Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες, αλλά η κλίση του στη μαγειρική τον οδήγησε στο Culinary Institute of America και από εκεί σε μια δημιουργική πορεία σε γνωστά εστιατόρια από τη Νέα Υόρκη, την Ουάσιγκτον και το Λος Άντζελες, μέχρι το Μεξικό, τις Παρθένες Νήσους, την Ιαπωνία και το Χονγκ Κονγκ. Το 1992 αποφάσισε να επιστρέψει...
Αν δηλώσουμε ότι το Cabernet Sauvignon & το Merlot είναι ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς και η βασίλισσα των ποικιλιών από όπου παράγεται κόκκινο κρασί, ασφαλώς δεν θα πρωτοτυπήσουμε. Τα βρίσκουμε παντού, σε όλες σχεδόν τις περιοχές του κόσμου, και είναι σήμερα ίσως οι πιο αναγνωρίσιμες ποικιλίες σταφυλιού, και ασφαλώς οι πιο δημοφιλείς . Και...
Την Τρίτη 1η Μαίου, γιορτάστε μαζί με τους ανθρώπους του κτήματος, από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το απόγευμα απολαμβάνοντας τη φύση και τις μοναδικές δυνατότητες που προσφέρει το κτήμα. Ξεναγηθείτε στους χώρους του οινοποιείου, πιείτε τον καφέ σας στο καινούργιο καφενείο, περιηγηθείτε στα μονοπάτια του κτήματος και γλεντήστε με την λαϊκή ορχήστρα...
To BARTINI και το Κτήμα Γέννημα Ψυχής, σας προσκαλούν τη Παρασκευή 27 Απριλίου μετά τις 9:00 μ.μ. σε μία πολύ ιδιαίτερη γαστρονομική εμπειρία για τους λάτρεις του κρασιού. Όσοι παραβρεθούν, θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τις ετικέτες του κτήματος Γέννημα Ψυχής : ...1. ΓΕΝΝΗΜΑ ΨΥΧΗΣ ΛΕΥΚΟ Π.Γ.Ε. ΔΡΑΜΑ, ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 0,75 L Chardonnay, Sauvignon...
Γεννημένος στην Αυστραλία, ο Νίκος Κατσάνης εκτός από τη μαγειρική είχε στο κύτταρό του και το «μικρόβιο» των ταξιδιών. Αίγυπτος, Λίβανος, Νότια Αμερική είναι κάποιοι μόνο από τους σταθμούς των ταξιδιών του που ξεκίνησαν πολύ νωρίς - σπούδασε οικονομικά στο A.U.C. καθώς και στην Ανωτέρα Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων στο Κάιρο. Πριν από 23...
Ένα ακόμα Wine & Dine στο Azzurro bar restaurant, την Πέμπτη 26 Απριλίου, με κρασιά του οινοποιείου Κτήμα Παυλίδη που θα συνοδεύσουν αρμονικά το μενού που ετοίμασε για το βράδυ αυτό ο σεφ Γιάννης Βλάχος. Menu 26/04/2012 ΟΡΕΚΤΙΚΟ -Τηγανητό κατσικίσιο τυρί μαριναρισμένο σε φρέσκα βότανα,παναρισμένο με σαν-φυστίκ Αιγίνης. Thema ΠΑΥΛΙΔΗ λευκός ( sauvignon blanc,ασσύρτικο ) 2011. ΣΑΛΑΤΑ -Ρόκα,σπανάκι,μαρούλι,φράουλες και...
