Περιοχή: Αδριανή Δράμας Ποικιλία: Semillon Από τις αγαπημένες μου ποικιλίες σταφυλιού, το Semillon, είναι από εκείνα τα σταφύλια όπως και το Riesling, που πολλές φορές δεν μπορούν να εκτιμηθούν στην πραγματική τους διάσταση από έναν μέσο καταναλωτή κρασιού. Η λεπτόφλουδη ποικιλία που είναι (συν)υπεύθυνη για τα μεγάλα λευκά ξηρά κρασιά του Bordeaux, αλλά και τα μοναδικά Sauternes και...
Περιοχή: Π.Γ.Ε. Μακεδονία Ποικιλία: Ξινόμαυρο 80%, Merlot 20% Προζυμωτική εκχύλιση σε άσπαστο σταφύλι, σε θερμοκρασία 12°C παρουσία αδρανούς αερίου. Προκειμένου να ισορροπηθεί η υψηλή οξύτητα του Ξινόμαυρου, επιδιώκεται η αύξηση του όγκου με batonnage για ένα περίπου τρίμηνο. Το χαρμάνι δεν υφίσταται εξέλιξη σε δρύινο βαρέλι, παρά μόνο σε δεξαμενές, όπου εφαρμόζεται μικροοξυγόνωση. Μηλογαλακτική ζύμωση γίνεται στο...
Περιοχή: Καλύβα Αμυνταίου, Π.Γ.Ε. Φλώρινα Ποικιλία: Sauvignon Blanc Από την τριλογία κρασιών με τον τίτλο "ΟΙΚΟΣΥΣΤΗΜΑ", που κυκλοφόρησε το icon κτήμα της Φλώρινας μέσα στο καλοκαίρι. O όρος ΟΙΚΟΣΥΣΤΗΜΑ εκφράζει τις εύλογα οριοθετημένες χωροταξικές αλληλεπιδράσεις μέσα στον χρόνο, μεταξύ των έμβιων οργανισμών και του περιβάλλοντός τους. Το Κτήμα Άλφα Sauvignon Blanc fume 2015, ζύμωσε και ωρίμασε για 7 μήνες σε βαρέλια...
Ο Richard Geoffroy, cellar master της Dom Pérignon, κυκλοφόρησε την Ρ2 ροζέ σαμπάνια της μάρκας από την "αινιγματική" σοδειά του 1996, στο Λονδίνο χθες Πέμπτη. Η Champagne, ( με το προηγούμενο όνομα Oenotheque), είναι, φυσικά, η δεύτερη έκδοση (plénitude P2) της Dom Pérignon ροζέ από αυτή την εκλεκτή σοδειά, και έρχεται με περισσότερα από 16 χρόνια...
Περιοχή: Ερυθραί Θηβών, Π.Γ.Ε. Στερεά Ελλάδα Ποικιλία: Chardonnay Ο ΗΛΙΆΤΟΡΑΣ Chardonnay 2015, ζύμωσε και ωρίμασε για 5 μήνες σε καινούρια δρύινα βαρέλια με τις οινολάσπες του. Το λαμπερό αυτό λεμονί κρασί παρουσιάζει ευδιάκριτα αρώματα ώριμων κίτρινων φρούτων και εσπεριδοειδών, που αναμειγνύονται με δελεαστικά αρώματα βανίλιας. Στο στόμα στρογγυλό με κάποιες επιπλέον νότες τροπικών φρούτων και φινετσάτες νότες δρυός, δροσιστική οξύτητα και...
Περιοχή: Κορινθία, Π.Γ.Ε. Κορινθία Ποικιλία: Μαλαγουζιά Από τον Ασπρόκαμπο Κορινθίας επιλεγμένα σταφύλια από τα ορεινά αμπελοτόπια του Κτήματος, ζύμωσαν σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παρέμειναν για διάστημα τριών μηνών με τις οινολάσπες τους. Λαμπερό λεμονοπράσινο χρώμα, στην μύτη προσφέρει συγκρατημένα αρώματα εσπεριδοειδών, ροδάκινου, λουλουδιών και φλούδας πεπονιού. Στον ουρανίσκο, ξηρό (υπολειματικά σάκχαρα >2γρ/λ), καλά ισορροπημένο με ξύσμα εσπεριδοειδών, νότες...
