Περιοχή: Νεμέα Π.Ο.Π. Ποικιλία: Αγιωργίτικο Προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλές θερμοκρασίες για 3 περίπου ημέρες και παραμονή στην δεξαμενή μέχρι την ολοκλήρωση της ζύμωσης. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση σε δρύινα γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια. Εκεί παραμένει για 18 περίπου μήνες. Εμφιαλώνεται και παραμένει στη φιάλη για τουλάχιστον 12 μήνες. Η NEMEA Grande Reserve 2006 Cavino, έχει χρώμα βαθύ...
Η οικογενειακή ζυθοποιία Robinsons στο Cheshire, ζυθοποιεί τρεις παρτίδες την ημέρα, για πρώτη φορά σε 175 χρόνια, προκειμένου να ανταποκριθεί στη ζήτηση για τη νέα μπύρα των Iron Maiden. Η εφημερίδα Sun γράφει ότι πάνω από 100 χώρες έχουν υπογράψει για την προμήθεια της ale , που δημιουργήθηκε σε συνεργασία με τον τραγουδιστή του heavy metal...
Περιοχή: Λεμεσός, Κύπρος Ποικιλία: Ξυνιστέρι 93%, Μαύρο 7% Από τον Συνεργατικό Οργανισμό Διαθέσεως Αμπελουργικών Προϊόντων (ΣΟΔΑΠ) που ιδρύθηκε το 1947 από τις πρωτοβάθμιες τοπικές Συνεργατικές Εταιρείες των αμπελουργικών περιοχών. Σήμερα ο ΣΟΔΑΠ είναι η μεγαλύτερη οινοβιομηχανία της Κύπρου και παραλαμβάνει για βιομηχανοποίηση τα 30 - 35% της ολικής ετήσιας παραγωγής. Από τις ποικιλίες Ξυνιστέρι και Μαύρο, το Κυπριακό αυτό "Νάμα", λέγεται ότι...
Βλέποντας τα σημερινά tweet η μοναδική απορία που είχα ήταν να πάρω απλά τα σχόλια τους. Πως τους φάνηκε το Ξινόμαυρο σε σχέση με αυτές τις ποικιλίες που εμείς πιστά λέμε ότι μοιάζει? Ε, καιι φυσικά ποιο ξεχώριζε αφού ξέρω πως σφάζoνται στις ποδιές τους για το ποιος παραγωγός είναι ο πιο δυναμικός? Σε αυτό ομολογώ...
Το Πάσχα φέτος, θα είναι περισσότερο ανοιξιάτικο από οποιοδήποτε άλλο Πάσχα μπορώ να θυμηθώ. Έτσι, ενώ παραδοσιακά οι προτάσεις κρασιών που συνοδεύουν το Πασχαλιάτικο τραπέζι κινούνταν σε μια γκάμα κυρίως κόκκινων κρασιών, φέτος, εκτός από 3 ερυθρά, συμπεριλάβαμε ένα ροζέ και δύο λευκά. Είναι σημαντική η επιλογή του κρασιού(ών) που θα συνοδεύσουν τις Πασχαλιάτικες λιχουδιές και...
ΕΠΑΝΩΜΗ - ΦΛΩΡΙΝΑ Η σημερινή Τρίτη ημέρα των 22 Master of Wine ξεκίνησε με δοκιμή στον εξωτερικό χώρο του Κτήματος Γεροβασιλείου με 28 κρασιά από κτήματα της Κεντρικής Μακεδονίας. Σε συνέχεια ακολούθησε γεύμα με τη σφραγίδα του Λευτέρη Λαζάρου εκ μέρους της TSANTALI στον ίδιο χώρο. Η συγκεκριμένη τακτική συνεργασίας δύο Κτημάτων συνηθίζεται στο εξωτερικό...
