Περιοχή: Αμύνταιο, Φλώρινα Ποικιλία: Ξινόμαυρο Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 600 μ. στο Δήμο Αγ. Παντελεήμονα εντός των ορίων της αμπελουργικής ζώνης ΠΟΠ Αμυνταίου. Tα εδάφη είναι αμμώδη και φτωχά, προσφέροντας έτσι τη δυνατότητα για παραγωγή κρασιών με εξαιρετική φινέτσα και πλούσιο άρωμα. Το γλεύκος 100% από σταφύλια Ξινόμαυρου, τα οποία επιλέχθηκαν κατά τον τρύγο με βάση...
Περιοχή: Beaune, Γαλλία Ποικιλία: Pinot Noir 58%, Chardonnay 42% Η Luxor rose, είναι ένα γενναιόδωρο μείγμα ποιοτικής σαμπάνιας και πολυτελών νιφάδων βρώσιμου χρυσού 24 Καρατίων. Ο βρώσιμος χρυσός σε καθαρότητα 24 kt αποτελεί συνήθεια από αρχαιοτάτων χρόνων. Ξεκίνησε να αποτελεί συνήθεια των μεγάλων οικογενειών της Ευρώπης από τις αρχές του 19ου αιώνα, συνώνυμο της ευεξίας και του ευ ζειν. Πρόσφατες...
Περιοχή: Ορεινή Αχαία , Πελοπόννησος Ποικιλία: Syrah Τα σταφύλια εκχυλίζονται για 48 περίπου ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία. Η αλκοολική ζύμωση επιτυγχάνεται με επιλεγμένες ζύμες, σε χαμηλές θερμοκρασίες σε κλειστές δεξαμενές. Όταν επιτευχθεί η κατάλληλη ισορροπία, η αλκοολική ζύμωση διακόπτεται με έντονη ψύξη. Η διαδικασία αυτή έχει σαν αποτέλεσμα τη δημιουργία ενός ημιαφρώδους οίνου με λαμπερό ερυθρωπό χρώμα με...
Περιοχή: Champagne/Γαλλία Ποικιλία: Pinot Noir 55%, Chardonnay 45% Αναντίρρητα ένα κρασί με απίστευτη "ενέργεια" από μια "μεγάλη" για την Καμπανία χρονιά. Ελαφρύ λεμονί χρώμα με πληθώρα αδιάκοπων μικροσκοπικών φυσαλίδων να διασχίζουν αργά το λαμπερό υγρό σε σχήμα κορδονιού. Μήλο, γκρέιπφρουτ και ξύσμα πορτοκαλιού οδηγούνε το εκλεπτυσμένο μπουκέτο που συμπληρώνεται από νότες μπριός και ανεπαίσθητο άγγιγμα καβουρντισμένων...
Περιοχή: Ορεινή Αχαία , Πελοπόννησος. Ποικιλία: Μοσχάτο Ρίου 60%, Σιδερίτης 40% Ολοένα και περισσότερα αξιόλογα ελληνικά ημιαφρώδη, "παίζουν' πλέον με αξιώσεις σ΄αυτή την κατηγορία οίνων, καταφέροντας σημαντικές απώλειες στην μέχρι πριν από λίγα χρόνια παντοκυριαρχία των αδελφών Moscato της γείτονος χώρας, στην Ελληνική αγορά. Ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες σε χαμηλές θερμοκρασίες σε κλειστές δεξαμενές. Η αλκοολική ζύμωση...
Break out the bubbly: Assyrtiko Brut & Mandilari Demi Sec Matamis. Οι δύο πρόσφατες αφίξεις από τον Απόστολο Ματάμη, φτιαγμένες με την παραδοσιακή μέθοδο, δεν έχουν παρα ελάχιστες μόνο ημέρες που ολοκλήρωσαν το dégorgement. Από την σοδειά του 2009, δύο ποιοτικά Ελληνικά αφρώδη που τα χαρακτηρίζει η κομψότητα και φινέτσα σε περιορισμένη παραγωγή 3493 φιαλών...
