Ποιό είναι το κλειδί για το Wine Marketing;
Το συναίσθημα, λένε οι ερευνητές, μπορεί να είναι το κλειδί για επιτυχημένο wine marketing. Αυστραλοί ερευνητές από το πανεπιστήμιο της Αδελαΐδας ερευνούν τον τρόπο που αντιδρούν οι άνθρωποι στο όταν πίνουν κρασί σε συγκεκριμένες συνθήκες και βαθμολογούν τις αντιδράσεις τους.
Οι συμμετέχοντες δοκιμάζουν στα τυφλά τέσσερα κρασιά, στο σπίτι τους, σε ένα εστιατόριο και σε ένα χώρο εργαστηρίου. Στη συνέχεια καλούνται να αξιολογήσουν σε ποιο βαθμό αισθάνθηκαν 19 διαφορετικά συναισθήματα, εκνευρισμό, νοσταλγία κ.ο.κ.
Η ακαδημαϊκός οινολόγος Sue Bastianπιστεύει ότι η έρευνα θα φανερώσει πως οι άνθρωποι αντιδρούν σε συγκεκριμένα χαρακτηριστικά του κρασιού και ποια είναι η επίδραση κάθε αντίδρασης: « Μπορεί, για παράδειγμα, κάποιος να απολαύσει ένα κρασί με στοιχεία εσπεριδοειδών γιατί τον κάνει να νιώθει δραστήριος και αναζωογονημένος ή ένα άλλο κρασί γιατί του προκαλεί ρομαντική διάθεση». Και συνεχίζει: «Αφού καταλάβουμε τι επιδράσεις έχει κάθε κρασί, μπορούμε να πούμε στους μαρκετίστες ότι το κρασί τους, εφόσον έχει αυτή τη γεύση και αυτό το άρωμα, μπορεί να προκαλέσει αυτού του είδους τα συναισθήματα στους καταναλωτές και πιθανότατα θα το προτιμήσουν σε αντίστοιχη περίσταση».
Ακόμα, η έρευνα αυτή μπορεί να βοηθήσει τους οινολόγους να καταλάβουν γιατί κάποια χαρακτηριστικά του κρασιού, όπως για παράδειγμα το βοτανικό άρωμα μπορεί να λειτουργήσουν αποτρεπτικά για κάποιους καταναλωτές. « Τα πράσινα αρώματα εκνευρίζουν τους ανθρώπους», διευκρινίζει η dr. Bastian. « Κάποιες αγορές τα έχουν κιόλας απορρίψει. Πριν μπορούσαμε απλά να καταλάβουμε ότι τα συγκεκριμένα κρασιά δεν αρέσουν, τώρα όμως μπορούμε να προσδιορίσουμε και το γιατί δεν αρέσουν».
Από την συγκεκριμένη έρευνα μπορεί να προκύψουν πολύ χρήσιμα συμπεράσματα για την επιστήμη της οινολογίας αλλά και για τους σομελιέ. Τα επίσημα αποτελέσματα της έρευνας αναμένεται να ανακοινωθούν επισήμως μέσα στο έτος. Aξίζει να σημειωθεί ότι η έρευνα συγχρηματοδοτείται από την κυβέρνηση, μέσω της Αυστραλιανής Αρχής Οίνου και Αμπέλου.
