To να συνδυάσουμε τυρί με κρασί είναι δυσκολότερο απ’ ότι νομίζουμε. Και αυτό γιατί δεν έχουμε να κάνουμε με ένα μόνο είδος τυριού και ένα είδος κρασιού. Κάθε τυρί έχει άλλη υγρασία, άλλη περιεκτικότητα σε λίπος, άλλη υφή και άλλη γεύση. Κάθε κρασί επίσης ποικίλει σε οξύτητα, γλυκύτητα, σώμα και δομή. Ευτυχώς όμως, υπάρχουν...
Η απόλαυση του φαγητού είναι απαραίτητο συστατικό στην καθημερινότητά μας και συμβάλλει στην ποιότητα της ζωής μας. Ο τρόπος που τρώμε επηρεάζει την γευστική ικανοποίηση, αλλά και τη διαδικασία της πέψης. Αναμφίβολα με τους γρήγορους ρυθμούς της εποχής μας, οι περισσότεροι τρώνε γρήγορα και σε ακατάλληλο περιβάλλον. Υπάρχει πάντα όμως τρόπος να βελτιώσουμε τις...
Μπορεί το Chardonnay να παραμένει πρώτο στις προτιμήσεις των αμερικανών καταναλωτών αλλά οι πωλήσεις του παρέμειναν στάσιμες φέτος ενώ νέες ποικιλίες φαίνεται ότι αρχίζουν να κερδίζουν θέση στον αμερικάνικο ουρανίσκο! Σύμφωνα με στοιχεία της Nielsen οι πιο hot ποικιλίες για το 2014 ήταν οι Sauvignon Blanc, Pinot Noir και Cabernet Sauvignon. Οι νέοι και συγκεκριμένα...
Η γαλλική διατροφή χρησιμοποιείται συχνά ως ένα παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο το κρασί μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς. Οι Γάλλοι έχουν μια αρκετά υψηλή σε λιπαρά διατροφή, αλλά ο κίνδυνος καρδιακής νόσου τους είναι σχετικά χαμηλός. Και σύμφωνα με πολλούς, αυτό οφείλεται στο κόκκινο κρασί! «Δεν μπορούμε όμως να απομονώσουμε το...
Η Οξύτητα είναι το στοιχείο που μας δίνει την αίσθηση της φρεσκάδας, του σφρίγους και της έντασης όταν δοκιμάζουμε ένα κρασί, κάνοντας την γεύση του πιο αιχμηρή. Στην οξύτητα και τον συνδυασμό της με το αλκοόλ, οφείλονται οι αντί-μικροβιακές ιδιότητες των οίνων. Τα κυριότερα οξέα που προέρχονται από τις ρόγες του σταφυλιού είναι το...
Η κατανάλωση αλκοόλ πέντε ή έξι ημέρες την εβδομάδα, σε σύγκριση με την καθημερινή κατανάλωση, μπορεί να μειώσει την πιθανότητα ανάπτυξης κίρρωσης του ήπατος, ισχυρίζεται μια πρόσφατη μελέτη. Mια μελέτη που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Ηπατολογίας διαπίστωσε ότι ακόμη και η αποχή από την κατανάλωση τουλάχιστον μία ημέρα την εβδομάδα, θα μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης...
