Η υψηλή ζήτηση των καταναλωτών για τα κρασιά της Νέας Ζηλανδίας συνεχίζει να αποτελεί μέτρο πίεσης στον χώρο της γης και ορισμένοι παραγωγοί πιστεύουν ότι το Marlborough θα φυτευτεί πλήρως σε μόλις πέντε χρόνια. Οι οινοποιοί και αμπελουργοί ξεμένουν από χώρο στο Marlborough, διάσημο για το Sauvignon Blanc που αποτελεί περίπου τα τρία τέταρτα της...
By Robert Joseph Oι διοργανωτές της 6ης Παγκόσμιας Έκθεσης Bulk Wine, που έγινε τον Νοέμβριο στο Άμστερνταμ εκτίμησαν ότι το 43% του συνόλου της παραγωγής κρασιού διανέμεται με αυτό τον τρόπο. Σε ορισμένες χώρες το ποσοστό είναι ακόμα μεγαλύτερο. Το 2008, μόνο το 20% του κρασιού της Αυστραλίας που εισήχθη στην Αγγλία ήταν χύμα. Σήμερα,...
Η μεγάλη κατανάλωση οποιουδήποτε προϊόντος μπορεί να μας κάνει ή να το βαρεθούμε ή να γίνουμε πιο απαιτητικοί στη γεύση. Αυτό συμβαίνει και με το κρασί: Το τεράστιο φάσμα των παγκόσμιων κρασιών που είναι διαθέσιμα στην αγορά - από τη Νότια Αφρική ως τη Νότια Αυστραλία - είναι τόσο μια ευλογία όσο και ένα...
O παγκόσμιος αμπελώνας συρρικνώνεται και το ίδιο συμβαίνει και με την ποικιλομορφία του, αφού τείνει να γίνεται περισσότερο ομοιογενής, σύμφωνα με μια νέα έκθεση που μιλά για τάση παγκοσμιοποίησης στο κρασί. Η έκθεση στο περιοδικό «Journal of Wine Economics» αναλύει στατιστικά στοιχεία που αφορούν την έκταση και την ποικιλομορφία των ποικιλιών αμπέλου που φυτεύτητκαν σε...
Οι πλανόδιοι αποσταγματοποιοί είναι ένα συνηθισμένο θέαμα στη Γαλλία αλλά τα τελευταία χρόνια, λόγω νομοθετικών ρυθμίσεων και του πολέμου που δέχονται από τις μεγάλες βιομηχανίες αποτελούν φαινόμενο που τείνει να εκλείψει. Μετά τον Οκτώβρη, όταν τελειώνει ο τρύγος και καθόλη την διάρκεια του χειμώνα, βγαίνουν οι πλανόδιοι αποσταγματοποιοί με τους κινητούς άμβυκες και ταξιδεύουν από...
Ποιο κρασί ταιριάζει με κάθε είδος ψαριού; Σε κάθε ψάρι αντιστοιχεί μια σειρά από πιθανούς συνδυασμούς κρασιού, τους οποίους θα βρούμε αναλυτικά παρακάτω. Τα ψάρια ανάλογα με την υφή και την γεύση τους μπορούν να χωριστούν σε 4 μεγάλες ομάδες. Κατά γενικό κανόνα το λευκό κρασί ταιριάζει με τα περισσότερα ψάρια αλλά υπάρχουν συγκεκριμένα...
