Μερικές φορές, αυτό που πρέπει να είναι μια εύκολη υπόθεση καταλήγει να απαιτεί μια περίπλοκη προσέγγιση. Ευτυχώς, το να δροσίσουμε ένα μπουκάλι κρασί δεν είναι ένα από αυτά. Ακολουθήστε μερικές οδηγίες και θα πίνετε κρασί στη βέλτιστη θερμοκρασία σε χρόνο μηδέν. Δεν πρέπει όλα τα κρασιά να ψύχονται στην ίδια θερμοκρασία λόγω της σύνθεσης τους. Η...
Στην Αλσατία έχεις τη σπάνια ευκαιρία να δοκιμάσεις κρασιά μιας μεγάλης παράδοσης, που εκφράζουν διαφορετικά αμπελοτόπια. Κλασικές μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις, αλλά και χαρμάνια (όχι και τόσο νέο φαινόμενο, παρά την πρόσφατη ταξινόμηση), σε περιμένουν να τα απολαύσεις. Λευκά κρασιά διαφόρων επιπέδων γλυκύτητας (ξηρά έως γλυκά) από Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris και Muscat, (οι ονομαζόμενες και 4 ευγενείς/nobles...
Οι σαμπάνιες και τα αφρώδη έχουν στην ετικέτα τους μια λέξη που υποδεικνύει το επίπεδο γλυκύτητάς τους. Η γλυκύτητα στη σαμπάνια δεν είναι το ίδιο με την γλυκύτητα στους ήσυχους οίνους επειδή ο βαθμός γλυκύτητας, προέρχεται από το “dosage” στο τέλος της δεύτερης ζύμωσης . Διαβάστε περισσότερα: Εξερευνώντας Την Σαμπάνια Η «ζαχαρούχος» δόση, το...
Για τους λάτρεις του κρασιού που αναζητούν μια βαθύτερη σύνδεση με τη φύση, η βιοδυναμική γεωργία προσφέρει μια συναρπαστική προσέγγιση. Αυτή η πρακτική, που λειτουργεί σε αρμονία με τους κοσμικούς ρυθμούς, αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο για πολλούς καλλιεργητές σταφυλιών και φυσικούς οινοποιούς. Ενώ η επιστημονική συζήτηση σχετικά με τη σεληνιακή και αστρική επιρροή στη βιόσφαιρα συνεχίζεται, αναφέρονται...
Ανάμεσα στα προϊόντα του δάσους, οι τρούφες αναμφίβολα κατέχουν την τιμητική θέση, ειδικά για λιχουδιά που τους έχει χαρίσει τον τίτλο των διαμαντιών της κουζίνας. Ήταν πάντα ένα νόστιμο και εκλεπτυσμένο προϊόν. Σύμφωνα με όσα διαβάζουμε, οι Βαβυλώνιοι γνώριζαν ήδη τις τρούφες, αλλά σίγουρα οι Ρωμαίοι λάτρευαν να τις τρώνε στα πολυτελή συμπόσια τους και σίγουρα...
https://youtu.be/mD69KsA0u8E Ξινόμαυρο,”Μια ποικιλία 4 κρασιά” Το Ξινόμαυρο είναι η «ντίβα» του Ελληνικού αμπελώνα. Είναι μια πολυδυναμική ποικιλία ευαίσθητη στην ξηρασία και στις ασθένειες, δύστροπο στη καλλιέργεια του, ακόμα και δύσκολο να ωριμάσει και να οινοποιηθεί. Από την άλλη, είναι μια ποικιλία που προσφέρει κρασιά ψηλής ποιότητας, με μεγάλη πολυπλοκότητα και μεγάλο δυναμικό παλαίωσης που θυμίζουν πανάκριβα Nebbiolo και...
