Πολλοί οργίζονται με την άποψη ότι το κόκκινο κρασί δεν ταιριάζει με την σοκολάτα. Και όμως υπάρχουν κάποιοι λογικοί λόγοι για τους οποίους συγκεκριμένα τρόφιμα κάνουν το κρασί να έχει άσχημη γεύση. Μόλις τους μάθετε, θα αρχίσετε να σκέφτεστε διαφορετικά για τον συνδυασμό κρασιού-φαγητού. Σε αυτό το αφιέρωμα θα μάθουμε πώς να συνδυάζουμε το κρασί...
Στο πρώτο και δεύτερο μέρος του οδηγού για συνδυασμό κρασιού-τυριού σας παρουσιάσαμε τους γενικούς κανόνες που πρέπει να έχετε υπόψη σας όταν επιλέγετε κρασί για κάθε τυρί. Στο τρίτο μέρος, πιο συγκεκριμένα διαβάζουμε πιο τυρί ταιριάζει με κάθε κρασί. Φρέσκα, μαλακά τυριά Τα φρέσκα, μαλακά τυριά συνδυάζονται άψογα με λευκά κρασιά, ξηρά ροζέ,...
To να συνδυάσουμε τυρί με κρασί είναι δυσκολότερο απ’ ότι νομίζουμε. Και αυτό γιατί δεν έχουμε να κάνουμε με ένα μόνο είδος τυριού και ένα είδος κρασιού. Κάθε τυρί έχει άλλη υγρασία, άλλη περιεκτικότητα σε λίπος, άλλη υφή και άλλη γεύση. Κάθε κρασί επίσης ποικίλει σε οξύτητα, γλυκύτητα, σώμα και δομή. Ευτυχώς όμως, υπάρχουν...
Η απόλαυση του φαγητού είναι απαραίτητο συστατικό στην καθημερινότητά μας και συμβάλλει στην ποιότητα της ζωής μας. Ο τρόπος που τρώμε επηρεάζει την γευστική ικανοποίηση, αλλά και τη διαδικασία της πέψης. Αναμφίβολα με τους γρήγορους ρυθμούς της εποχής μας, οι περισσότεροι τρώνε γρήγορα και σε ακατάλληλο περιβάλλον. Υπάρχει πάντα όμως τρόπος να βελτιώσουμε τις...
Μπορεί το Chardonnay να παραμένει πρώτο στις προτιμήσεις των αμερικανών καταναλωτών αλλά οι πωλήσεις του παρέμειναν στάσιμες φέτος ενώ νέες ποικιλίες φαίνεται ότι αρχίζουν να κερδίζουν θέση στον αμερικάνικο ουρανίσκο! Σύμφωνα με στοιχεία της Nielsen οι πιο hot ποικιλίες για το 2014 ήταν οι Sauvignon Blanc, Pinot Noir και Cabernet Sauvignon. Οι νέοι και συγκεκριμένα...
Η γαλλική διατροφή χρησιμοποιείται συχνά ως ένα παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο το κρασί μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς. Οι Γάλλοι έχουν μια αρκετά υψηλή σε λιπαρά διατροφή, αλλά ο κίνδυνος καρδιακής νόσου τους είναι σχετικά χαμηλός. Και σύμφωνα με πολλούς, αυτό οφείλεται στο κόκκινο κρασί! «Δεν μπορούμε όμως να απομονώσουμε το...
