Kτήμα στο Bordeaux μετατρέπει τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα σε οδοντόπαστα

Το Château Smith Haut Lafitte του Bordeaux επιδιώκει να μετατρέψει τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα σε οδοντόπαστα.

Μιλώντας στο db σε μια en primuer δοκιμή κρασιών του κτήματος την προηγούμενη εβδομάδα, ο συνιδιοκτήτης Daniel Cathiard αποκάλυψε λεπτομέρειες σχετικά με το ασυνήθιστο σχέδιο.

«Στόχος μας είναι να έχουμε όσο πιο οικολογική συμπεριφορά γίνεται, έτσι σκοπεύουμε να συλλέξουμε τον άνθρακα που εκπέμπεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης για να το μετατρέψουμε σε όξινο ανθρακικό νάτριο, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί σε οδοντόπαστες», είπε.

Και πρόσθεσε, «Δεν θέλουμε να χάνουμε τίποτα εδώ, οπότε γιατί να μην εκμεταλλευτούμε το μεγαλύτερο μέρος του διοξειδίου του άνθρακα μας; Παράγουμε πολύ CO2 στο οινοποιείο και επιθυμούμε να δημιουργηθεί κάτι σαν δάσος για να το συλλαμβάνει ».

Ο Cathiard είπε ότι θα μετατρέψει τον άνθρακα από αέριο σε όξινο ανθρακικό νάτριο και θα το πουλήσει σε φαρμακευτικές εταιρείες προκειμένου να χρησιμοποιηθεί σε οδοντόκρεμες.

Σχεδιάζει φέτος να κάνει την πρώτη παρτίδα του όξινου ανθρακικού νατρίου.

Το ντουέτο των συζύγων Ντάνιελ και Florence Cathiard, πρώην επαγγελματίες σκιέρ των Άλπεων, είναι επίσης ιδιοκτήτες του πολυτελούς και wine spa ξενοδοχείου Les Sources de Caudalie και της σειράς καλλυντικών Caudalie, με μπουτίκ στο Παρίσι και το Χόνγκ Κόνγκ.

Παρά τη σχέση τους με τα καλλυντικά, οι Cathiard δήλωσαν ότι δεν υπάρχουν σχέδια για την πώληση Caudalie οδοντόκρεμας.

Οι Cathiard είναι επίσης απασχολημένοι με τις εργασίες για ένα πολυτελή ξενώνα που θα στεγάζεται στο τελευταίο τους απόκτημα: το 11 εκταρίων Château le Thil που βρίσκεται κοντά στο κτήμα τους στο Pessac-Leognan.

Έχοντας αγοράσει το ακίνητο τον περασμένο Σεπτέμβριο, σκοπεύουν να έχουν εγκαίρως έτοιμο το boutique hotel 10-δωματίων ενόψει της Vinexpo τον Ιούνιο.

Όσο για το κρασί, οι Cathiard αποκάλυψαν ότι στο κτήμα τους παράγεται περισσότερο το δεύτερο κρασί τους, το Les Hauts de Smith, από το κορυφαίο τους κόκκινο, σε αναλογία 60/40.

«Αυτή τη στιγμή παράγουμε και πωλούμε περισσότερο από το δεύτερο κρασί μας- είναι τρεις φορές φθηνότερο από το κορυφαίο μας και προσφέρει απίστευτη ποιότητα για αυτή την τιμή.
Προσδοκώ ότι θα κάνουμε ακόμη υψηλότερα ποσά από το 2ο κρασί μας στο μέλλον, όμως εμείς ιδανικά θέλουμε να έρθει πίσω η αναλογία 50/50 με αυτό της 1ης ετικέτας», δήλωσε ο Cathiard.

Καταλήγοντας πρόσθεσε ότι «ο στόχος είναι να δελεάσουμε τους ανθρώπους με το δεύτερο κρασί μας και στη συνέχεια να τους παρασύρουμε στην αναβάθμιση με το grand vin».

Ζωή Καρασουλτάνη