Κ Τα αλλαντικά με το αλάτι, το λίπος και τα μπαχαρικά είναι τρόφιμα που περιλαμβάνουν πολλές γεύσεις και καθιστούν πολύπλοκο τον συνδυασμό τους με κρασί. Συνδυάστε τα αλλαντικά κάθε περιοχής με το αντίστοιχο κρασί «Ο πρώτος κανόνας είναι να προχωρήσω σε γεωγραφικό ταίριασμα όποτε είναι δυνατόν», δήλωσε ο Γιούρι Γουαλένι, διευθυντής εστιατορίου και κρασιού στο εστιατόριο και...
Οι υψηλότερες θερμοκρασίες στις παραδοσιακές περιοχές καλλιέργειας σταφυλιών αλλάζουν τη γεύση των λευκών οίνων που πίνουμε, σύμφωνα με κάποιους οινοποιούς. Για να διατηρηθεί η τραγανότητα των λευκών κρασιών τους, ορισμένοι οινοποιοί έχουν φυτέψει αμπελώνες στην Τασμανία σε μια προσπάθεια να διατηρήσουν τα χαρακτηριστικά του κρασιού τους. Ο παραγωγός Ross Brown από την Brown Brothers...
Φέτος γιορτάζουμε τα 584α γενέθλια του γνωστού γερμανικού κρασιού. Η εμπορική επιχείρηση Wines of Germany καθιέρωσε την 13η Μαρτίου 1435 ως επίσημη ημέρα γενεθλίων του Riesling, καθώς πρόκειται για μια ημέρα που σηματοδότησε την ημερομηνία της πρώτης τεκμηριωμένης ύπαρξης του σταφυλιού, σε ένα ημερολόγιο κελαριού στη μικρή περιοχή κρασιών Hessische Bergstrasse της Γερμανίας, νοτιοανατολικά...
Το χρώμα και η αδιαφάνεια ενός κρασιού μας δίνει πολλά στοιχεία για το στυλ του κρασιού που θα απολαύσουμε. Τα περισσότερα μέρη όπου συνήθως απολαμβάνουμε το κρασί είναι πολύ σκοτεινά για να παρατηρήσουμε το χρώμα του: είναι πχ ένα εστιατόριο με χαμηλό φωτισμό. Ωστόσο, αν κοιτάξετε το χρώμα του κρασιού σε ένα...
Ενώ σεβαστά ερυθρά κρασιά, τα λεγόμενα "ταξινομημένα" γαλλικά chateaux στο Bordeaux, όπως το Lafite, το Latour και το Margaux, συγκεντρώνουν μεγάλη κάλυψη από τον τύπο, πολλά απ΄αυτά είναι εξωφρενικά ακριβά (κοστίζουν εκατοντάδες αν όχι χιλιάδες €uro το μπουκάλι) και δεν είναι καν έτοιμα για κατανάλωση παρά μόνο 10-20 χρόνια μετά την ημερομηνία του τρύγου. Από...
Όλα είναι θέμα timing. Η σημασία του είναι ασύγκριτη σε πολλές πτυχές της ζωής. Η δουλειά σας, η κοινωνική σας ζωή, η πνευματική σας ζωή και η υγεία σας εξαρτώνται από το timing. Το ίδιο συμβαίνει και σε αυτήν την περίπτωση με το ξύδι και το κρασί. Η παρασκευή κρασιού είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα της σημασίας...
