Joël Robuchon & Bernard Magrez ανοίγουν εστιατόριο στο Μπορντό

Ο βραβευμένος με αστέρια Michelin Γάλλος σεφ Joël Robuchon πρόκειται να ανοίξει ένα εστιατόριο στο Μπορντό με την υποστήριξη του μεγιστάνα του κρασιού Bernard Magrez.

Σύμφωνα με τη γαλλική εφημερίδα Le Figaro , το εστιατόριο 50 θέσεων θα ανοίξει απέναντι από το καλλιτεχνικό κέντρο L’Institut Culturel Bernard Magrez στις αρχές του επόμενου έτους.

Βοηθώντας να μπει το Μπορντό στο μαγειρικό χάρτη, το εστιατόριο θα ειδικεύεται στην τοπική Bordelais κουζίνα, χρησιμοποιώντας αρνί, θαλασσινά, στρείδια, φουά γκρα και entrecôte.

Σε συσχετισμό με την πλούσια αμπελοοινική κληρονομιά της περιοχής, ο Robuchon σχεδιάζει ακόμη και να μαγειρεύει με μοσχεύματα αμπέλου.

“Έχω δοκιμάσει πρόσφατα μια paella μαγειρεμένη με αυτόν τον τρόπο και ήταν πολύ νόστιμη», είπε στη Le Figaro .

Το εστιατόριο θα είναι ζευγάρι με ένα boutique ξενοδοχείο με επτά δωμάτια.

Ο Robuchon, ο οποίος ήταν κάτοχος 26 αστεριών Michelin, έχει μια ντουζίνα εστιατόρια στο Παρίσι, το Λονδίνο, το Χονγκ Κονγκ, το Λας Βέγκας, Moncao, το Μακάο, Ταϊπέι και το Τόκιο.

Ο Magrez εν τω μεταξύ, κατέχει 40 κτήματα κρασιού σε τέσσερις ηπείρους, συμπεριλαμβανομένων των:  Château Pape Clement, La Tour Camet και Clos Haut-Peyraguey στο Μπορντό.