Στο κάθε δείπνο που οργανώνουμε, το πλατώ των τυριών είναι μια εύκολη προσθήκη, όταν θέλουμε ένα γεύμα να έχει αρκετά μεγαλύτερη διάρκεια. Για πολλούς η απορία είναι η χρονική στιγμή που πρέπει να σερβίρεται και ως τι; Ως ορεκτικό ή ως επιδόρπιο; Επειδή γενικώς τα τυριά είναι πλούσια σε θερμίδες και τα περισσότερα έντονα σε γεύση,...
Ο κλασσικός κανόνας είναι γνωστός σε όλους: Το ψάρι θέλει λευκό κρασί. Οι πιο ψαγμένοι γνωρίζουν ότι αυτό δεν ισχύει για όλα τα ψάρια. Ειδικά τα μεγάλα, με κόκκινη σάρκα ψάρια ταιριάζουν ιδανικά με ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί. Δεν είναι όμως τόσο το ψάρι που ορίζει το κρασί που θα συνδυάσουμε, όσο η σάλτσα που...
Η σπανιότητα και η ζήτηση ήταν πάντα στο επίκεντρο της φήμης της Βουργουνδίας. Είτε Pinot Noir είτε Chardonnay, η ατυχής αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι από εμάς δεν θα συναντήσουμε ποτέ, πόσο μάλλον να δοκιμάσουμε, πολλά από τα καλύτερα κρασιά της Βουργουνδίας. Είχα την τύχη να δοκιμάσω -και να απολαύσω- μερικά από τα θρυλικά αυτά κρασιά...
Στις Ηνωμένες Πολιτείες η μέτρηση Proof, που χρονολογείται από το 1848, αναφέρεται στην περιεκτικότητα της αλκοόλης ενός διαλύματος, σε μια κλίμακα μέτρησης από το μηδέν έως το 200. Στην ουσία το αλκοόλ σε proof, όπως υπολογίζεται στις ΗΠΑ, είναι ακριβώς το διπλάσιο του ποσοστού της αλκοόλης που περιέχεται σε ένα ποτό όταν υπολογίζεται κατ' όγκο. Για...
Oι διακρίσεις ανάμεσα στα κρασιά του Παλαιού και του Νέου κόσμου είναι συχνά παρεξηγημένες. Πολλοί οινόφιλοι ρίχνουν διαχωριστικές γραμμές, λέγοντας ότι προτιμούν τον Παλαιό από το Νέο ή τον Νέο από τον Παλαιό, χωρίς πραγματικά να ξέρουν ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα δυο στυλ κρασιού ή τι είναι αυτό που κάνει ένα κρασί ουσιαστικά νεοκοσμίτικο ή παλαιοκοσμίτικο. Δεν είναι το ένα κρασί...
Κείμενο: Στέφανος Κόγιας DipWSET Τα τελευταία χρόνια παρακολουθούμε έναν όλο και αυξανόμενο ενθουσιασμό, γύρω από τα NFT και τον κόσμο της ψηφιακής τέχνης. Με ότι κι αν μπορεί να υποδηλώνει η τέχνη αυτής της μορφής, η ουσία είναι πως η απήχηση της διογκώνεται όλο και περισσότερο τελευταία. Από ότι φαίνεται όμως και οι παίκτες του κρασιού...
