Από το Λονδίνο στο Σικάγο και από το Τόκιο μέχρι τη Νέα Υόρκη, υπάρχει μια αυξανόμενη εκτίμηση των vintage κοκτέιλ από παλιά και σπάνια οινοπνευματώδη ποτά. Το 2012, ο maestro mixologist Salvatore Calabrese έκανε ιστορία στο Playboy Club του Mayfair όταν δημιούργησε το πιο ακριβό κοκτέιλ στον κόσμο μπροστά σε ένα έκπληκτο ακροατήριο....
Ας μιλήσουμε για το κρασί που ζυμώθηκε με ολόκληρα τσαμπιά (Whole Bunch Fermentation) Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότερος λόγος γίνεται για κρασιά που ζυμώνονται με ολόκληρα τα τσαμπιά ή τουλάχιστον συμπεριλαμβάνοντας μια ποσότητα απ’ αυτά. Aυτού του είδους οι οινοιποιήσεις είναι συνήθως πειραματικές, κυρίως από avant-garde ή νέους οινοποιούς που ανατρέχουν σε παραδοσιακές μεθόδους. Εξαίρεση αποτελεί...
Την Κυριακή 29 Ιανουαρίου, έλαβε μέρος στην Αθήνα η καθιερωμένη εκδήλωση των ΒορΟινών, όπου τα μέλη της ΕΝΟΑΒΕ (Ένωσης Οινοαμπελουργών Βορείου Ελλάδος) παρουσίασαν τα κρασιά τους στο αθηναϊκό κοινό. Στο πλαίσιο της έκθεσης έγινε και η παρουσίαση του τελευταίου βιβλίου της Σταυρούλας Κουράκου: «Το Ξινόμαυρο: Η οινάμπελος της κεντρικής Μακεδονίας». Το βιβλίο είχε...
Πόσες περιοχές του κρασιού στη λίστα της UNESCO γνωρίζετε; Παρακάτω σας παρουσιάζουμε μερικές ιδέες για οινοτουριστικό ταξίδι στο εξωτερικό, όπως τις συγκέντρωσε η συντακτική ομάδα του decanter.com. Champagne Πώς να φτάσετε εκεί: 1 ώρα με το αυτοκίνητο από το Παρίσι ή 40 λεπτά με το τρένο από τον περίφημο σταθμό Gare du Nord. Η περιοχή της Καμπανίας...
Oι vegan ολοένα και αυξάνονται και τα πρώτα σημάδια στην αγορά δείχνουν ότι το κρασί θα μπορούσε να είναι ένα από τα κεντρικά σημεία συζήτησης των vegan καταναλωτών, το 2018. Το σούπερ μάρκετ Co-op του Ηνωμένου Βασιλείου δήλωσε ήδη ότι σκοπεύει να διευρύνει φέτος τη γκάμα των vegan κρασιών σε 100 ετικέτες και παρότρυνε όλους τους...
Δύο χρόνια έχουν συμπληρωθεί από την εφαρμογή του ΕΦΚ στο κρασί και οι Έλληνες οινοποιοί ακόμα παλεύουν ανάμεσα στην φορολογική αφαίμαξη και τις συνεχόμενες -και κούφιες έως τώρα- υποσχέσεις της κυβέρνησης για κατάργηση του. Ο ΕΦΚ δεν μπορεί να κατηγορηθεί ότι αποτελεί την ρίζα των προβλημάτων του οινικού κλάδου, αλλά δεν γίνεται να μην γίνεται...
