Μάιος 2020
Το Noma, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο, επιστρέφει ως Wine Bar
Καθώς οι περιορισμοί του coronavirus υπάρχουν σε όλο τον κόσμο, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο, το Noma στην Κοπεγχάγη της Δανίας, ανακοίνωσε την Παρασκευή ότι θα ανοίξει ξανά την επόμενη εβδομάδα με μια νέα ιδέα: Ένα υπαίθριο μπαρ κρασιού με δύο burgers - ένα με κρέας και ένα χορτοφαγικό - στο μενού. Σε μια...
Συνδυασμός κρασιού με θαλασσινά πιάτα
Ψάρι και κρασί-απλά τα πράγματα ,αρκεί να είναι λευκό κρασί-σωστά; Λοιπόν, όχι ακριβώς! Μερικά θαλασσινά ταιριάζουν με πραγματικά υπέροχα ελαφριά κόκκινα κρασιά ή δροσιστικά ροζέ. Επίσης να τονίσουμε επίσης πως δεν πάνε όλα τα λευκά κρασιά με όλα τα θαλασσινά. Πρέπει να υπολογίσετε και τον πλούτο και το βάρος του κρασιού αλλά και την γεύση...
Τι σημαίνει ότι το κρασί έχει γεύση σοκολάτας ή καραμέλας;
Σοκολάτα στο κρασί Η σοκολάτα είναι μια αρκετά κοινή γεύση και άρωμα στα γεμάτα κόκκινα από τα θερμότερα κλίματα, όπως το γαλλικό Merlot από το Νότο, το Montepulciano d'Abruzzo και το Barossa Valley Shiraz. Μπορεί να αναγνωριστεί και να ταυτιστεί με διάφορα είδη - σοκολάτας γάλακτος, μαύρη σοκολάτα και ακόμη και σκόνη κακάο. Όταν λέμε...
Νέα γενιά οίνων από φρούτα στην Αμερική
«Υπάρχει μια πολύ ισχυρή προκατάληψη ενάντια στο γλυκό κρασί από φρούτα και στις περισσότερες περιπτώσεις δικαίως», λέει ο Michael Terrien, συνιδιοκτήτης του Bluet στο Maine, που παράγει ένα αφρώδες κρασί από άγριο βατόμουρο. «Τα κρασιά από φρούτα παρασκευάζονται συχνά προσθέτοντας άφθονη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, τόσο για να αυξήσουν το αλκοόλ όσο και για να γλυκάνουν...
Altos del Plata Malbec 2017, Mendoza Argentina
Χώρα: Αργεντινή · Περιοχή: Mendoza · Ποικιλιακή σύνθεση: Malbec · Χρώμα: Ερυθρός · Τύπος: Ήρεμο · Αλκοόλ: 14% abv · Τιμή: έως 13,50 ευρώ · Πίνεται: διατηρείται για 2 με 3 χρόνια Παραγωγός: Terrazas de los Andes – Moet Hennessy Το συγκεκριμένο κρασί προέρχεται από το οινοποιείο “Terrazas de los Andes”, που ανήκει στον παγκόσμιο leader παραγωγής οίνων και αλκοολούχων ποτών, “L.V.M.H.” To οινοποιείο βρίσκεται στην επαρχία της “Mendoza”, στις ανατολικές πλαγιές των Άνδεων, με αμπελώνες στα διαμερίσματα του “Lujan de Cuyo”...
Υπάρχει πρόβλημα με την κατανάλωση λευκού κρασιού μετά από κόκκινο;
Ένας γαλλικός κανόνας λέει, ότι εάν πίνετε λευκό κρασί πριν από το κόκκινο, είναι ΟΚ. Αλλά αν κάνετε το αντίστροφο, θα περάσετε τη νύχτα σας στην τουαλέτα. Όλα αυτά όμως, απλά δεν ισχύουν! Ως επί το πλείστον, ο οινικός κανόνας «πίνουμε πρώτα τα λευκά», εάν μπορούμε να τον ονομάσουμε κανόνα, προκύπτει από τη θεωρία ότι είναι...
Ταξιδεύοντας στην αμπελουργική ζώνη της Λομβαρδίας
Η οινική περιοχή της Λομβαρδίας βρίσκεται στη βόρεια-κεντρική περιοχή της Ιταλίας. Η περιοχή του κρασιού είναι ιδιαίτερα γνωστή για τα αφρώδη κρασιά της που παράγονται στις περιοχές Franciacorta και Oltrepò Pavese. Η περιοχή της Λομβαρδίας παράγει επίσης, φημισμένα κόκκινα, λευκά και ροζέ κρασιά που παράγονται από ποικιλία τοπικών και διεθνών σταφυλιών, όπως το Nebbiolo στην...
Ποτήρια κρασιού: ποια είναι τα κατάλληλα ανάλογα με την ποικιλία;
Οι μεγαλύτεροι κατασκευαστές γυάλινων ποτηριών έχουν δημιουργήσει εξειδικευμένα ποτήρια για όλες τις διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένων του Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, σαμπάνιας, κ.λπ. Κάθε είδος ποτηριού γίνεται ανάλογα με το συγκεκριμένο στυλ κρασιού, προκειμένου να συλλάβει την ουσία του. Μερικά κρασιά είναι όξινα, άλλα είναι τανικά, κάποια είναι γλυκά κλπ. Τα ποτήρια...
Η Νότια Αφρική καταγράφει μια «εξαιρετικά καλή» οινική σεζόν
Ο τρύγος του 2020 της Νοτίου Αφρικής αναμένεται να δώσει «εξαιρετικά» κρασιά στους καταναλωτές, καθώς ευνοϊκές συνθήκες επικράτησαν καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, όπως δείχνει η ετήσια έκθεση κρασιού της Νότιας Αφρικής «Wine Harvest Report 2020». «Παρόλο που είναι πάντα σημαντικό να λαμβάνουμε υπόψη την ποικιλομορφία που υπάρχει σε περισσότερες από δέκα οινικές ζώνες, η...
Dom Perignon 1999: παραδειγματική αρμονία από μια ζεστή και ασταθή χρονιά
Περιοχή: Champagne. Γαλλία Ποικιλία: Chardonnay, Pinot Noir Αποκλειστικά από σταφύλια Chardonnay και Pinot Noir, από δέκα Grand Cru αμπελώνες, από τα παλαιότερα αμπέλια του Hautvillers. Η σοδειά του 1999, επιφύλασσε συχνά απροσδόκητα καιρικές συνθήκες. Οι μέσες θερμοκρασίες ήταν υψηλές και η πολύ ξηρή περίοδος έδωσε τη θέση της σε σχεδόν τροπικές συνθήκες στα τέλη του καλοκαιριού, με...