Τίποτα δεν διαρκεί για πάντα, το ίδιο συμβαίνει και με τα μεταχειρισμένα βαρέλια κρασιού. Τι τα κάνει ένας οινοποιός όταν αποφασίσει να πάρει καινούργια βαρέλια για το κελάρι του; Το πότε ένα βαρέλι είναι «χρήσιμο» ή όχι διαφέρει ανάλογα με τον παραγωγό. Τα νέα βαρέλια κάνουν δύο βασικά πράγματα: προσδίδουν γεύση και οξυγονώνουν το κρασί. Η...
Το θρυλικό domaine παράγει τα πιο περιζήτητα και ακριβότερα κρασιά στον κόσμο, από το κομψό Echézeaux έως το μυθικό La Romanée-Conti. Το Domaine de la Romanée-Conti (ευρέως γνωστό ως DRC ή απλώς "le domaine" στο Vosne-Romanée) είναι ο πιο διάσημος παραγωγός της Βουργουνδίας. Έχει μια σειρά από αμπελώνες - και μια φήμη - που απέχει απ όλους....
Τι πραγματικά συνιστά η χρήση του ονόματος "Champagne"; Η "σαμπάνια" αναφέρεται ουσιαστικά στο αφρώδες κρασί που παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο και με σταφύλια από την περιοχή Champagne (Καμπανία) της Γαλλίας. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, οι Γάλλοι επιθυμούν να προστατεύσουν τη χρήση του όρου. Η ιστορία των προσπαθειών τους χρονολογείται από το 1919, όταν υπογράφηκε η Συνθήκη...
Μια κρυστάλλινη καράφα Niepoort Port του 1863 πουλήθηκε στο Χονγκ Κονγκ για ένα νέο παγκόσμιο ρεκόρ ύψους $ 992,000 (US $ 128,000). Σε μια κρυστάλλινη καράφα Lalique 1,5 lt. το Port είναι ένα από τα πέντε που εμφιαλώθηκαν από την τελευταία demijohn στα κελάρια του Niepoort, εννέα από τις οποίες αρχικά γεμίστηκαν στις 18 Σεπτεμβρίου 1905...
Το να διαλέξει κάποιος κρασί σε ένα εστιατόριο είναι για πολλούς δύσκολο. Η εμπειρογνώμονας Amanda Barnes μοιράζεται τους πέντε χρυσούς κανόνες της για να σας βοηθήσει να σκεφτείτε σαν επαγγελματίας αγοραστής κρασιού. Κάντε την έρευνά σας Αν πραγματικά θέλετε να φανείτε expert, κάντε την έρευνά σας εκ των προτέρων. Τα περισσότερα εστιατόρια με καλό φαγητό έχουν λίστα...
Το περγαμόντο είναι ο καρπός του δέντρου Περγαμοντιά (Citrus bergamia) ή αλλιώς Κίτρον το περγάμιον. Οι καρποί έχουν προεξέχουσες βάσεις και κορυφές με ανθεκτικούς στήμονες και στην πραγματικότητα είναι μια ποικιλία από πικρό πορτοκάλι. Αν και είναι βρώσιμα, τα περγαμόντα σπάνια τρώγονται φρέσκα λόγω της έντονα όξινης και ταρτοειδούς σάρκας, η οποία είναι πιο εύγευστη σε μαρμελάδα...
