Διαφορα
17Σεπ

Το Blockchain μπορεί να καταπολεμήσει το πρόβλημα της απάτης στα τρόφιμα και το κρασί της Αυστραλίας ύψους 1,7 δισεκατομμυρίων δολαρίων

Η απάτη σε τρόφιμα και κρασιά κοστίζει στους Αυστραλούς 1,7 δισεκατομμύρια δολάρια! Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι το blockchain θα μπορούσε να είναι η λύση. Την προπερασμένη εβδομάδα σε μια ανοιχτή συζήτηση που διοργανώθηκε  με τοπικούς εμπειρογνώμονες της αλυσίδας εφοδιασμού και κυβερνητικούς αξιωματούχους τέθηκε στο τραπέζι η λύση με την χρήση τεχνολογίας blockchain για την καταπολέμηση της...

Διαφορα
Διαβάστε περισσότερα ...
15Σεπ

Τι μπορείτε να μάθετε για το κρασί μόνο κοιτώντας το χρώμα του

  Από πού προέρχεται το κόκκινο χρώμα στο κρασί; Το κόκκινο χρώμα στο κρασί προέρχεται από μια χρωστική ουσία που ονομάζεται ανθοκυανίνη. Η ανθοκυανίνη υπάρχει σε πολλά άλλα φρούτα, όπως δαμάσκηνα, βατόμουρα και κεράσια. Μπορείτε επίσης να την βρείτε σε λουλούδια (όπως ορχιδέες, ορτανσίες κ.λπ.). Η χρωστική ουσία στο κόκκινο κρασί προέρχεται από τις φλούδες των σταφυλιών....

Διαφορα
Διαβάστε περισσότερα ...
13Σεπ

Tι σημαίνει πρώτο, δεύτερο και τρίτο “γέμισμα” ή χρήση στο βαρέλι;

  Αυτοί οι όροι χρησιμοποιούνται για βαρέλια κρασιού. Όταν έχετε ένα ολοκαίνουργιο βαρέλι και το γεμίζετε με κρασί πρώτη φορά, αυτό είναι το «πρώτο γέμισμα» ή πρώτη χρήση, η δεύτερη φορά είναι το «δεύτερο γέμισμα» και ούτω καθεξής. Όταν λοιπόν ακούτε οι οινοποιοί να μιλούν για κρασί που παλαιώνει σε "νέα βελανιδιά", αυτό είναι το πρώτο...

Διαφορα
Διαβάστε περισσότερα ...
12Σεπ

Τι είναι το Umami;Μάθετε περισσότερα για την πέμπτη γεύση

  Για πολλά χρόνια, υπήρχαν τέσσερις αναγνωρισμένες βασικές ομάδες γεύσης: γλυκές, ξινές, αλμυρές και πικρές. Το Umami, ή η «πέμπτη γεύση», είναι μια σχετικά πρόσφατη ανακάλυψη. Επισήμως ονομάστηκε ξεχωριστή γεύση στη δεκαετία του 1980. Το μητρικό γάλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα που προσφέρουν τη γεύση του umami, το οποίο μπορεί να ωθήσει ένα άτομο να...

Διαφορα
Διαβάστε περισσότερα ...
11Σεπ

Ισχύει ότι η πρώτη γουλιά κρασί έχει πολλές φορές διαφορετική γεύση από τη δεύτερη;

Το ερώτημα   Ισχύει και είναι ένα αληθές γεγονός που δεν λέγεται συχνά. Η ουσία δεν βρίσκεται τόσο στους γευστικούς κάλυκές μας όσο και στα πράγματα που βρίσκονται συνήθως πάνω ή γύρω τους. Κάτι τέτοιο είναι το σάλιο, το οποίο παίζει κρίσιμο ρόλο στην αντίληψη της γεύσης τροποποιώντας τα μόρια τροφίμων και κρασιού και ουσιαστικά παρέχοντας γεύσεις στους...

Διαφορα
Διαβάστε περισσότερα ...
09Σεπ

Wine Connoisseur Course @ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Οκτώβριος 2020

Το αναβαθμισμένο Wine Connoisseur Course Plus θα πραγματοποιηθεί τον Οκτώβριο του 2020 και στην Θεσσαλονίκη. Το ανανεωμένο και εμπλουτισμένο σε γνώσεις Wine Connoisseur Course Plus είναι να εφαλτήριο για τον επαγγελματία του χώρου της εστίασης που θέλει να κάνει το παραπάνω βήμα στις διαρκώς αυξανόμενες απαιτήσεις της εποχής μετά την καραντίνα, και να καλύψει τη “δίψα”...

Διαφορα
Διαβάστε περισσότερα ...