Το Σαββατοκύριακο που μας πέρασε βρεθήκαμε στην Έκθεση Κρητικού κρασιού ΟιΝοτικά 2016, στα Χανιά. Η έκθεση διεξήχθη στο Κέντρο Αρχιτεκτονικής της Μεσογείου (Μεγάλο Αρσενάλι), στο λιμάνι της πανέμορφης πόλης. Αποστολή μας να δοκιμάσουμε λευκά κρασιά από τον τρύγο του 2015, αλλά και πολλές άλλες ενδιαφέρουσες εμφιαλώσεις-όπως αποδείχθηκε- παλαιότερων σοδειών τόσο λευκών όσο και ερυθρών οίνων. Το 2015...
του Νίκου Λουκάκη Ο ρόλος του Οινοχόου στην εστίαση έχει περάσει από διάφορα στάδια στα τελευταία 25 χρόνια. Ξεκινώντας στις αρχές της δεκαετίας του 1990 με σποραδικές εμφανίσεις στα Αθηναϊκά εστιατόρια, οι Οινοχόοι ήταν μετρημένοι στα δάχτυλα τους ενός χεριού και πιθανότατα περίσσευαν και δάχτυλα. Έφτιαχναν τις λίστες τους, πωλούσαν το κρασί, έκαναν τις παραγγελίες σε...
Η θερμοκρασία σερβιρίσματος ενός κρασιού, είναι τόσο σημαντικός παράγοντας για την ανάδειξη της ποιότητας του κρασιού που όμως δεν την έχουμε αντιληφθεί σε όλο το εύρος της. Για να καταλάβουμε την σημασία της θερμοκρασίας σερβιρίσματος ενός κρασιού, θα πρέπει να σκεφτούμε καταρχάς τα ποτήρια. Γιατί άραγε τα ποτήρια λευκού κρασιού είναι μικρότερα από εκείνα του κόκκινου? Μήπως για...
Η υπερθέρμανση του πλανήτη που τόσο απασχολεί τους οινοποιούς τα τελευταία χρόνια, πρέπει να εξεταστεί και με βάση κάποιους άλλους παράγοντες, λένε εμπειρογνώμονες του κρασιού. Οι θεωρίες σχετικά με την αύξηση της θερμοκρασίας του πλανήτη δεν λαμβάνουν υπόψη την επίδραση παραγόντων, όπως την ποσότητα του διοξειδίου του άνθρακα στην ατμόσφαιρα και την κυκλική φύση του κλίματος,...
του Νίκου Λουκάκη Μια έκφραση που την χρησιμοποιούμε όταν δεν μπορούμε να δώσουμε μια εξήγηση στο πως θα δώσουμε λύση σε ένα πρόβλημα, γιατί δεν γνωρίζουμε από που ξεκινάει το πρόβλημα αυτό καθαυτό. Τέτοια περίπτωση μου θυμίζει η Θεσσαλονίκη στην εστίαση. Οι επαγγελματίες λένε ότι οι πελάτες δεν δέχονται καινούργια πράγματα και οι πελάτες ότι έχουν βαλτώσει...
Η Ελληνική αγορά διαθέτει πλέον εκατοντάδες ετικέτες μπύρας Ελληνικής παραγωγής. Οι εξαιρετικής ποιότητας μπύρες που παράγονται σε κάθε γωνιά της Ελλάδος, από το Καστέλι Κισσάμου, το Ρέθυμνο ή το Ζουνάκι της Κρήτης, την Σαντορίνη, την Ρόδο, την Χίο, την Τήνο, την Εύβοια, ολόκληρη την ηπειρωτική Ελλάδα μέχρι την Κέρκυρα και την Κεφαλονιά, σφραγίζοντας μέσα σε κάθε...
