Les Jamelles Merlot

Το Merlot είναι το “best seller” των ερυθρών κρασιών της σειράς Les Jamelles. Φρουτώδες, στρογγυλό, περίπλοκο και κομψό, είναι ένα must-go κρασί που πηγαίνει καλά με διάφορα είδη κουζίνας.

Είναι με αυτό το Merlot που η προσέγγιση της “συγκέντρωσης” των οινοπαραγωγών της Les Jamelles εκφράζεται καλύτερα. Πράγματι, κληρονομεί τις ιδιότητες των διαφόρων εδαφών που συνθέτουν το τελικό cuvée: τα κρασιά της περιοχής Nîmes, στο βορρά είναι πολύπλοκα, αυτά που προέρχονται από τις πεδιάδες κοντά στο Béziers είναι παχιά, φρουτώδη και πλούσια και εκείνα της ανατολικής πλευράς της κοιλάδας του Aude, κοντά στο Carcassonne, είναι κομψά και δομημένα. Τέλος, εκείνα του West-Audois έχουν χαρακτήρα και πολλές ιδιαιτερότητες. Η μέση ηλικία των αμπελώνων είναι: 10-15 χρόνια.

Τα κλήματα αναπτύσονται σε “καλαθάκι-goblet” και σε “κορδόνι-Royat” . Σχετικά χαμηλές αποδόσεις περίπου 50 εκατόλιτρων ανά εκτάριο. Τα εδάφη είναι κατα βάση 2 τύπων: όξινα με βότσαλα στις κοιλάδες (δίνοντας μια γεύση καπνού στα κρασιά), ή εδάφη αργίλου-ασβεστόλιθου στις πλαγιές (δίνοντας περισσότερο “παχύς” οίνους).

Οι οινοπαραγωγοί που εργάζονται για την “Les Jamelles” επιδιώκουν την παραγωγή των οίνων μαζί με την Catherine Delaunay, σύμφωνα με τις “προδιαγραφές” που αποφασίστηκαν κοινά πριν από τη συγκομιδή και οι οποίες λαμβάνουν υπόψη την ιδιαιτερότητα των εδαφών, την τυπικότητα των οίνων, τις κλιματολογικές συνθήκες της χρονιάς και τον εξοπλισμό των κελαριών. Επομένως, τα αποτελέσματα ποικίλλουν από το ένα οινοποιείο στο άλλο και αυτός είναι ακριβώς ο στόχος. Συνολικά, η διαδικασία της οινοποίησης του Merlot, κοντά σε αυτό που γίνεται στο Μπορντό, συνίσταται σε σχετικά μακρά διαβροχή και σε μια μικρή αναλογία “ανθρακικής διαβροχής” για την ανάδειξη του φρούτου. Μέρος του τελικού cuvée παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια για 6 έως 9 μήνες.

Το Les Jamelles Merlot, έχει αρώματα θρυμματισμένων μαύρων φρούτων (βατόμουρα, μαύρες σταφίδες, κεράσια), μαρμελάδας και μαγειρεμένων φρούτων. Καπνιστά (τύρφη), γλυκά και πικάντικα αρώματα (κανέλας, θυμαριού), αναδύονται επίσης από το ποτήρι. Στο στόμα είναι στρογγυλό, πλούσιο με ώριμες τανίνες και μακρά επίγευση. Είναι καλά ισορροπημένο και ευχάριστο στην κατανάλωση. Καταναλώνεται φρέσκο αλλά μπορεί να διατηρηθεί 2 έως 3 χρόνια από την χρονιά του τρύγου.

Συνδυάζεται καλά με παραδοσιακή ή πικάντικη μαγειρική: γεμιστές ντομάτες, μικρές αλατισμένες φακές, μπριζόλα, κοτόπουλο ratatouille.

Ο Robert Parker χαρακτήρισε το Les Jamelles Merlot ως το καλύτερο κρασί (κάτω από 10 $) στην αμερικανική και καναδική αγορά.

Προτεινόμενη τιμή λιανικής (RRP) 12,50 €

Εισαγωγή/διάθεση: Fine Wines, Σποράδων 4, Θεσσαλονίκη τηλ. 2313 007723

email: finewines.pc@gmail.com