Περιοχή: Champagne. Γαλλία Ποικιλία: Chardonnay, Pinot Noir Κατασκευασμένη αποκλειστικά από Chardonnay και Pinot Noir σταφύλια από δέκα Grand Cru αμπελώνες και από τα παλαιότερα αμπέλια στο Αβαείο του Hautvillers, η Dom Pérignon παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές. Η σοδειά του 1999, επιφύλασσε συχνά απροσδόκητα καιρικές συνθήκες. Οι μέσες θερμοκρασίες ήταν υψηλές και η πολύ...
Ενδιαφέροντα συμπεράσματα από τη δοκιμή κρασιών Syrah, που έγινε την Τρίτη το βράδυ στο εστιατόριο Αμβροσία του Hyatt Regency Θεσσαλονίκης 25 ετικέτες κρασιών δοκιμάστηκαν με τη διαδικασία της τυφλής γευσιγνωσίας από μια μικτή ομάδα 15 ατόμων που αποτελούνταν από επαγγελματίες του χώρου του κρασιού και από απλούς καταναλωτές που βαθμολόγησαν προκύπτοντας ένας μέσος όρος.
Είναι κάποιοι χώροι που ξέρουν να συνδυάσουν την πολυτέλεια με την απλότητα, την αισθητική με την άνεση, τη φιλοξενία με την αυθεντικότητα, και ένας τέτοιος χώρος στη Θεσσαλονίκη είναι το ξενοδοχείο Hyatt, που πάνω από όλα, ξέρει να εμπνέει τη ζεστασιά ενός οικείου περιβάλλοντος. Σε έναν από τους ιδιαίτερα δημοφιλείς χώρους του Hyatt, το εστιατόριο Αμβροσία, επιλέξαμε να...
Περιοχή: Γιαννακοχώρι, Νάουσα. Ποικιλίες: Ξινόμαυρο, Merlot. Το 2009 ήταν μια περίεργη χρονιά για την περιοχή της Νάουσας. Υψηλή υγρασία κατά την διάρκεια της βλαστικής περιόδου, χαμηλές θερμοκρασίες κατά την διάρκεια του καλοκαιριού, εμφάνιση περονόσπορου, αργή και όψιμη ωρίμαση. Αλλά ο καλός οινοποιός, στις δύσκολες χρονιές φαίνεται. Η επιλογή κατάλληλων κλώνων Ξινόμαυρου, προσαρμοσμένων στο συγκεκριμένο περιβάλλον,...
Περιοχή: Άνω Γάστρα Νάουσας Ποικιλία: Ξινόμαυρο, Cabernet Sauvignon, Merlot Μια Super-Νάουσα από ένα "microchâteau", που εμφιαλώνεται σε περιορισμένο αριθμό φιαλών και φυσικά σε πολύ λιγότερες αριθμημένες Magnum. H δική μας είχε το ν037, από τις 70 που εμφιαλώθηκαν από τη σοδειά του 2003. Το κρασί ωρίμασε για 24 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια και επιπλέον 12...
Περιοχή: Βελβεντό Ποικιλία: Ξινόμαυρο, κλώνος Βελβεντού Από τον ιδιόκτητο αμπελώνα της οικογένειας Βογιατζή στο Βελβεντό, Κοζάνης, ένα ξινόμαυρο με έντονα στοιχεία παραδοσιακού ξινόμαυρου Νάουσας, με πιο σύγχρονη έκφραση. Προσεκτική εκχύλιση, μηλογαλακτική ζύμωση και παραμονή σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες και ολιγόμηνη παλαίωση στην φιάλη. Το Ξινόμαυρο 2008 Κτήμα Βογιατζή, έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα, μύτη μέτριας έντασης...
