσμοπολίτικων ποικιλιών, όπως το CabernetSauvignonτης δοκιμής. Προέρχεται από έναν αμπελώνα βόρειας έκθεσης, μη αρδευόμενο, ασβεστολιθικής σύστασης σε υψόμετρο 110 μέτρων. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στα μέσα Αυγούστου με μέση απόδοση 800 κιλά ανά στρέμμα, ενώ ακολουθήθηκε η μέθοδος της κλασσικής ερυθράς οινοποίησης σε ανοξείδωτες δεξαμενές και η παλαίωση του οίνου για 14 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.
Το κρασί εμφανίζεται με ένα καθαρό, βαθύ ρουμπινί χρώμα. Με μέτρια (+) αρωματική ένταση, αναδύει αρώματα μαύρων φρούτων που παραπέμπουν σε φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, κεράσια, ώριμα δαμάσκηνα σε συνδυασμό με γαλακτικά αρώματα που συμπληρώνονται με αυτά των γλυκών μπαχαρικών (κανέλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ), ενώ σταδιακά εξελίσσονται σε φυτικά αρώματα πράσινης πιπεριάς, μαύρου τσαγιού και σοκολάτας, μαζί με γλυκό καπνό και καπνιστό ζαμπόν. Το στόμα είναι ξηρό με υψηλή οξύτητα, ταννίνες μέτριες (+), σε καλή ισορροπία με το σύνολο, ενώ το σώμα του είναι γεμάτο με αρωματικές εντυπώσεις μαρμελάδας κοκκινόμαυρων φρούτων, σταφίδας σε συνδυασμό με βοτανικά στοιχεία (ευκάλυπτος, μέντα) αλλά και σοκολάτας και γλυκού ταμπάκου, δίνοντας την εντύπωση τούρτας black forest. Η επίγευση είναι μακριά με συνδυασμό αποξηραμένων μαύρων φρούτων και βανίλιας. Απολαύστε το τώρα, αν και θα συνεχίσει να εξελίσσεται για τα επόμενα 5 χρόνια. Συνοδεύει μοσχαράκι ψητό με σάλτσα σοκολάτας καθώς και ποικιλίες κίτρινων τυριών. Αλκοόλ: 12% vol
Τιμή: 13,10 ευρώ
Βαθμολογία: 17,5
Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας
