Κτήμα Άλφα Ερυθρός 2009

Ερυθρός οίνος που προέρχεται από την αμπελουργική περιοχή του Αμυνταίου και συγκεκριμένα από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του Κτήματος Άλφα, στην περιοχή «Άμπελια» και «Άλογα», σε υψόμετρο 630 με 690 μέτρων.

Είναι ένα κρασί που συνδυάζει το φρούτο και το σώμα της ποικιλίας Syrah, όπου οι συμπληρωματικές ποικιλίες Ξινόμαυρο και Merlot, έρχονται η πρώτη να δώσει πολυπλοκότητα αρωμάτων στο blend και η δεύτερη να μαλακώσει το σώμα και να προσθέσει βελούδινες ταννίνες.

Κατά την διαδικασία οινοποίησης, πραγματοποιείται αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση και αλκοολική ζύμωση σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για μεγάλο χρονικό διάστημα στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Παλαιώνει για τουλάχιστον 13 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια και 12 μήνες στην φιάλη πριν από την εμπορική του κυκλοφορία. Δεν φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμιά κατεργασία πριν από την εμφιάλωση.

Χρώμα καθαρό βαθύ πορφυρό, σχεδόν αδιαπέραστο. Μύτη καθαρή μέτριας (+) αρωματικής έντασης εξελισσόμενη, αλλά σχετικά «κλειστή» σε ένα προφίλ όπου οι έντονες μπαχαρικές νότες μαύρου πιπεριού αποτελούν τον σκελετό όπου γύρω του περιπλέκονται νότες από μαύρα και κόκκινα φρούτα μαζί με νύξεις από αποξηραμένα φρούτα ενώ σταδιακά με τον αερισμό απελευθερώνονται νότες μενεξέ, ευκάλυπτου φασκόμηλου, πιπεριάς και στο τελείωμα έχουμε νότες από γλυκά και πικάντικά μπαχαρικά μαζί με νότες βανίλιας δρυός και κάστανου.

Στόμα ξηρό, οξύτητα υψηλή, τανίνες υψηλές αλλά εξαιρετικά ενσωματωμένες στο πλούσιο σώμα του κρασιού, αλκοόλ υψηλό, το οποίο όμως αφομοιώνεται αρμονικά στο σώμα του κρασιού. Ένταση γεύσης μέτρια (+). Όπως και στην μύτη, αλλά περισσότερο στο στόμα το κρασί εμφανίζεται σχετικά κλειστό. Αρωματικά και εδώ συναντούμε τον χαρακτήρα της μύτης, μόνο που το φρούτο παρουσιάζεται πιο τραγανό, με κυρίαρχα τα μαύρα φρούτα, αλλά και δαμάσκηνα, όπως επίσης νότες βιολέτας και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς από το βαρέλι. Η επίγευση είναι μακράς διάρκειας με χαρακτήρα βανίλιας δρυός και καψαλισμένων καρπών.

Ένα κρασί που παρά την νεοκοσμήτικη διάθεση, χαρακτηρίζεται από την φινέτσα που του προσδίδει η υψηλή οξύτητα των ορεινών αμπελώνων. Συνοδεύει μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα μέτρια (-) ψημένη καθώς και κρεατόπιτες, ενώ παλαιώνοντας περισσότερο κρέατα με πλούσιες σάλτσες, κυνήγι και ποικιλίες με ώριμα παλαιωμένα τυριά. Θα εξελίσσεται μέχρι το 2020. Αλκοόλ: 14%