Πορφυρογέννητος Grande Reserve 2001 Chateau Carras

Ένα πραγματικά εμβληματικό κρασί από τον μοναδικό αμπελώνα του Porto Carras στη Σιθωνία Χαλκιδικής.

Η δύναμη φρεσκάδα, ισορροπία και η κομψότητα που επιδεικνύει αυτό το Grande Reserve μας κάνουν να πιστεύουμε ότι θα γίνει μια θρυλική σοδειά, -κάτι που είχαμε εντoπίσει σε επισκεψή μας στο Κτήμα πριν από μερικά χρόνια.

Βαθύ πορφυρό χρώμα, στην πολύπλοκη μύτη (αν και εμφανώς κλειστή) αποκαλύπτει υπέροχα αρώματα φρούτων, γλυκόριζας, καπνού, βρεγμένων φύλλων του δάσους, bitter σοκολάτας και μια λεπτή αίσθηση βοτανικότητας ανάμεσα στα διάσπαρτα μπαχαρένια αρώματα του. Στην παλέτα εξαιρετικά εκφραστικό, εμφανίζει ευπρόσδεκτη φρεσκάδα, συμπύκνωση και ζωντάνια, βελούδινες τανίνες που αγγίζουν κάθε χιλιοστό του ουρανίσκου και αξιοζήλευτη ποιότητα και ένταση φρούτου που παραμένει στη μακριάς διάρκειας μπαχαρένια επίγευσή του. Ένα Bordeaux-like κρασί, όπως άλλωστε επιθυμούσε να δημιουργήσει ο εφοπλιστής Γιάννης Καρράς, με πανέμορφο συνδυασμό δύναμης, λεπτότητας και βάθους και μια αστείρευτη διάθεση για παλαίωση.

Το Grande Reserve αυτό κρασί μόλις βγεί από την μετα-εμφιάλωσης νάρκη του, θα συνεχίσει να προσφέρει συγκινήσεις για 15 τουλάχιστον χρόνια. Εμπιστευτείτε το σε συνδυασμό με κρέατα μαγειρεμένα Sous-vide με έντονες σάλτσες και εκλεκτά κυνήγια. Επίσης ώριμα τυριά και κρεατικά συνοδεύουν άριστα το κρασί αυτό.