Το 2009 είναι τόσο μεγάλη χρονιά όσο και το 2002 στην Champagne, λέει ο cellar master της Moët
“Είμαι πεπεισμένος ότι το 2009 έχει το ίδιο γενεαλογικό δέντρο με το 2002”, δήλωσε ο κ. Benoît Gouez, cellar master της Moët & Chandon, κατά την παρουσίαση του vintage στο Λονδίνο την περασμένη εβδομάδα.
Για να επιστήσει την προσοχή στο παρόμοιο στυλ και ποιότητα των δύο σοδειών σε μια γευσιγνωσία για τους ανθρώπους του τύπου στο γραφείο της Moët-Hennessy του Ηνωμένου Βασιλείου την Πέμπτη, ο Gouez σέρβιρε τη vintage 2009 παράλληλα με τη ‘Vintage Collection’ της μάρκας από το 2002 – μια συγκομιδή που είναι πολύ γνωστή ως η μεγαλύτερη αυτού του αιώνα.
“Το 2002 θεωρείται σούπερ vintage στην Champagne και “θα εξελίσσεται με την ίδια πολυπλοκότητα ».
Επίσης σέρβιρε την Moët Grand Vintage Blanc 2008 στην εκδήλωση για την κυκλοφορία του 2009, για να τονίσει τις διαφορές μεταξύ των δύο σοδειών και να δείξει γιατί πιστεύει ότι το 2009 είναι ανώτερη χρονιά από το 2008 – μια συγκομιδή με υπέροχη ισορροπία και διαρκή φρεσκάδα.
Αρχικά, χαρακτήρισε τις δύο σοδειές ως “αντίθετες στο ύφος”, σημειώνοντας ότι το 2008 ήταν “πολύ κλασικό”, με αρκετή ζέστη και ξηρασία κατά την ωρίμανση, για να εξασφαλίσει ένα καλό επίπεδο ωριμότητας στα σταφύλια, αλλά αρκετά δροσερό για να ελένξει την οξύτητα.
Αντίθετα, είπε ότι το 2009 ήταν “πιο μοντέρνο έτος”. επηρεασμένο περισσότερο από την υπερθέρμανση του πλανήτη », επισημαίνοντας ότι ήταν ζεστό και ξηρό, πράγμα που σήμαινε ότι δεν υπήρχε botrytis στους αμπελώνες και ότι τα σταφύλια ήταν” υψηλά στην ωρίμανση, με γεύσεις, με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και μέτρια οξύτητα. ”
Συνεχίζοντας, είπε: “Το 2008 είναι σαν να έχουμε ένα στρείδι από τον ωκεανό το χειμώνα, ενώ το 2009 είναι σαν να δαγκώνουμε βερίκοκο σε ένα οπωρώνα το καλοκαίρι.”
Και πρόσθεσε”Το 2008 είναι κρύο και γκρίζο, με αναγωγικό χαρακτήρα καπνιστού ιωδίου και οξύτητα που κυριαρχεί. Το 2009 είναι πορτοκαλί, με κίτρινες και ροζ γεύσεις και με περισσότερο βάρος, σώμα και δομή. ”
Ως εκ τούτου, είπε, “το 2009 είναι πολύ πιο εύκολο να συνδυαστεί”, και “με περισσότερο επικεντρωμένο Pinot Noir” – με 50% από την ποικιλία αυτή που είναι το υψηλότερο ποσοστό μετά από την Moët 1996 vintage .
“Το 2008 έχει πολύ μικρή γενναιοδωρία από τη φύση και η οξύτητα είναι τόσο κυρίαρχη, οπότε έπρεπε να βρω τρόπους να εισαγάγω την οξύτητα προοδευτικά”.
“Το 2009 ήρθαν μαζί με έναν πολύ φυσικό τρόπο, γι ‘αυτό είναι πλήρες και ισορροπημένο και ναι έχει περισσότερο Pinot Noir γιατί βρήκαμε το στυλ του Pinot Noir που αγαπάμε: ούτε αραιωμένο ούτε πολύ συγκεντρωμένο”.
Συνοψίζοντας, είπε: «Προτιμώ το 2009 σε σχέση με το 2008: είναι πιο πλήρες και έχει περισσότερες δυνατότητες για σήμερα και στο μέλλον».
Δεν πιστεύω ότι επειδή το 2008 έχει μεγαλύτερη οξύτητα, έχει μεγαλύτερη δυναμική παλαίωσης, γιατί αν κοιτάξεις την ιστορία της Champagne, οι σοδειές που ωριμάσανε με χάρη, προέρχονται από τις ώριμες συγκομιδές”.
Μιλώντας γενικότερα για τα κρασιά της Champagne, σχολίασε: “Νομίζω ότι υπάρχει υπερβολική εστίαση στην οξύτητα … η οξύτητα δεν είναι αρκετή για να καθορίσει μια μεγάλη σαμπάνια ή ένα μεγάλο τρύγο, και το 2009 η οξύτητα δεν ήταν χαμηλή, ήταν η ωριμότητα που είναι υψηλή . ”
Να σημειώσουμε,ότι η Moët αναγράφει στην μπροστινή ετικέτα το γεγονός ότι η σαμπάνια είναι ένα στυλ Extra Brut (6g / l ζάχαρης ή χαμηλότερα) για πρώτη φορά με την έκδοση της vintage 2009.
Διαβάστε σχετικά:Όλα όσα θα θέλατε να μάθετε για την σαμπάνια
Ο Gouez εξήγησε: “Το 2009 έχει dosage 5 γραμμάρια ανά λίτρο – ένα επίπεδο που οι vintage Champagnes μας είχαν από το 2002 – αλλά αυτή είναι η πρώτη φορά που αναφέρουμε Extra Brut στην μπροστινή ετικέτα”.
“Δεν είμαι καθόλου πεπεισμένος ότι ένα χαμηλό dosage κάνει ένα καλύτερο μίγμα … το dosage είναι απαραίτητο για την δυναμική παλαίωσης, επειδή το dosage χρησιμοποιείται για να βοηθήσει το κρασί να ανακάμψει από το οξειδωτικό τραύμα της αφαίρεσης οινολασπών ( disgorgement ) – δεν είναι εκεί για να γλυκαίνει την σαμπάνια».
Η Moët & Chandon Grand Vintage 2009 είναι ένα μίγμα 50% Pinot Noir, 36% Chardonnay και 14% Meunier.
Η Grand Vintage Rosé 2009 είναι ένα μείγμα 59% Pinot Noir (εκ των οποίων 19% είναι κόκκινο κρασί), 30% Chardonnay και 11% Meunier.
Και τα δύο cuvées είναι τώρα διαθέσιμα στην off-and-trade από την Moët Hennessy, ενώ η Moët & Chandon Grand Vintage 2009 έχει RRP £ 47 και η Grand Vintage Rosé RRP £ 60.
