Είτε αγαπάτε το κόκκινο, είτε το λευκό ή το ροζέ, ένα ποτήρι κρασί με το δείπνο μπορεί να είναι ένας ωραίος τρόπος για να απολαύσετε ένα γεύμα. Είναι αλήθεια, αν και τείνουμε να πιστεύουμε ότι το κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά, τα ψάρια, ακόμη και το μέλι αποτελούν ταμπού για τους vegans, τα...
Η επιστήμη της αλατότητας στο κρασί Εξετάζοντας την περίπλοκη επιστήμη πίσω από κρασιά με αλμυρή γεύση, από τον αμπελώνα μέχρι το οινοποιείο Τι κάνει ένα κρασί να έχει αλμυρή γεύση; Και είναι πραγματικά αλμυρό ένα κρασί με αλμυρή γεύση; Αυτές θα φαίνονται σαν απλές ερωτήσεις με, κατά πάσα πιθανότητα, απλές απαντήσεις. Κι όμως δεν είναι. Παρά την...
Σίγουρα - οι πιο πονηροί θα σκέφτηκαν - πώς μπορεί ένα τόσο πρόστυχο ερώτημα να παρεισφρήσει ανάμεσα στα οινικά θέματα, χωρίς να το αντιληφθεί κάποιος ιθύνων; Μόνο και μόνο για να διαψευστούν στη δεύτερη κιόλας πρόταση του παρόντος άρθρου, συνειδητοποιώντας ότι το ερώτημα αφορά τα γίγαρτα (κουκούτσια)) της ράγας του σταφυλιού! Τώρα, που οι πονηροί και...
Εάν είστε εξοικειωμένοι με τα γαλλικά κρασιά, μπορεί να έχετε ακούσει τον όρο «Château , και εάν έχετε κάποια γνώση γαλλικών, γνωρίζετε τη μετάφραση αυτής της λέξης (κάστρο/εξοχικό κτήμα). Ωστόσο, στον «κόσμο του κρασιού» έχει μια πιο βαθιά σημασία. Εκατοντάδες μάρκες κρασιού, αναγράφουν στην ετικέτα τους την λέξη "château" ή "domaine (και μερικές μάλιστα έχουν και...
Μια από τις πιο συνηθισμένες απορίες οινόφιλων -και επαγγελματιών εστίασης- που συναντάμε συχνά στις παρουσιάσεις/γευσιγνωσίες κρασιών που κάνουμε, είναι το τι σημαίνει η λέξη "Cuvèe" που αναγράφεται σε ετικέτες κρασιών. Το Cuvée είναι ένας όρος που εμφανίζεται σε πολλές ετικέτες κρασιών αλλά μπορεί να έχει πολλές σημασίες. Στην κυριολεκτική του μετάφραση, «cuvée» σημαίνει «δεξαμενή» στα γαλλικά" ή...
Όπως όλοι γνωρίζουμε το κρασί παράγεται από σταφύλια. Ουσιαστικά το κρασί είναι ζυμωμένος χυμός σταφυλιών. Οι ζύμες, φυσικές ή καλλιεργημένες, μετατρέπουν τα σάκχαρα του σταφυλιού σε αλκοόλ. Μέχρι στιγμής, τίποτα από όσα διαβάζουμε δεν φαίνεται να μην είναι φιλικό προς τους βίγκαν. Ο λόγος για τον οποίο όλα τα κρασιά δεν είναι vegan ή ακόμη και...
