Εστιατόρια στην Αμερική ξεπουλάνε τα αποθέματα κρασιού για  να αυξήσουν την αναγκαία ρευστότητα

Εστιατόρια σε όλη την Αμερική πωλούν τα fine wines που έχουν στις κάβες τους για να αυξήσουν την απαραίτητη ταμειακή ροή που προκύπτει από το κλείσιμο λόγω κορωνοιού. Οι Αμερικανοί συλλέκτες κρασιού είναι πολύ ενεργοί στην αγορά για να ανταποκριθούν στη ζήτηση και περιμένουν με ανυπομονησία τις διαπραγματεύσεις.

Από τη Νέα Υόρκη μέχρι την Καλιφόρνια, οι συλλογές που χρειάστηκαν πολλά χρόνια για να δημιουργηθούν  και να συμπληρώσουν το fine dining, βγαίνουν στο σφυρί στο διαδίκτυο και πωλούνται μέσα σε λίγα λεπτά.

Οι τιμές αντιστοιχούν σε αυτές μιας συνοικιακής κάβας και όχι σε εστιατόρια με  αστέρι Michelin, και η προσφορά συνεχίζει να τροφοδοτεί τη ζήτηση που αυξάνεται.

Πολλά εστιατόρια fine dining στο Ηνωμένο Βασίλειο ετοιμάζονται σύντομα να ακολουθήσουν αυτήν την τάση, όσο κι αν τους δυσκολεύει αυτή η κίνηση.

Για πολλούς εστιάτορες οι συλλογές κρασιού τους δεν είναι μόνο οικονομικά πολύτιμες αλλά και συναισθηματικά. Όπως συμβαίνει όμως σήμερα με πολλές από τις πολυτέλειες της ζωής, ίσως χρειαστεί να μπουν σε δεύτερη μοίρα, λόγω της ανάγκης για αυτοσυντήρηση.