Η μέθοδος παραγωγής αφρώδους οίνου méthode ancestrale, μπορεί να εντοπιστεί στο Limoux, μια περιοχή στη νοτιοδυτική Γαλλία που πιστώνεται με την παραγωγή του πρώτου αφρώδους οίνου, Blanquette de Limoux, το 1531. Ενώ οι μοναχοί που την εφάρμοσαν πιθανότατα έπαιρναν τα σημάδια ζύμωσης από τις εποχές, οι σημερινοί οινοποιοί πρέπει να ασκήσουν πολύ μεγαλύτερη επιδεξιότητα και...
Για πολλούς, η επιτομή των αφρωδών οίνων, η σαμπάνια παραμένει παγκόσμιος σημαιοφόρος για το στυλ, αν και η περιοχή καλύπτει μια τεράστια ποικιλία από στυλ και τιμές. Η σαμπάνια είναι το όνομα του πιο διάσημου αφρώδους κρασιού στον κόσμο, η ονομασία με την οποία πωλείται και η γαλλική περιοχή κρασιού από την οποία προέρχεται. Πολλές από...
Περιοχή: Ζίτσα, Π.Γ.Ε. Ήπειρος Ποικιλία: Βλάχικο 100% Μια ενδιαφέρουσα αφρίζουσα εκδοχή της ιθαγενούς ποικιλίας Βλάχικο! Με την μέθοδο κλειστής δεξαμενής, η ποικιλία Βλάχικο ξεδιπλώνει τις αρετές της σε ένα στυλ κρασιού στο οποίο δεν την είχαμε μέχρι σήμερα συνηθίσει. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της ιθαγενούς ποικιλίας, το υψόμετρο της ζώνης (550-730μ), τα ασβεστολιθικά εδάφη και η επίδραση των θαλάσσιων...
Περιοχή: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Καμπανία, Γαλλία Ποικιλία: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir Αρχικά γνωστή ως Forest-Fourneaux με ιστορία που χρονολογείται από το 1734. Το 1932 ο Pierre Taittinger αγόρασε το Σπίτι και γεννήθηκε η ετικέτα Taittinger. Ένας αιώνας απίστευτης ανάπτυξης είδε την Taittinger να γίνεται ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς και σήμερα είναι ένας...
Περιοχή: Champagne, Γαλλία Ποικιλία: Pinot Noir 51%, Chardonnay 49% Ο Dom Perignon, ένας Βενεδικτίνος μοναχός, υπεύθυνος του κελαριού στο Hautvillers Abbaye το 1668, συνεισέφερε στην ανάπτυξη της σαμπάνιας, που αρχικά σχεδιάστηκε να είναι ένα «ήσυχο» κρασί (χωρίς φυσαλίδες). Η έλευση του Ναπολέοντα, φίλου του Jean-Remy Chandon το 1804, σηματοδοτεί την αρχή μιας εποχής αδιάκοπης εμπορικής επιτυχίας για την...
Περιοχή: 70% Cote des Blancs, 30% Sillery, Montagne de Reims, Champagne, Γαλλία Ποικιλία: Chardonnay 100% Μια υπέροχη έκφραση του Chardonnay, απολαύσαμε στην δοκιμή της Dom Ruinart Blanc de Blancs Extra brut 2010. Όπως αναφέρει ο Frédéric Panaïotis, Cellar Master του Maison Ruinart: «Αυτό το cuvée φέρει το χαρακτηριστικό γνώρισμα του φρέσκου, αρωματικού chardonnay της Ruinart. Ο χρόνος της...
