Δεκέμβριος 2022
Οι παραγωγοί σαμπάνιας αναμένουν να γιορτάσουν ρεκόρ πωλήσεων το 2022
Οι πωλήσεις σαμπάνιας αναμένεται να φτάσουν σε νέο ρεκόρ μέχρι το τέλος του έτους, παρά το γεγονός ότι ο πληθωρισμός αυξάνει το κόστος. Αφού οι πωλήσεις έφτασαν στο υψηλότερο επίπεδο όλων των εποχών των 5,7 δισεκατομμυρίων ευρώ το 2021, περισσότεροι άνθρωποι από ποτέ κοιτάζουν να γιορτάσουν με ένα ποτήρι σαμπάνιας αυτές τις γιορτές. Ο David Chatillon,...
Η Γοργόνα και ο Αστικός Αμπελώνας της Θεσσαλονίκης
Όταν σκεφτόμαστε μια οινογευστική εμπειρία και την επιλογή ενός οινοποιείου που θα επισκεφτούμε, τις περισσότερες φορές το μυαλό μας πάει σε ένα ονειρικό κτήμα χαμένο στην ελληνική … ε και καμιά φορά στην ιταλική ή τη γαλλική ύπαιθρο, περιτριγυρισμένο από καταπράσινους λόφους ή στη μέση ατελείωτων αμπελώνων. Πόσοι όμως μπορούν να σκεφτούν και την δυνατότητα της...
Φιάλη κρασιού με ίζημα. Ειναι κακο αυτο?
Συμβαίνει σε αρκετές περιπτώσεις. Το ίζημα είναι ένα φυσικό υποπροϊόν της οινοποίησης: Μετά τη ζύμωση του κρασιού, μπορούν να παραμείνουν τα εξαντλημένα κύτταρα ζυμών, τα πολυμερή και τα τρυγικά. Τα περισσότερα κρασιά φιλτράρονται για να αφαιρέσουν αυτά τα σωματίδια, όμως μερικά από αυτά τα μικροσκοπικά σωματίδια μπορούν να παραμείνουν στο κρασί πριν τελικά πέσουν από...
Χάρτης των Γεύσεων 2022
Σάββατο 3 και Κυριακή 4 Δεκεμβρίου Συνεδριακό Κέντρο Ι. Βελλίδης, Helexpo | Θεσσαλονίκη Το Σάββατο 3 Δεκεμβρίου, στις 12.00 το μεσημέρι, ανοίγει τις πόρτες του ο Χάρτης των Γεύσεων. Η σημαντικότερη οινική εκδήλωση της Βόρειας Ελλάδας και καθιερωμένο ετήσιο ραντεβού του αμπελοοινικού κλάδου στη Θεσσαλονίκη, φιλοξενείται στο Συνεδριακό Κέντρο Ιωάννης Βελλίδης στη Helexpo. Ο Χάρτης των Γεύσεων θα...
Το Château Lafite Rothschild παρουσιάζει νέα ετικέτα κρασιού μετά από 100 χρόνια
Το Château Lafite Rothschild κυκλοφόρησε την πρώτη του νέα ετικέτα μετά από περισσότερα από 100 χρόνια, η οποία στοχεύει στην premium on-trade αγορά. Το θρυλικό κτήμα του Μπορντό, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Rothschild από τον 19ο αιώνα, κυκλοφόρησε το vintage του 2018 από το κτήμα του στο Pauillac, Anseillan du Château Lafite Rothschild, σύμφωνα με...
Δευτέρα 12 Δεκεμβρίου: Έρχεται η Central Wine Fair 2022!
Έρχεται η Central Wine Fair 2022! Με μεγάλη συμμετοχή οινοποιείων και πληθώρα κρασιών έρχεται η Central Wine Fair 2022, η οποία επιστρέφει σε εορταστική ατμόσφαιρα τη Δευτέρα 12 Δεκεμβρίου με εξαιρετική δυναμική. Η τρίτη έκδοση της έκθεσης φέρνει κάτω από στέγη του ξενοδοχείου Grand Hyatt Athens, 37 ξεχωριστούς οινοποιούς και το όραμα τους. Όλοι οι παραγωγοί που...
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός Sommelier και ενός εργαζόμενου σε κατάστημα εστίασης;
Οι άνθρωποι δύσκολα διαχωρίζουν τα καθήκοντα ενός ανειδίκευτου σερβιτόρου σε κατάστημα εστίασης ή μια on-premise επιχείρηση με τα καθήκοντα και τις δεξιότητες ενός Sommelier. Η ίδια σύγχυση επικρατεί και με αποφοίτους διαφορετικών επιπέδων του WSET, οι οποίοι πολλές φορές αποκαλούνται σομελιέ. Και οι δύο αυτοί χαρακτηρισμοί είναι διαφορετικοί. Με άλλα λόγια οποιοσδήποτε εργαζόμενος σε κατάστημα εστίασης ή...
Κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Πρέπει να γνωρίζετε ότι παρόλο που το κρασί δεν είναι αψέντι, πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί όταν καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα, καθώς δεν είναι όλα τα κρασιά τα ίδια. Υπάρχουν πολλά και διαφορετικά κρασιά με χαμηλό, μέτριο αλλά και αρκετά κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Γιατί το κρασί έχει τόσο διαφορετική περιεκτικότητα σε αλκοόλ; Το κρασί,...