Οι κορυφαίες ροζέ σαμπάνιες που κάποτε αποσύρθηκαν θεωρούμενες ως μια άστοχη επιπολαιότητα, αντιμετωπίζονται τώρα ως fine wines και τα τελευταία χρόνια απολαμβάνουν μια αναβίωση που αντιπροσωπεύει το 15% των εξαγωγών σε Η.Π.Α. και 10,4% στο Ηνωμένο Βασίλειο (3,2 εκατομμύρια φιάλες) Η Ruinart ήταν το πρώτο σπίτι που σκέφτηκε ροζ, παράγοντας την πρώτη ροζέ...
Το Sauternes, βρίσκεται 65 μίλια νότια της πόλης του Μπορντό και είναι ένα χωριό γνωστό για τα υψηλής ποιότητας γλυκά του κρασιά. Αν και μερικά οινοποιεία παράγουν ξηρά κρασιά, τα πωλούν με ονομασίες διαφορετικές από την ονομασία προέλευσης Sauternes που αναφέρεται σε γλυκά κρασιά. Το χωριό περιβάλλεται από όλες τις πλευρές από αμπέλια, τα καλύτερα από...
Liqueur d’expedition και liqueur tirage Οι διαφορές τους και ο τρόπος με τον οποίο χρησιμοποιούνται Η σαμπάνια είναι πραγματικά ένα αξιοσημείωτο κρασί. Η χαρακτηριστική λεπτότητα, η φινέτσα και η πολυπλοκότητα σε συνδυασμό με την απόλαυση όλων των σημαντικών φυσαλίδων επιτυγχάνονται μέσω των διαδικασιών οινοποίησης που είναι μοναδικές για την Champagne. Το liqueur d’expedition και το liqueur tirage, είναι και οι...
Πλησιάζουν οι γιορτές και ένας από τους προβληματισμούς της νοικοκυράς για τα γιορτινά τραπέζια, των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, είναι η επιλογή του κρασιού που θα συνοδέψει τα πιάτα που θα ετοιμάσει για τις ημέρες αυτές. Το πλέον παραδοσιακό πιάτο των Χριστουγέννων, η γαλοπούλα έρχεται πρώτο. Μία παραδοσιακή γαλοπούλα θα ταίριαζε αρμονικά με ένα ελαφρύ Αγιωργίτικο, ένα...
Ποιο είναι το χειρότερο που μπορεί να συμβεί σε ένα φελλό: να έχει διαρροή, να προεξέχει από την φιάλη ή ένας πολύ ταλαιπωρημένος φελλός ; Ενώ όλα αυτά μπορεί να είναι σημάδια ότι το κρασί μπορεί να έχει υποστεί βλάβη, πραγματικά δεν ξέρετε αν πάει κάτι λάθος μέχρι να ανοίξετε ένα μπουκάλι και να δοκιμάσετε το κρασί. Αν βρείτε ένα τέτοιο κρασί στο...
Την Τρίτη 04/12/2018 έλαβε μέρος η εκδήλωση της πρωτοβουλίας της Aephoria.net και της ΕΔΟΑΟ για την εισαγωγή της καινοτομίας στο χώρο του κρασιού και του αμπελιού, έτσι ώστε να αυξηθεί η ανταγωνιστικότητα τους. Στην εκδήλωση παρουσιάστηκαν και βραβεύτηκαν έπειτα από ψηφοφορία του κοινού οι 7, από τις 20, πιο καινοτόμες ιδέες γύρω από το χώρο του...
