Για τους τακτικούς και τους πιο υποψιασμένους αναγνώστες των κειμένων και των άρθρων του γράφοντος, ακολουθεί άλλη μια κοινωνιολογική και ανθρωπολογική απόπειρα ανάλυσης των υποομάδων του χώρου του κρασιού. Αυτή τη φορά σκοπός είναι να δοθεί, στο φιλόμαθο και οινόφιλο κοινό, μια εμπεριστατωμένη ανάλυση του εύρους και της διαφοροποίησης εκείνης της ομάδας ανθρώπων, που ονομάζονται...
Μην ξεγελιέστε από το παραπλανητικό στερεότυπο ότι «το κόκκινο κρασί σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου». Ακόμα και τα πιο τολμηρά κόκκινα κρασιά με γεμάτο σώμα δεν χρειάζονται θερμοκρασία άνω των 18 βαθμών Κελσίου. Δρυς, παλαίωση και δομή Ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών έχουν περισσότερη τανίνη, χρώμα και δυνατότητα παλαίωσης από άλλες. Η τανίνη είναι καθοριστικός παράγοντας της επιλογής θερμοκρασίας σερβιρίσματος, διότι...
Μιλώντας από την έδρα του OIV στο Παρίσι, μέσω web conference, ο Γενικός Διευθυντής Pau Roca, παρουσίασε στις 27 Οκτωβρίου τις πρώτες εκτιμήσεις της παγκόσμιας παραγωγής κρασιού για το 2020. Μετά την εξαιρετικά υψηλή παραγωγή του 2018, για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, ο παγκόσμιος όγκος παραγωγής κρασιού αναμένεται να είναι κάτω του μέσου όρου. Χαμηλότερος από τον...
Την περασμένη άνοιξη, ο Arvid Rosengren, ένας Σουηδός σομελιέ που κέρδισε τον διαγωνισμό ASI Best Sommelier of the World 2016, εργάστηκε σκληρά ως επικεφαλής της ομάδας ποτών στο Legacy Records, ένα μοντέρνο εστιατόριο της Νέας Υόρκης που μόλις άνοιξε στο Μανχάταν, στο Hudson Yards. Όταν έγινε το lockdown του Covid-19 στις...
1. Πόσους τρύγους μπορούμε να έχουμε σε ένα χρόνο; Αν εξαιρέσουμε τις ιδιορρυθμίες κάποιων αμπελώνων στους τροπικούς, η απάντηση είναι μόνο μία συγκομιδή, που αρχίζει Αύγουστο- Σεπτέμβριο στο βόρειο ημισφαίριο και το Μάρτιο στο νότιο ημισφαίριο. Τα σταφύλια τρυγούνται και μεταφέρονται στο οινοποιείο για να πάρουν το δρόμο τους για κρασί. Πίσω στον αμπελώνα, ο κύκλος ζωής αρχίζει...
Καθώς ο κόσμος μαθαίνει να αυτοπεριορίζεται, ζώντας με τον κορονοϊό, ήρθε ο καιρός να αναλογιστούμε τι αντίκτυπο θα έχει αυτό στoν κόσμο του κρασιού. Η πραγματικότητα της πανδημίας Covid-19 αφορά απλώς τον περιορισμό της ελευθερίας. Στις αρχές του μήνα, η ελβετική τράπεζα UBS δημοσίευσε μια έκθεση που έδειξε ότι οι πολύ πλούσιοι ήταν αυτοί που είχαν...
