Dom Perignon 1999

Περιοχή: Champagne. Γαλλία

Ποικιλία: Chardonnay, Pinot Noir

Κατασκευασμένη αποκλειστικά από Chardonnay και Pinot Noir σταφύλια από δέκα Grand Cru αμπελώνες και από τα παλαιότερα αμπέλια στο Αβαείο του Hautvillers, η Dom Pérignon παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές. Η σοδειά του 1999, επιφύλασσε συχνά απροσδόκητα καιρικές συνθήκες. Οι μέσες θερμοκρασίες ήταν υψηλές και η πολύ ξηρή περίοδος έδωσε τη θέση της σε σχεδόν τροπικές συνθήκες στα τέλη του καλοκαιριού, με ισχυρούς ανέμους και συχνές χαλαζοπτώσεις. Οι βροχοπτώσεις κατά τη διάρκεια της συγκομιδής δεν επηρέασαν την υγιή και άφθονη σοδειά με ένα εξαιρετικά ισχυρό και καλά ολοκληρωμένο χαρακτήρα.

Η Dom Perignon 1999, έχει χρώμα ανοιχτό λεμονοπράσινο με φίνες μικροσκοπικές φυσαλίδες. Στη μύτη αφοπλιστική φρεσκάδα και εντυπωσιακά αρώματα κίτρου, φλούδας πορτοκαλιού, ανανά, αποξηραμένων λουλουδιών και απαλές  νότες καπνού και κρούστας ζύμης. Μία εξαιρετικά πλούσια παλέτα, απόλυτα ισορροπημένη, προσφέρει συμπυκνωμένη αίσθηση αφθονίας, υπέροχη ωριμότητα φρούτου και τραγανή οξύτητα με κρεμώδεις φισαλίδες που επιτείνουν την φρεσκάδα της. Παραμένει εκπλεπτυσμένη στην μεγάλης διάρκειας επίγευση. Καλύτερη μέχρι το 2025.

Τιμή: 150€

Βαθμολογία: 19-20