Περιοχή: Π.Γ.Ε. Κοιλάδα Αταλάντης Ποικιλία: Merlot Από το Αμπελοτόπι “Δρύσμπεϊ”, μέρος του ιδιόκτητου αμπελώνα του Κτήματος Χατζημιχάλη, σε υψόμετρο 270-300 μέτρα και με μέση ηλικία αμπελώνα τα 15 έτη, οινοποιείται με κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε ελεγχόμενες συνθήκες και ωριμάζει για 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια χωρητικότητας 228lt. Βαθύ ρουμπινί χρώμα, στην καθαρή μύτη του εμφανίζονται αρώματα ώριμων...
Περιοχή: Νήσος Salina, Νησιά Αιόλου, Τυρρηνικό Πέλαγος Σικελία Ποικιλίες: Calabrese (ήNero d'Avola), Sangiovese, Corintho Nero To 1963, όταν ο CarloHauner, έφθανε για πρώτη φορά στα Νησιά του Αιόλου για διακοπές, ήταν ήδη ένας διεθνώς αναγνωρισμένος ζωγράφος και σχεδιαστής επίπλων. Μετά από αρκετά καλοκαίρια διακοπών στα νησιά, άρχισε να ενδιαφέρεται για την καλλιέργεια και την παραγωγή του...
Περιοχή:Τοπικός Οίνος Κοιλάδας Αταλάντης Ποικιλία: Cabernet Sauvignon, Merlot Ένα κρασί περιορισμένης παραγωγής, της Ultra Premium κατηγορίας από το Κτήμα Χατζημιχάλη. Για την παραγωγή αυτού του κρασιού χρησιμοποιήθηκαν σταφύλια από το επιλεγμένο Αμπελοτόπι “Ράχες Γαλανού”, μέρος του ιδιόκτητου αμπελώνα στην Κοιλάδα Αταλάντης. Ερυθρή οινοποίηση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες για την κάθε ποικιλία χωριστά, παλαίωση για 18 μήνες σε νέα δρύινα...
Περιοχή: Γιανακοχώρι Ημαθίας Ποικιλία: Merlot Κλασσική μέθοδος οινοποίησης με ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση του οίνου σε καινούργια δρύινα βαρέλια, καθώς και αναγωγική παλαίωση σε φιάλες. Βαθύ γκρενά χρώμα με μέτριο κεραμιδί μυνίσκο, ώριμα μούρα, αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά στην μέτριας έντασης μύτη, αλλά και αναπόφευκτα μια εκκολαπτόμενη αίσθηση οξείδωσης, δίνουν το αρωματικό στίγμα του...
Περιοχή: Λαλιώτη Κορινθίας Ποικιλία: Touriga Nacional Το κτήμα της οικογένειας Παπαργυρίου, ιδρύθηκε το 1978, όταν έγιναν οι πρώτες φυτεύσεις γραμμικών αμπελώνων στην περιοχή Λαλιώτη της Κορινθίας. Το κρασί Ευφορίων, από την φημισμένη Πορτογαλέζικη ποικιλία Touriga Nacional, είναι από τις ελάχιστες -μετρημένες στα δάκτυλα- εμπορικές οινοποιήσεις της ποικιλίας στη χώρα μας. Χαμηλή στρεμματική απόδοση, όχι κάτι ασυνήθιστο για την ποικιλία αυτή,...
Περιοχή: Νάουσα. Ποικιλία : Ξινόμαυρο. Η δυνατότητα παλαίωσης του ξινόμαυρου, είναι ένα θέμα πολυσυζητημένο και ως ένα βαθμό εξαντλημένο. Δεν παύει όμως, να παραμένει ένα θέμα συνεχούς έρευνας, αναζήτησης και εκπλήξεων αφού τα όρια της δυναμικής του είναι ακόμη άγνωστα. Ας μην ξεχνάμε ότι τα δείγματα του ξινόμαυρου 15ετίας, 20ετίας και πάνω, που καταλήγουν σήμερα, στους γευστικούς...
