Η πάπια μπορεί να συνδυαστεί με διαφορετικά κρασιά, στην πλειοψηφία τους ερυθρά, ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος. Ο κοινός παράγοντας είναι ότι η πάπια είναι ένα λιπαρό κρέας που τείνει να χρειάζεται ένα κρασί με κάποια ένταση και ψηλή οξύτητα, όπως επίσης και κάποια ώριμα φρούτα, για να έρθουν σε αντίθεση με την πλούσια σάρκα...
Μέρος Γ Το κόκκινο κρασί μου προκαλεί πονοκέφαλο. Είναι γνωστό ότι οι πότες κρασιού έχουν από καιρό ρωτήσει αν το κρασί είναι η αιτία των πονοκεφάλων και ημικρανιών τους και , αν ναι , ποιο ακριβώς συστατικό του κρασιού το προκαλεί . Προφανώς η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε πόνο , αλλά μερικοί πότες...
Μέρος Β Μία πολύτιμη ένωση , αν το σώμα μπορεί να την χρησιμοποιήσει. Μια άλλη μελέτη εστιασμένη στη ρεσβερατρόλη, ωστόσο, επισημαίνει ότι οι επιστήμονες ακόμα δεν καταλαβαίνουν πώς μεταβολίζεται η ένωση. Είναι ήδη καθιερωμένο ότι η ρεσβερατρόλη δρα ως αντι- φλεγμονώδης παράγοντας στο σώμα, αλλά η νέα έρευνα φωτίζει έναν από τους μηχανισμούς πίσω από αυτό το...
Μέρος Α Οι μελέτες συνεχίζονται για τα οφέλη της πολυφαινόλης , συν το ότι οι ερευνητές ρωτάνε αν το κόκκινο κρασί μπορεί να κατηγορηθεί για το συγκεκριμένο πονοκέφαλο. Είναι το κόκκινο κρασί με ρεσβερατρόλη και πολυφαινόλες ένας αντι -γηραντικός ορός ; Παρά την έντονη έμφαση στην ένωση κατά τα τελευταία έτη , το υφιστάμενο σώμα της...
Μην μου πείτε ότι το καλοκαίρι δεν είναι η καλύτερη εποχή για μπάρμπεκιου. Κάθε καλοκαίρι όλο και κάποιο μπάρμπεκιου θα οργανώσετε εσείς ή κάποιος φίλος. Πέρα από τα μυστικά όμως του καλού ψήστη υπάρχουν κάποια μυστικά για τα κρασιά που μπορούν να συνοδέψουν τις λιχουδιές που θα διαλέξετε και να αναδείξουν το έργο σας...
Πέντε χρόνια μετά την άφιξη του Enomatic στο Ηνωμένο Βασίλειο, μια νέα συσκευή δειγματοληψίας – το Coravin – θα ενθουσιάσει και πάλι τους εστιάτορες. Σε μια βιομηχανία που μπορεί να εμφανίζονται συχνά δείγματα χαμηλής τεχνολογίας, η περιοχή της διατήρησης κρασιού έχει αποδειχθεί εκπληκτικά δυναμική τα τελευταία χρόνια . Η έναρξη λειτουργίας του συστήματος Enomatic έχει ανοίξει ένα εντελώς...
