New Zealand΄s Sauvignon Blanc Flight
Πικάντικα αρωματικό, το Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας κατακλύζει τις αισθήσεις με νότες κόκκινης πιπεριάς και φραγκοστάφυλου, πλούσια γεύση φρούτων του πάθους και τροπικών φρούτων. Άλλες νότες περιλαμβάνουν φρεσκοκομμένο γρασίδι, κοτσάνια ντομάτας, γκρέιπφρουτ ή λάιμ.
Ενώ η οινοποίηση και η αμπελουργία χρονολογούνται από την αποικιακή εποχή της Νέας Ζηλανδίας (Ο πρώτος αμπελώνας της Νέας Ζηλανδίας φυτεύτηκε το 1819 από τον ιεραπόστολο Samuel Marsden στο Kerikeri), η «έκρηξη» για το sauvignon blanc, ξεκίνησε την δεκαετία του 1970.
Οι Δαλματοί μετανάστες που έφτασαν στη Νέα Ζηλανδία στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ού αιώνα έφεραν μαζί τους αμπελουργικές γνώσεις και φύτεψαν αμπελώνες στό Δυτικό και Βόρειο Όκλαντ. Συνήθως, οι αμπελώνες τους παρήγαγαν επιτραπέζιο κρασί και ενισχυμένο κρασί που ταιριάζανε στους ουρανίσκους των κοινοτήτων τους. Για το πρώτο μισό του 20ού αιώνα, η οινοποίηση στη Νέα Ζηλανδία ήταν μια περιθωριακή οικονομική δραστηριότητα. Η χρήση γης κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ήταν κυρίως η κτηνοτροφία και οι εξαγωγές γαλακτοκομικών προϊόντων, κρέατος και μαλλιού που κυριαρχούσαν στην οικονομία. Οι περισσότεροι Νεοζηλανδοί ήταν βρετανικής καταγωγής και προτιμούσαν την μπύρα και τα οινοπνευματώδη ποτά. Το κίνημα της εγκράτειας μείωσε περαιτέρω την εθνική εκτίμηση για το κρασί. Η Μεγάλη Ύφεση της δεκαετίας του 1930 εμπόδισε επίσης την ανάπτυξη της νεοσύστατης βιομηχανίας.
Μέχρι τη δεκαετία του 1970, ορισμένοι από αυτούς τους ανασταλτικούς παράγοντες υπέστησαν σημαντικές αλλαγές. Το 1973, η Βρετανία εισήλθε στην Ευρωπαϊκή Οικονομική Κοινότητα, η οποία απαιτούσε τον τερματισμό των ευνοϊκών εμπορικών όρων για τις εξαγωγές κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων της Νέας Ζηλανδίας. Αυτό οδήγησε τελικά σε μια δραματική αναδιάρθρωση της γεωργικής οικονομίας της Νέας Ζηλανδίας και διαφοροποίηση από τα παραδοσιακά «πρωτογενή» προϊόντα – γαλακτοκομικά, κρέας και μαλλί – σε προϊόντα με δυνητικά υψηλότερες οικονομικές αποδόσεις. Τα αμπέλια, τα οποία παράγουν καλύτερα σε περιβάλλοντα χαμηλής υγρασίας και χαμηλής γονιμότητας του εδάφους, θεωρήθηκαν κατάλληλα για περιοχές που προηγουμένως ήταν περιθωριακά βοσκοτόπια.
Το 1973, όταν φυτεύτηκαν τα πρώτα αμπέλια Sauvignon Blanc στο Marlborough, κανείς δεν θα μπορούσε να προβλέψει το status του superstar που θα αποκτούσε αυτή η ποικιλία μέσα σε μερικές δεκαετίες και τώρα είναι η πιο ευρέως φυτεμένη ποικιλία της Νέας Ζηλανδίας.
Υπάρχει αυξανόμενη ποικιλία στυλ που επιτυγχάνεται μέσω της χρήσης άγριων ζυμώσεων, βαθμών επαφής με τις οινολάσπες, καθώς και ζύμωσης ή/και παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια, τόσο παλιά όσο και νέα.
Οι εκρηκτικές γεύσεις του, έχουν εντυπωσιάσει τους κριτικούς κρασιού, θέτοντας το διεθνές σημείο αναφοράς για το στυλ.
Οι βόρειες οινοπαραγωγικές περιοχές έχουν θερμότερες, ηπιότερες συνθήκες καλλιέργειας, με αποτέλεσμα πιο ώριμα και πλούσια στυλ, με γεύσεις πεπονιού, νεκταρινιού και άλλων πυρηνόκαρπων φρούτων.
ΚΛΙΜΑ
Το κλίμα είναι ένας σημαντικός παράγοντας στον καθορισμό των περιφερειακών στυλ
Οι νότιες περιοχές έχουν μεγαλύτερες, πιο δροσερές συνθήκες καλλιέργειας που προάγουν ισχυρότερες, πιο ζωντανές γεύσεις φρούτων και υψηλότερα επίπεδα οξύτητας. Τα κρασιά που προκύπτουν είναι πιο πικάντικα και πιο τραγανά, με γεύσεις φρούτων του πάθους και άλλων τροπικών φρούτων, κόκκινης πιπεριάς (capsicum) και φραγκοστάφυλου.
Η μακρόστενη γεωγραφία του Νότιου Νησιού διασφαλίζει ότι κανένας αμπελώνας δεν απέχει περισσότερο από 80 μίλια (130 χλμ.) από την ακτή. Το δροσερό, θαλάσσιο κλίμα της περιοχής επιτρέπει μια μακρά και σταθερή καλλιεργητική περίοδο κατά την οποία τα σταφύλια μπορούν να ωριμάσουν και να αναπτύξουν μια φυσική ισορροπία οξέων και σακχάρων. Αυτό αναδεικνύει τις γεύσεις και την ένταση που διακρίνουν τα Sauvignon blanc της Νέας Ζηλανδίας. Πιο πρόσφατα, η Wairapara στο Νότιο Νησί και το Gisborne και το Hawkes Bay στο Βόρειο Νησί έχουν προσελκύσει την προσοχή για τις κυκλοφορίες Sauvignon blanc, οι οποίες συχνά παρουσιάζουν ανεπαίσθητες διαφορές από εκείνες του Marlborough. Η γεύση σπαραγγιού, φραγκοστάφυλου και πράσινου που συνήθως συνδέεται με το Sauvignon blanc της Νέας Ζηλανδίας προέρχεται από αρωματικές ενώσεις γνωστές ως μεθοξυπυραζίνες, οι οποίες γίνονται πιο έντονες και συμπυκνωμένες σε κρασιά από περιοχές με ψυχρότερο κλίμα. Οι πιο ώριμες γεύσεις όπως το passion fruit, μαζί με άλλες νότες όπως το πυξάρι, μπορεί να καθοδηγούνται από συγκεντρώσεις θειόλης.
Marlborough
Η μεγαλύτερη περιοχή Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας έχει χαμηλές βροχοπτώσεις και σταθερά υψηλές ώρες ηλιοφάνειας, μεγάλες ημερήσιες μεταβολές της θερμοκρασίας κατά την περίοδο ωρίμανσης, που βοηθούν στην ανάπτυξη της γεύσης και στη σταθεροποίησή της. Υπάρχουν περισσότερα φυτικά και ορυκτά στυλ από την κοιλάδα Awatere και το πιο ώριμο, τροπικό, πιο πικάντικο στυλ από την κύρια κοιλάδα Wairau.
Hawke’s Bay
Το εύκρατο, θερμότερο κλίμα του Hawke’s Bay παράγει ένα πιο ώριμο, στρογγυλό στυλ με χαμηλότερη οξύτητα και πλούσιες τροπικές γεύσεις. Ωστόσο, δεδομένης της ποικιλομορφίας των τοποθεσιών και των τύπων εδάφους στην περιοχή, ορισμένες περιοχές παράγουν Sauvignon Blanc με υψηλότερη οξύτητα και τραγανότητα.
Nelson
Έντονα αρωματικά, παράγουν γενικά ένα μείγμα ώριμων τροπικών φρούτων παράλληλα με τα πιο κλασικά φυτικά στοιχεία του ψυχρού κλίματος.
Το Sauvignon Blanc, είναι ένα από τα μητρικά σταφύλια του Cabernet Sauvignon. Το άλλο; Cabernet Franc.
Το sauvignon blanc πήρε το όνομά του από τη γαλλική λέξη για το «άγριο» («sauvage»), το Sauvignon Blanc προέρχεται από το Μπορντό και αρχικά κέρδισε αναγνώριση ως αναπόσπαστο μέρος των παγκοσμίως διάσημων λευκών κρασιών Μπορντό. Η ποικιλία ταξίδεψε στη συνέχεια από την πατρίδα της, τη Γαλλία, στη Νέα Ζηλανδία – όπου το 1969, ο οινοποιός Kiwi Ross Spence (από το Matua) φύτεψε τα πρώτα αμπέλια στο Waimauku, στο Δυτικό Όκλαντ. Το Marlborough ξεκίνησε το 1973 και η Νέα Ζηλανδία γρήγορα ανέβηκε στην παγκόσμια οινική δόξα με το έντονο, πικάντικο, πρωτοφανές στυλ Sauvignon Blanc.
Όπως κάθε κρασί, το Sauvignon Blanc αποκτά διαφορετικά αρώματα, γεύσεις και ιδιότητες ανάλογα με το κλίμα της περιοχής καλλιέργειάς του, τις επιθυμίες ενός δεδομένου οινοποιού και τις συγκεκριμένες τεχνικές που χρησιμοποιεί ο οινοποιός από τη συγκομιδή μέχρι την εμφιάλωση. Κατά γενικό κανόνα, το Sauvignon Blanc ζυμώνεται και παλαιώνεται σε ανοξείδωτο χάλυβα, δίνοντάς του αυτή την τραγανή, καθαρή, δροσιστική, καλοκαιρινή ατμόσφαιρα. Υπάρχουν όμως και εκδοχές σε βαρέλι και προσφέρουν πιο πλούσιες, πιο κρεμώδεις εναλλακτικές που μοιάζουν με Chardonnay.
Σε εθνικό επίπεδο, πάνω από 25.000 εκτάρια αμπελώνων είναι αφιερωμένα στην καλλιέργεια του σταφυλιού.
Τα τρία τέταρτα όλων των Sauvignon Blanc φυτεύονται στο Marlborough (22.000+ εκτάρια), ακολουθούμενα από το Hawke’s Bay (1.000+ εκτάρια) και το Nelson (0,6.000 εκτάρια).
Το Sauvignon Blanc αποτελεί το 72% της συνολικής παραγωγής κρασιού της Νέας Ζηλανδίας — και είναι το 86% των εξαγωγών στον υπόλοιπο κόσμο. Συνολική παραγωγή – 302.000 τόνοι.
Είναι ένα εξαιρετικό κρασί που ταιριάζει με φαγητά. Ανάλογα με το στυλ που θα επιλέξετε, μπορείτε να το συνοδεύσετε με τα πάντα, από ταϊλανδέζικο φαγητό και ψητό κοτόπουλο μέχρι σολομό και ζυμαρικά.
Διαλέξαμε 16 αντιπροσωπευτικά Sauvignon Blanc για το flight, όλα εμφιαλωμένα με screwcap, τα οποία παρουσιάζουμε παρακάτω. Τα RS τους κινήθηκαν από 0.6 έως 7γ/λ, τα ph από 3.02(Dog Point) έως 3.47(Rapaura Springs), ενώ το αλκοόλ κινήθηκε από 12.1% (Te Koko) έως 13.99% (Section 94)
Η δοκιμή:
Rapaura Springs Sauvignon Blanc 2024
Προερχόμενο από φυτά φυτεμένα σε αλουβιακά εδάφη, τροφοδοτεί την μύτη με έντονα αρώματα, passion fruit, τροπικών φρούτων, ώριμων εσπεριδοειδών και νότες βασιλικού και άσπρου σπαραγγιού. Ένα κλασσικό kiwi sb από το Marlborough, με ψηλή οξύτητα (6,54g/l) που ισορροπούν τα (υψηλά) υπολειμματικά σάκχαρα των 4,6g/l. Alc 13,5%%. (Το vintage του 2021 βρέθηκε στο #41 του Top 100 του Wine Spectator και εκτόξευσε την δημοτικότητα του)
Τιμή: 14,50€
Βαθμολογία: 91/100
Dog Point Sauvignon Blanc 2024
Από τα γνωστότερα παγκοσμίως brand της ΝΖ, τα σταφύλια συλλέγονται από τους οκτώ ιδιόκτητους, πιστποποιημένους βιολογικούς αμπελώνες στην κοιλάδα Wairau με αργιλώδες έδαφος και ορισμένα από αυτά τα αγροτεμάχια με διάσπαρτα χαλίκια. Τα φυτά είναι κατά μέσο όρο 25 ετών και συγκομίζονται περίπου 8,9 τόνοι/εκτάριο. Ο καρπός πιέζεται με ολόκληρα τσαμπιά, κατακαθίζει εν ψυχρώ πριν από τη ζύμωση και ωριμάζει για 4 μήνες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Ένα μέρος αυτού του κρασιού (85%) ζυμώνεται με γηγενή μαγιά. Εμφιαλώνεται χωρίς διαύγαση. Το κλασικό ξηρό αρωματικό στυλ του Marlborough Sauvignon Blanc με ένα πυρήνα εσπεριδοειδών που περιβάλλεται από τροπικές νότες μάνγκο, παπάγιας, ξύσμα λεμονιού, κιμωλίας και μια ιδέα αλμύρας. Με ένα από τα δύο χαμηλότερα ph (3,02!, οξύτητα 7,6g/l ) των κρασιών της δοκιμής ισορροπεί άρτια τα 3,6 g/l υπολειμματικών σακχάρων . Alc 13,5%.
Τιμή: 24,73€
Βαθμολογία: 93/100
Whitehaven Sauvignon Blanc 2024
Μια καλοφτιαγμένη basic έκδοση kiwi SB που αντανακλά τα αρώματα γκρέιπφρουτ, λεμονόχορτου, αποξηραμένου ανανά, ροδάκινου, εξωτικών φρούτων και βοτάνων του ζεστού καλοκαιριού του 2024. R.S. 2 g/L, οξύτητα 6.78 g/L pH: 3.23 Αλκοόλ 13,17%
Τιμή: 17,50€
Βαθμολογία: 90/100
Craggy Range Te Muna Road Sauvignon Blanc 2024
Η κοιλάδα Te Muna βρίσκεται λίγο έξω από την κωμόπολη Martinborough, φωλιασμένη κατά μήκος του ελικοειδούς ποταμού Huangarua. Στη γλώσσα te reo Māori, Te Muna σημαίνει «μυστικό μέρος» και, εύστοχα, έχει γίνει ένα κρυμμένο στολίδι του κόσμου του κρασιού. H υποπεριοχή χαρακτηρίζεται από τις δραματικές ημερήσιες μεταβολές θερμοκρασίας, την έντονη έκθεση σε ανέμους και τα αρχαία προσχωσιγενή εδάφη με στρώσεις χαλικιών και αργίλου. Το φυσικό περίγραμμα της κοιλάδας και το δροσερό κλίμα παρέχουν τις ιδανικές συνθήκες για αργή ωρίμανση, επιτρέποντας τόσο στο Pinot Noir όσο και στο Sauvignon Blanc να αναπτύξουν αξιοσημείωτη καθαρότητα, δυναμισμό και δομή.
Το Craggy Range, ιδρύθηκε το 1998, καθοδηγούμενο από μια φιλοσοφία ποιότητας, καινοτομίας και διαχείρισης. Η χειροκίνητη συλλογή ενός μέρους του Sauvignon Blanc, επιτρέπει την πίεση ολόκληρων τσαμπιών και τη ζύμωση σε βαρέλια, τεχνικές που προσθέτουν επίπεδα πολυπλοκότητας στο κρασί. Τα φρούτα από επιλεγμένα αμπελοτεμάχια διαχειρίζονται και συλλέγονται ξεχωριστά. Η πλειονότητα τους ζυμώνεται και παλαιώνεται για 3 μήνες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και βαρέλια γαλλικής δρυός μεγάλου μεγέθους, με μια μικρή ποσότητα δεξαμενών από ψαμμίτη ή αυστριακά δρύινα foudres. Φινετσάτη μύτη εσπεριδειδών και τροπικών φρούτων συμπληρώνεται από επίσης απαλά αρώματα μάνγκο, λίτσι, finger lime, λευκών λουλουδιών και θρυμματισμένων κοχυλιών. Απολαυστικό στον ουρανίσκο με εξαιρετική ποιότητα φρούτου και αρμονία μεταξύ των υπολειμματικών (3,3g/l.), γλυκερόλης και λεμονάτης οξύτητας (6.78g/l) Alc. 13.18%
Τιμή: 18€
Βαθμολογία: 92/100
Saint Clair Sauvignon Blanc 2024
Τα φρούτα για το entry level κρασί του οινοποιείου, προέρχονται από αμπελώνες που βρίσκονται κυρίως στην χαμηλότερη υποπεριοχή Wairau. Αυτή είναι η υποπεριοχή που το Saint Clair θεωρεί ως την καλύτερη υποπεριοχή του Marlborough για το Sauvignon Blanc, παράγοντας κρασιά με έντονη έκφραση. Κάθε αμπελώνας τρυγείται σε βέλτιστη γευστική και φυσική ωριμότητα. Τα σταφύλια μεταφέρθηκαν γρήγορα στο οινοποιείο και πιέστηκαν αμέσως για να ελαχιστοποιηθεί η επαφή με το φλοιό. Ο χυμός από κάθε παρτίδα ζυμώθηκε σε χαμηλές θερμοκρασίες χρησιμοποιώντας επιλεγμένα στελέχη ζύμης. Κάθε παρτίδα αξιολογήθηκε για την ποιότητά της και μόνο τα καλύτερα συστατικά επιλέχθηκαν για αυτό το μείγμα «Προέλευσης». Ώριμα φρούτα του πάθους, γκρέιπφρουτ και grassy νότες έρχονται αυθόρμητα στην μύτη. Ώριμα τροπικά φρούτα και στον ουρανίσκο, με 2,6g/l. υπολειμματικών σακχάρων και με την άγρυπνη επιτήρηση 7.27g/l. υψηλής οξύτητας, διαμορφώνουν ένα όμορφο γευστικό προφίλ. Αλκοόλ 13.14%
Τιμή:19,50€
Βαθμολογία: 91/100
Astrolabe Sauvignon Blanc Kēkerengū Coast 2024
Η ιστορία του Sauvignon Blanc της ακτής Kēkerengū καλλιεργείται σε ασβεστολιθικά εδάφη, τα οποία δεν συναντώνται στις κοιλάδες Wairau ή Awatere. Το Kēkerengū είναι μια στενή λωρίδα ανάμεσα στη θάλασσα και το βουνό, και το ακραίο θαλάσσιο κλίμα του έχει βαθιά επίδραση στο κρασί, με πρώιμη άνθηση και όψιμη συγκομιδή. Αυτός ο συνδυασμός διαφορετικού εδάφους και κλίματος από το υπόλοιπο Marlborough δίνει μια πολύ μοναδική έκφραση του sauvignon blanc. Οι ουδέτερες ποικιλίες μαγιάς επιτρέπουν στις έντονες γεύσεις φρούτων να κυριαρχήσουν. Μια ποσότητα από χειρονακτικό τρύγο σταφυλιών και κρασί από ζύμωση σε βαρέλια με άγριες ζύμες, αναμειγνύονται για να προσθέσουν λεπτή υφή και πολυπλοκότητα.
Αρώματα φρούτων του πάθους, μανταρινιών, tangelo (υβρίδιο κίτρου/μανταρινιού), μάνγκο αλλά και νότες γρασιδιού και αλμύρας, συνθέτουν ένα γοητευτικό, κρασί με πολύ χαμηλά σάκχαρα (0.4g/l που ήταν και τα χαμηλότερα των κρασιών της δοκιμής), με ισορροπημένη οξύτητα (6.76g/l). Αλκοόλ 12.63%
Τιμή: 24,80€
Βαθμολογία: 92/100
Pegasus Bay Sauvignon Blanc 2024
Η οικογένεια Donaldson ασχολείται σοβαρά με την αμπελουργία και την οινοποίηση για πάνω από 40 χρόνια. Ο ιδρυτής Ivan Donaldson φύτεψε έναν από τους πρώτους αμπελώνες του Canterbury το 1976 και ίδρυσε το Pegasus Bay το 1986 με τη σύζυγό του Christine. Είναι μια πραγματική οικογενειακή επιχείρηση, με τη δεύτερη γενιά να συμμετέχει τώρα ενεργά. Ο αμπελώνας βρίσκεται στην κοιλάδα Waipara του Βόρειου Canterbury, σε βεράντες με βόρειο προσανατολισμό και καλή αποστράγγιση. Επωφελείται από το γεγονός ότι βρίσκεται στην υπήνεμη οροσειρά Teviotdale, παρέχοντας μέγιστη προστασία από τα ανατολικά αεράκια του Ειρηνικού και δημιουργώντας έτσι ένα μοναδικό μεσοκλίμα. Τα αμπέλια είναι άνω των 35 ετών, με ένα μεγάλο ποσοστό φυτεμένα στις δικές τους ρίζες. Βρίσκονται στα “Glasnevin Gravels” όπου πέτρες, λάσπη και άργιλος έχουν ξεπλυθεί από τα βουνά κατά τη διάρκεια των χιλιετιών. Το έδαφος είναι χαμηλής γονιμότητας, με αποτέλεσμα τη φυσικά μειωμένη ζωντάνια των αμπελιών.
Τα σταφύλια συλλέχθηκαν σε ξεχωριστές παρτίδες κατά τα τέλη Μαρτίου και στις αρχές Απριλίου, με στόχο την παραγωγή ενός φάσματος ώριμων αλλά πικάντικων αρωμάτων και γεύσεων στο τελικό κρασί. Μετά από απαλή πίεση, ο χυμός ελεύθερης ροής ζυμώθηκε σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα σε δροσερή θερμοκρασία, για να βοηθήσει το κρασί να εκφράσει την ποικιλιακή του καθαρότητα. Μια επιλογή φρούτων ζυμώθηκε χρησιμοποιώντας ολόκληρα τσαμπιά και στη συνέχεια ωρίμασε με τις φλούδες για περίπου 200 ημέρες, για να δώσει πρόσθετη πολυπλοκότητα. Μια μικρή ποσότητα Semillon παλαιωμένου σε βαρέλι έχει επίσης συμπεριληφθεί στο τελικό κρασί, για επιπλέον πλούτο και υφή. Και οι δύο ποικιλίες παλαιώθηκαν στις φυσικές τους αποθέσεις οινολάσπης ζύμης (sur lie) για περίπου 10 μήνες, πριν από την ανάμειξη.
Το πιο αδύναμο κρασί της δοκιμής, διατηρεί τα βασικά στοιχεία της καταγωγής του, διαθέτοντας χαμηλής έντασης αρώματα τροπικών φρούτων, λεμονιού, βασιλικού, πιπεριάς και διάσπαρτες grassy νότες που πλαισιώνονται από υψηλή οξύτητα (7.12g/l) και 3.2g/l σακχάρων. Αλκοόλ 13.89% και υψηλά επίπεδα γλυκερόλης.
Τιμή: 22,60€
Βαθμολογία: 90/100
Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc 2024
To text-book των Νεοζηλανδέζικων sauvignon blanc. Το Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc αποτελεί το κορυφαίο κρασί του οινοποιείου, έχοντας ενθουσιάσει τους λάτρεις του κρασιού για πάνω από 40 χρόνια. Από το ντεμπούτο του στις αρχές της δεκαετίας του 1980, το Private Bin Sauvignon Blanc έχει σημειώσει εξαιρετική επιτυχία, βρίσκοντας τον δρόμο του προς τους καταναλωτές σε περισσότερες από 30 χώρες και ανοίγοντας τον δρόμο για τη Villa Maria να γίνει η Νο. 1 μάρκα κρασιού της Νέας Ζηλανδίας στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το 2001, η Villa Maria ήταν το πρώτο οινοποιείο στον κόσμο που προχώρησε σε 100% βιδωτά καπάκια για όλα τα κρασιά του.
Συνδυάζοντας ότι καλύτερο από τις κοιλάδες Wairau και Awatere του Marlborough, το Private Bin Sauvignon Blanc, προσφέρει απλόχερα αρώματα ώριμων τροπικών φρούτων, γκρέιπφρουτ, λάιμ, λεμονόχορτου, jalapeño και νότες κομμένου γρασιδιού. Τα 4.2g/l μπορεί να θεωρούνται στο πάνω όριο ενός ξηρού κρασιού αλλά ισορροπούνται θαυμάσια από την υψηλή (6.98g/l), τραγανή, οξύτητα του κρασιού που εκπληρώνει στο έπακρο την αποστολή της. Αλκοόλ 12.73%.
Τιμή: 17,70€
Βαθμολογία: 92/100
Southern Ocean Sauvignon Blanc- Félix Solís Avantis 2024
Με μια ιστορία που ξεκινάει το 1952, η Félix Solís Avantis, είναι κορυφαίος παραγωγός στη διεθνή οινοβιομηχανία οίνου που βρίσκεται σε περισσότερες από 115 χώρες. Η εταιρεία ανήκει στους αδελφούς Solís τρίτης γενιάς, οι οποίοι εξακολουθούν να συνδυάζουν την παράδοση και τον εκσυγχρονισμό. Τα φρούτα του Southern Ocean Sauvignon Blanc, συλλέγονται με το χέρι και μεταφέρονται προσεκτικά στο οινοποιείο, όπου διαλέγονται και πιέζονται προσεκτικά. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες, προκειμένου να διατηρηθούν τα αρώματα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Το κρασί ωριμάζει στις λεπτές οινολάσπες για αρκετούς μήνες. Αρώματα ώριμων τροπικών φρούτων, φραγκοστάφυλου και εσπεριδοειδών αναμειγνύονται με νότες φρέσκων βοτάνων και μια ορυκτή νότα. Στην ουρανίσκο γίνονται εύκολα αντιληπτά τα (7g/l) σακχάρων (τα υψηλότερα από τα όλα κρασιά της δοκιμής) με τα 6.83g/l οξύτητας να καταφέρνουν μια οριακή ισορροπία. Αλκοόλ 12.7%
Τιμή: 16,80€
Βαθμολογία: 90/100
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2024
Το κρασί αυτό έβαλε ουσιαστικά τη Νέα Ζηλανδία στον παγκόσμιο χάρτη του κρασιού. Ιδιοκτησία του κολοσού LVMH συνεχίζει να πρωταγωνιστεί στις λίστες κρασιού παγκοσμίως.
Το Sauvignon Blanc, προέρχεται κυρίως από αμπελώνες που φυτεύτηκαν στο έδαφος της κοιλάδας Wairau, όπου το κλίμα και τα χαλικώδη εδάφη με ελεύθερη στράγγιση είναι ιδανικά για το Sauvignon Blanc. Αυτό περιλαμβάνει τους αμπελώνες Estate, Motukawa, Widow’s Block, Red Shed και Mustang.Το Αμπέλι της Χήρας (Widow’s Vineyard), είναι το πρώτο αμπέλι που αγόρασε η Veuve Clicquot. Έχει μεγάλη ποικιλομορφία σε όλο το αμπέλι, με μια παλιά κοίτη ρυακιού που διασχίζει το χώρο και προσφέρει μια ποικιλία διαφορετικών εδαφών. Υπάρχουν επίσης μερικά παλαιότερα αμπέλια που δίνουν μεγάλη συμπύκνωση και πολυπλοκότητα. Στο Μάρλμπορο, το 2024, βιώσανε τους 10 πιο ξηρούς μήνες από τότε που άρχισαν να τηρούνται αρχεία, με την ξηρασία να δηλώνεται στα μέσα Μαρτίου. Τα χαμηλά επίπεδα υγρασίας του εδάφους σήμαιναν ότι τα αμπέλια εξαρτώνται σχεδόν εξ ολοκλήρου από τις τακτικές
εφαρμογές άρδευσης για να διατηρηθούν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Ήταν επίσης όμορφα ηλιόλουστα, και σίγουρα μια ευλογία από την άποψη του ελέγχου των ασθενειών. Η έλλειψη βροχοπτώσεων μείωσε την απόδοση ακόμη περισσότερο από τους ανοιξιάτικους παγετούς, και ο ζεστός καιρός οδήγησε σε μια πρώιμη συγκομιδή.
Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε κυρίως σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με περίπου το 1,5% του μείγματος να ζυμώνεται σε θερμότερες θερμοκρασίες σε δρύινες δεξαμενές μεγάλου μεγέθους. Ένα μέρος ζυμώθηκε επίσης χρησιμοποιώντας άγρια μαγιά για να δημιουργηθεί υφή και πολυπλοκότητα. Το 2024 δοκιμάστηκαν κρασιά από 81 διαφορετικές μερίδες, εκ των οποίων οι 55 επιλέχθηκαν για να δημιουργήσουν το τελικό χαρμάνι.
Λαχταριστά τροπικά φρούτα, διακριτικές νότες finger lime, φρούτων του πάθους, κομμένου γρασιδιού, σαμπούκου και ανθών πορτοκαλιάς αναβλύζουν στην μύτη. Στον ουρανίσκο ένα υπέροχα συγκροτημένο SB, με φρέσκα φρούτα, λουλούδια και μια αλμυρή νότα να συμβαδίζουν αρμονικά με την υψηλή οξύτητα(6.67g/l). Αλκοόλ 13.37%
Τιμή: 33,00€
Βαθμολογία: 93
Jules Taylor Sauvignon Blanc 2023
Το σήμα κατατεθέν. Αυτό είναι το κρασί που αγαπά η Jules επειδή είναι τόσο εκφραστικό της τοποθεσίας όπου καλλιεργείται. Είναι ένα σταφύλι που, μέσα σε μια σειρά – και ακόμη και μέσα σε ένα τσαμπί – έχει μια εκπληκτική πλήρη γκάμα γεύσης, ακριβώς όπως αρέσει στην Jules.
Οι καλλιεργητές έπρεπε να είναι σε εγρήγορση και ευέλικτοι στις αρχές της καλλιεργητικής περιόδου 2022-23 για να προστατεύσουν τα αμπέλια και να αποφύγουν τις ασθένειες που απειλούν οι τακτικές βροχοπτώσεις. Έναν μήνα περίπου πριν από τη συγκομιδή, πολλοί στο Marlborough προετοιμάζονταν για μια δύσκολη συγκομιδή. Κι όμως… Όπως συμβαίνει συχνά στο Marlborough, ο φθινοπωρινός καιρός έσωσε την κατάσταση. Το Marlborough απέφυγε τις τροπικές καταιγίδες που κατέστρεψαν το Βόρειο Νησί της Νέας Ζηλανδίας.
Η συγκομιδή ήταν κάπως πιο αργή και αργότερη από το συνηθισμένο. Η κατάσταση των σταφυλιών που έφτασαν στο οινοποιείο ήταν πραγματικά φανταστική. Η περίοδος αργής ωρίμανσης είχε συμπυκνωμένες γεύσεις που ήταν σε πολύ καλή ωριμότητα, στρωματοποιημένες και ισορροπημένες από την ζουμερή οξύτητα.
Τα φρούτα για αυτό το κρασί καλλιεργήθηκαν στις υποπεριοχές Taylor Pass, Lower Wairau, Hawkesbury και Awatere του Marlborough, αποφεύγοντας τις κύριες περιοχές της κοιλάδας Wairau. Στο οινοποιείο, τα σταφύλια πιέστηκαν σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα για ψυχρή καθίζηση πριν αφαιρεθούν απαλά οι οινολάσπες. Ο χυμός εμβολιάστηκε με αρωματικές ζύμες και υποβλήθηκε σε ήπια ζύμωση σε δροσερές θερμοκρασίες για να ενισχύσει τα αρώματα και τις γεύσεις του κρασιού. Στη συνέχεια αφέθηκε να καθίσει στις οινολάσπες για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα πριν από την επιλογή. Κάθε παρτίδα δοκιμάστηκε και δημιουργήθηκε το τελικό χαρμάνι! Το κρασί που προέκυψε στη συνέχεια κρύωσε, σταθεροποιήθηκε, φιλτραρίστηκε, εμφιαλώθηκε και σφραγίστηκε με βιδωτό καπάκι για να εξασφαλιστεί η τέλεια φρεσκάδα.
Κυρίαρχα αρώματα φρούτων του πάθους, εσπεριδοειδών και κομμένου γρασιδιού έρχονται στην μύτη μαζί με αρώματα λεμονόχορτου και ένα άγγιγμα βρεγμένης πέτρας. Τυπικό και στον ουρανίσκο, διατηρώντας μια αδιατάρακτη γραμμή ισορροπίας μεταξύ ωριμότητας φρούτου (RS 2.1g/l) και οξύτητας (6.93g/l). Αλκοόλ 13.67%
Τιμή: 14.65€
Βαθμολογία: 90+/100
Kim Crawford Sauvignon Blanc 2023
Η Kim Crawford Wines ξεκίνησε σε ένα μικρό εξοχικό σπίτι στο Όκλαντ της Νέας Ζηλανδίας. Από την έναρξή της το 1996, η ετικέτα έχει κερδίσει την αναγνώριση των κριτικών σε όλο τον κόσμο.
Αρώματα μάνγκο, γκουάβα, λίτσι, lime και γρασιδιού μαζί με νότες βοτάνων έρχονται στην μύτη. Στο στόμα η κρεμώδης υφή συμπράττει με την υψηλή οξύτητα (7.12g/l) και την πολύ καλή ποιότητα φρούτου για ένα ευχάριστο αποτέλεσμα. Από τα χαμηλότερα αλκοόλ (12.41%) της δοκιμής.
Τιμή: 13,60€
Βαθμολογία: 91/100
Greywacke Wild Sauvignon 2023
Ποτέ δεν έκρυψα τον θαυμασμό μου για τα υπέροχα κρασιά του Kevin Judd. Greywacke είναι η εκπλήρωση ενός μακροχρόνιου ονείρου του Kevin Judd.
Ο Kevin Judd είναι ο ιδρυτής οινοποιός του Cloudy Bay και ο άνθρωπος που ευθύνεται για τις πρώτες 25 οινοποιήσεις ενός από τα πιο εμβληματικά Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας. Το όνομα Greywacke υιοθετήθηκε από τον Kevin και την σύζυγό του Κίμπερλι για το πρώτο αμπέλι τους στο Marlborough -που βρίσκεται στο Rapaura. Το όνομα εμπνεύστηκαν από τις στρογγυλλεμένες πέτρες greywacke (γκρίζος ψαμμίτης) που βρίσκονται ευρέως στα εδάφη του αμπελώνα και σε όλόκληρη τη Νέα Ζηλανδία.
Τα κρασιά Greywacke είναι τολμηρά, πλούσια, πολύπλοκα και πάνω απ’ όλα εκλεπτυσμένα, ενώ πολλοί θεωρούν ότι το Greywacke είναι το νέο μεγάλο σύμβολο της Νέας Ζηλανδίας. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο Kevin Judd είναι γνωστός φωτογράφος με εξειδίκευση στο κρασί και το αμπέλι, έχει εκδώσει και δύο σχετικά βιβλία, το “The colour of wine” & “The landscape of New Zealnd wine” ενώ αυτές οι εξαιρετικές φωτογραφίες κοσμούν και τις ετικέτες των φιαλών.
Τα σταφύλια για τα κρασιά του κτήματος προέρχονται από μικρούς επιλεγμένους αμπελώνες στις πεδιάδες Wairau, Woodbourne, και Renwick στο νότιο Marlborough. Οι τύποι εδάφους είναι κυρίως οι παλαιότερες, πυκνές αργιλώδεις άργιλοι των Νότιων Κοιλάδων, που περιέχουν ποικίλες αναλογίες χαλικιού. Οι τοποθεσίες γύρω από το Woodbourne ποικίλλουν από νεαρές προσχωσιγενείς αποθέσεις γεμάτες με πέτρες ποταμού Greywacke, έως βαρύτερες αργιλώδεις άργιλοι πιο κοντά στις εκβολές των Νότιων Κοιλάδων.
Οι αμπελώνες διαμορφώθηκαν χρησιμοποιώντας πέργκολα VSP (κάθετη τοποθέτηση βλαστών) δύο-τεσσάρων καλαμιών. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ Ορισμένοι αμπελώνες συγκομίστηκαν με μηχανήματα σε δροσερές (συχνά κρύες) νυχτερινές συνθήκες και άλλοι με το χέρι κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τα σταφύλια πιέστηκαν ελαφρά για να αποδώσουν έναν μέτριο όγκο χυμού υψηλής ποιότητας, ο οποίος στη συνέχεια κατακάθισε εν ψυχρώ πριν μεταφερθεί σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ένα μικρό ποσοστό των οποίων ήταν καινούργιο.
Ο χυμός αφέθηκε να υποβληθεί σε αυθόρμητη ζύμωση με ζύμες, η οποία συνεχίστηκε για πάνω από έξι μήνες. Το κρασί είχε περιστασιακή ανάδευση με οινολάσπες και περίπου τα δύο τρίτα υπέστησαν μηλογαλακτική ζύμωση. Μεταφέρθηκε από δρύινα βαρέλια πριν από την επόμενη συγκομιδή και αφέθηκε με οινολάσπες για άλλους έξι μήνες. Το κρασί εμφιαλώθηκε τον Σεπτέμβριο του 2024, με αλκοόλ 13,5%, pH 3,20 και οξύτητα 6,2 g/l.
Η Jancis Robinson περιγράφει: «Αυτό είναι ένα τόσο διαφορετικό θηρίο από το στερεότυπο Marlborough Sauvignon: μια γκάμα αρωμάτων από χορτώδες έως κρεμώδες μέσω λάιμ και μπαχαρικών που μοιάζουν με τζίντζερ. Πολύπλοκο και φιλόξενο. Το άρωμα συμπληρώνεται από την παρουσία του κρασιού στο στόμα: με βάθος, κρεμώδες αλλά και φρέσκο, σχεδόν λίγο αλμυρό, που ίσως οφείλεται στη δρυ. Ο χρόνος που περνάει στις οινολάσπες φαίνεται με στρογγυλάδα και πλούτο παρά την υψηλή οξύτητα. Ένα μεγάλο αλλά κομψό κρασί που πρέπει να το πιεις και να το απολαύσεις».
Τιμή: 26,50€
Βαθμολογία: 94/100
Astrolabe Sauvignon Blanc Taihoa 2022
Όλοι συμφωνήσανε ότι αυτό ήτανε το πιο ιδιαίτερο και διαφορετικό απ όλα τα κρασιά της δοκιμής.
Τι κάνει όμως αυτό το κρασί τόσο διαφορετικό; Ο καρπός για αυτό το κρασί καλλιεργείται από τους Paddy και Anna Trolove στο αμπελώνα Taihoa στη νότια ακτή Kēkerengū του Marlborough. Αυτό το κρασί είναι για τον οινοποιό Simon Waghorn, είναι λίγο συναισθηματικά αγαπημένο. Είναι μια εξαίρεση, τόσο γεωγραφικά όσο και από οινοποιητικής άποψης, σε σχέση με τα τυπικά κρασιά sauvignon blanc του Marlborough. Όλα έχουν να κάνουν με την πολυπλοκότητα, την υφή και την ωρίμανση.
Τα σταφύλια για το Taihoa Sauvignon blanc, καλλιεργούνται με βιολογική διαχείριση και καθεστώς καλλιέργειας χαμηλών αποδόσεων, σε μια όμορφη μικρή βεράντα, ψηλά πάνω από τη θάλασσα. Ο καρπός εκτίθεται περισσότερο στον ήλιο, αφαιρώντας τα φύλλα γύρω από τα τσαμπιά. Όταν φτάσει στο σωστό στάδιο ωριμότητας, συλλέγεται με το χέρι και μεταφέρεται ως ολόκληρα τσαμπιά πίσω στο οινοποιείο, όπου πιέζεται με τη μέθοδο της σαμπάνιας για να αφαιρεθεί απαλά ο χυμός ελεύθερης ροής.
Ο χυμός Cuvée ζυμώνεται με άγριες ζύμες σε παλιά δρύινα puncheons 500 λίτρων που έχουν φιλοξενήσει πολλά χρόνια chardonnay και στη συνέχεια διατηρούνται σε βαρέλι για παρατεταμένη ωρίμανση. Η άγρια μαγιά από αυτήν την τοποθεσία έχει έναν πολύ μοναδικό χαρακτήρα. Αυτό το sauvignon blanc έχει να κάνει με την άγρια μαγιά, τη ζύμωση με υψηλά στερεά, την παλαίωση σε οινολάσπες μαγιάς και λίγο από τις αποχρώσεις που προέρχονται από την περιοχή Kēkerengū. Είναι ένα κρασί με μια πολύ γραμμική, εστιασμένη δομή γύρω από την οποία δημιουργούνται όμορφες υφές.
Αυτό είναι ένα sauvignon blanc που αξίζει να παλαιωθεί για τον γνώστη που επιθυμεί να το διατηρήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, άλλωστε στα Μαορί, το “taihoa” σημαίνει να περιμένεις — να μην βιάζεσαι — και ο καρπός από αυτό το αμπέλι έχει σαφώς λάβει τον χρόνο και τη φροντίδα που χρειάζεται για να δημιουργήσει μια σοβαρή γευστική εμπειρία.
Αυτό το πικάντικο Sauvignon τροφοδοτεί την μύτη με αρώματα ώριμης γκουάβα, παπάγιας, salak, μαγειρεμένων σπαραγγιών, πεπονιού, βοτάνων(εστραγκόν) και ώριμων εσπεριδοειδών. Η πολύμηνη επαφή του με τις οινολάσπες, το στίγμα του πρώην ενοίκου των puncheons και η ωριμότητα των φρούτων, τροφοδότησε το κρασί με μια βελούδινη πολυπλοκότητα στον ουρανίσκο που υποστηρίζεται στο έπακρο από την υψηλή οξύτητα (6.62g/l). Μια πινελιά ορυκτότητας διαφαίνεται επίσης αχνά. Το κρασί αυτό είχε το χαμηλότερο αλκοόλ των κρασιών της δοκιμής. 12,1%.
Τιμή: 30,50€
Βαθμολογία: 93/100
Dog Point Sauvignon Blanc Section 94 2020
Ένα επίσης αγαπημένο μου κρασί διαχρονικά. Από αμπελώνες κατά μέσο όρο 28 ετών και απόδοση 8,3 τόνους/εκτάριο, ο τρύγος πραγματοποιήθηκε αρχές Απριλίου. Πηλοαργιλώδες έδαφος με διάσπαρτα προσχωσιγενή χαλίκια.
Μια ζεστή καλλιεργητική περίοδος με πολύ ξηρές συνθήκες μεταξύ Ιανουαρίου και Απριλίου με μόνο 45 χιλιοστά πτώσης (λιγότερο από 30% του μέσου όρου) ήταν τα χαρακτηριστικά της χρονιάς. Μια σεζόν που θα μείνει αξέχαστη και για άλλους λόγους, ωστόσο, με μια παγκόσμια πανδημία που επηρέασε τις μετακινήσεις προσωπικού και την εφοδιαστική αλυσίδα, όμως η ψύχραιμη λήψη αποφάσεων και η υπομονή οδήγησαν σε τέλειες συνθήκες ωρίμανσης και μια πολύ ικανοποιητική σεζόν. Μία από τις καλύτερες που έχει βιώσει η περιοχή τα τελευταία χρόνια. Ο τρύγος έγινε χειρωνακτικά με ολόκληρο το τσαμπί να πιέζεται στη δεξαμενή για 24 ώρες. Ακολούθησαν δεκαοκτώ μήνες ζύμωσης και παλαίωσης σε κυρίως παλαιότερα γαλλικά δρύινα βαρέλια. 100% φυσική ζύμωση. Εμφιαλώνεται χωρίς διαύγαση και μόνο ελάχιστο φιλτράρισμα.
Μέτριο λεμονί χρώμα στο ποτήρι, τροφοδοτεί την μύτη με φινετσάτα αρώματα εξωτικών φρούτων, ανανά, longan, φλούδας λεμονιού, ιβίσκου και μια απαλή νότα βανίλιας και γραφίτη. Η υψηλή, λεμονάτη οξύτητα (7.76g/l) επιβλέπει άγρυπνα την ωριμότητα των φρούτων, διασφαλίζοντας την ομαλή διαδρομή μέχρι την απολαυστική φρουτώδη επίγευση. Το κρασί αυτό είχε την χαμηλότερη ποσότητα υπολειμματικών των κρασιών της δοκιμής(0.6g/l), το υψηλό αλκοόλ (14%) όμως, συντελεί σε μια υποψία γλυκύτητας.
Τιμή: 42,90€
Βαθμολογία: 93+/100
Cloudy Bay Te KoKo Sauvignon Blanc 2021
Το Cloudy Bay Vineyards βρίσκεται στο Νότιο Νησί της Νέας Ζηλανδίας. Το οινοποιείο διαθέτει τέσσερις αμπελώνες στην υποπεριοχή της κοιλάδας Wairau, στο Marlborough και στο Κεντρικό Otago και προμηθεύεται φρούτα από εννέα άλλους αμπελώνες του Wairau. Ιδρύθηκε από τον David Hohnen το 1985, έναν από τους πρώτους πέντε οινοποιούς που επιχείρησαν να μπουν στο Marlborough. Το οινοποιείο πήρε το όνομά του από το Cloudy Bay, ένα υδάτινο σώμα που ανακάλυψε ο καπετάνιος James Cook κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του στη Νέα Ζηλανδία το 1770. Η ανακάλυψή του συνέπεσε με πλημμύρες στην περιοχή, οι οποίες έβγαλαν μεγάλες ποσότητες ιζημάτων στη θάλασσα. Παρατηρώντας την αδιαφανή εμφάνιση του νερού, ο Cook ονόμασε την περιοχή Cloudy Bay. Το 1990, ο Hohnen πούλησε το Cloudy Bay στην Veuve Clicquot, αλλά παραμένει υπεύθυνος για τις δραστηριότητές. Τελικά έφυγε το 2003, μετά την εξαγορά της Veuve Clicquot από τον πολυεθνικό όμιλο πολυτελών προϊόντων LVMH.
Το περιορισμένης έκδοσης κρασί Te Ko Ko, παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές. Το Te Koko είναι ένα διαφορετικό στυλ Sauvignon Blanc: συγκομίζεται με το χέρι, ζυμώνεται αυθόρμητα σε ξύλο και στη συνέχεια παλαιώνει σε μείγμα ανοξείδωτου χάλυβα και βαρελιού, είναι μια πιο στρογγυλή, λιγότερο ζωντανή αλλά πιο βαθιά έκφραση του Sauvignon Blanc.
Τα σταφύλια για αυτό το κρασί προέρχονται από τα παλαιότερα αμπέλια του Cloudy Bay στην κοιλάδα Wairau – εδάφη τόσο φτωχά που οι αγρότες αστειεύονταν ότι «ακόμα και τα κουνέλια ήρθαν εδώ με ένα πακέτο γεύματος». Τώρα, τα ελεύθερα αυτά στραγγιζόμενα, χαλικώδη εδάφη είναι ιδανικά για το Sauvignon Blanc στο Marlborough. Ζυμώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με γηγενείς ζύμες, αποκτώντας πολυπλοκότητα σε διάστημα τεσσάρων έως πέντε μηνών υπό το άγρυπνο βλέμμα της ομάδας οινοποίησης. Στη συνέχεια, το κρασί ξεκουράζεται σε βαρέλι με λεπτές οινολάσπες για 15 μήνες πριν από την ανάμειξη και την ωρίμανση στα κελάρια του Cloudy Bay.
Το Te Koko 2021 είναι αρχικά κλειστό στη μύτη, αλλά ξεδιπλώνεται με το πέρασμα της ώρας με νότες διακριτικών τροπικών φρούτων, λεμονόχορτου, ξύσμα lime, λευκόσαρκου ροδάκινου και νότες gun flint. Στον ουρανίσκο η αίσθηση πληρότητας και ισορροπίας είναι αναμφισβήτητη με σύνθετα στρώματα ώριμων φρούτων να διαπερνούνται χειρουργικά από μια λεπτή γραμμή οξύτητας (7.36g/l). Μια αχνή ιδέα αλμύρας γίνεται επίσης αντιληπτή σ΄αυτό το υπέροχα δομημένο Sauvignon Blanc που δεν φοβάται να αντιμετωπίσει τον χρόνο. (RS 2.3g.l). Αλκοόλ 13.52%
Τιμή: 73,20€
Βαθμολογία: 94+/100
