Περιοχή: Μαλανδρένι, Π.Ο.Π. Νεμέα Ποικιλία: Αγιωργίτικο Το περιορισμένης κυκλοφορίας αυτό κρασί, προέρχεται από ενήλικα κλήματα ηλικίας 45-55 ετών. Το κρασί κυκλοφόρησε σε 1800 αριθμημένες φιάλες. Εμβολιάζεται με επιλεγμένες ζύμες από τη περιοχή της Νεμέας και παραμένει με τα στέμφυλα σχεδόν 20 ημέρες. Μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση και η 12μηνη παραμονή του σε...
Ο κατάλογος των συστατικών στις ετικέτες, υποχρεωτικός από τις 8 Δεκεμβρίου 2023, θα διευκολύνει ή θα εμποδίσει τις αγορές κρασιού; «Για να το μάθουμε, αναθέσαμε αυτήν την έρευνα στην Wine Intelligence το 2021», αποκαλύπτει ο Stéphane Guerche, διευθυντής της ένωσης που συγκεντρώνει τις κύριες βιομηχανίες οινολογίας, κατά τη διάρκεια ενός διαδικτυακού σεμιναρίου που διοργάνωσε η...
Περιοχή: Champagne. Γαλλία Ποικιλία: Chardonnay, Pinot Noir Ακολουθώντας τον τρύγο του 2012 που ήταν μια χρονιά γεμάτη παράδοξα για την οινοποίηση, η σοδειά του 2013 αποδείχθηκε μια ευπρόσδεκτη επανασύνδεση με το ένδοξο παρελθόν των εσοδειών όψιμου τρύγου. Μετά από έναν κρύο, υγρό χειμώνα, η άνοιξη ήταν αρκετά δροσερή και εξαιρετικά βροχερή. Το ζεστό και ξηρό καλοκαίρι ήταν...
Οι άνθρωποι πρέπει να δοκιμάσουν όσο το δυνατόν περισσότερες διαφορετικές οινοποιήσιμες ποικιλίες σταφυλιού για να ενισχύσουν την υγεία του εντέρου και την ψυχική τους ευεξία, πρότεινε πρόσφατα ο επιδημιολόγος καθηγητής Tim Spector. Ο ρόλος που διαδραματίζουν οι πολυφαινόλες στη γενική μας υγεία είναι ένας αναδυόμενος τομέας έρευνας για τους επιστήμονες, με μελέτες που καταδεικνύουν τις δυνατότητές...
Μια πρωτοποριακή θεματική ενότητα για τους επαγγελματίες του κρασιού, με τη σφραγίδα της Genius in Gastronomy, έρχεται τη Δευτέρα 27, Τρίτη 28 και την Τετάρτη 29 Μαρτίου 2023 στις εγκαταστάσεις της σχολής. Η Genius in Gastronomy ιδρύθηκε το 2010 από τον sommelier Γιώργο Λούκα και έχει εξελιχθεί σε πρωτοπόρο της εξειδικευμένης εκπαίδευσης στο κρασί, στη μπύρα...
Ποικιλιακή Σύνθεση: Pinot Gris Περιοχή: Nelson, New Zealand North Island, Flexmore Vineyard, Upper Moutere Παρότι η Νέα Ζηλανδία είναι παγκοσμίως γνωστή για τα λευκά τραγανά Sauvignon Blanc που παράγει, οι επιδόσεις της και στις υπόλοιπες διεθνείς λευκές ποικιλίες μόνο ευκαταφρόνητες δεν είναι, χωρίς αυτό να περιορίζεται στο εξίσου διάσημο Chardonnay. Το Pinot Gris, που σπάνια εκτός της Αλσατίας αποτελεί ένα κρασί υψηλών αξιώσεων, χάρη στο ωκεάνιο κλίμα...
