Περιοχή: Marlborough, Νέα Ζηλανδία Ποικιλία: Pinot Noir Χειρωνακτικός τρύγος και ψύξη του καρπού κατά την νύχτα πριν από την διαλογή. Μετά τη ζύμωση το κρασί πιέζεται, μεταγγίζεται και τοποθετείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (45% καινούρια). Όλοι οι επιμέρους κλώνοι, ωρίμασαν χωριστά σε βαρέλι για 15 μήνες πριν από την ανάμειξη, τον Αύγουστο. Όταν το κρασί βρίσκεται στη δεξαμενή, χρησιμοποιούνται ασπράδια αυγών...
Περιοχή: Νεμέα Κορινθίας, Πελοπόννησος Ποικιλία: Αγιωργίτικο Ίσως να μην το είχα μετρήσει καλά.Ίσως πάλι να είχα καιρό να φέρω στο νου μου πόσο καλά ''γράφει'' το αγιωργίτικο σε άξια χέρια. Όταν τράβηξα την φιάλη από τον ωριμαντή θυμήθηκα πως ο Παλυβός είναι από τα πιό αναγνωρίσιμα ονόματα και τα κρασιά του,κυρίως τα Π.Ο.Π ,από τις πλέον...
Περιοχή: Βούναινα, Θεσσαλία, Τοπικός οίνος Κραννώνας Ποικιλία: Sangiovese Το Κτήμα Καριπίδη είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο το οποίο βρίσκεται στα Βούναινα Θεσσαλίας στην Κεντρική Ελλάδα και διαχειρίζεται 300 στρέμματα ιδιόκτητους αμπελώνες. Τα Βούναινα, όπως δηλώνει και το όνομα (μικρά βουνά), είναι μια λοφώδης περιοχή με παλαιά οινική παράδοση. Το χωριό είναι απλωμένο γύρω από τα αγροκτήματα της...
Περιοχή: Ραψάνη Π.Ο.Π. Ποικιλία: Ξινόμαυρο 34%, Κρασάτο 33%, Σταυρωτό 33% Το οινοποιείο Ντούγκος -το οποίο πριν από λίγο καιρό γιόρτασε τα 20 χρόνια λειτουργίας του- βρίσκεται στην κοιλάδα των Τεμπών κοντά στο χωριό Ιτέα. Το Ραψάνη Παλιά Κλήματα προέρχεται από επιλεγμένους αμπελώνες βιολογικής γεωργίας, ξηρικής καλλιέργειας στην ευλογημένη περιοχή της Ραψανης που η ηλικία τους ξεπερνάει τα 50 έτη. Το...
Περιοχή: Νεμέα Ποικιλία: Αγιωργίτικο-ξινόμαυρο Το τολμηρό αρραβώνιασμα των δύο ερυθρών αστέρων της Ελληνικής επικράτειας, δίνει στο κρασί του 2013 βαθύ ρουμπινί χρώμα με ιώδεις ανταύγειες. Μιά ζεστή,νόστιμη και αναπάντεχα πολύπλευρη μύτη παρουσιάζει φρούτα του δάσους,μαύρο κεράσι και δαμάσκηνο,φυτικούς τόνους,πολύ ελαφριά -τόσο όσο- ζωική μνήμη και σχιστόλιθο. Στον ουρανίσκο φιλικό,ευκολόπιοτο, μα και σημαντικά λιγότερο εντυπωσιακό από τη μύτη, με...
Περιοχή: Νοτιοδυτικές πλαγιές Κούτσι, Νεμέα, Πελοπόνησσος Π.Γ.Ε. Ποικιλία: Αγιώργητικο 70% & Syrah 30% Αφετηρία έμπνευσης του συγκεκριμένου οίνου, υπήρξαν τα διάσημα χαρμάνια της περιοχής της Τοσκάνης, από την τοπική ποικιλία Sangiovese μαζί με τις διεθνείς ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah κ.α. Η Γαία πιστεύοντας στην δυναμική της αμπελουργικής ζώνης της Νεμέας, δημιούργησε το συγκεκριμένο κρασί, παντρεύοντας το...
