Ιούνιος 2020
Reopening την Τετάρτη 1 Ιουλίου για το Makedonia Palace και το Salonica
Το Makedonia Palace Hotel Thessaloniki και το βραβευμένο εστιατόριο του Salonica με executive chef τον Σωτήρη Ευαγγέλου και την μπριγάδα του, ανοίγει ξανά τις πόρτες του την Τετάρτη 1η Ιουλίου. Ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε τις νέες δημιουργίες αλλά και τα signature dishes του αγαπημένου σεφ.
Βολταμετρία και Κρασί
Bολταμετρία, μια μέθοδος για την πρόβλεψη της οξειδωτικότητας των κρασιών Το project Oxyless διερευνά την πρόβλεψη της οξειδωτικότητας των κρασιών, με την χρήση της βολτομετρίας και αποτελεί μια συνεργασία του Piergiorgio Comuzzo, της Rosanna Toniolo και του Franco Battistutta από το Di4A (Τμήμα Επιστημών Τροφίμων, Περιβάλλοντος και Ζώων) του Πανεπιστημίου του Udine. Η βολταμετρία είναι μια ηλεκτροαναλυτική τεχνική,...
Ο Παύλος Κυριάκης στις 24 Ιουνίου στο Canteen
Οι γαστρονομικές βραδιές επιστρέφουν στο αγαπημένο σας all day bar-restaurant Canteen. Την Τετάρτη 24 Ιουνίου, ο Παύλος Κυριάκης, ένας από τους αξιολογότερους και πολυβραβευμένους σεφ της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής, παρουσιάζει ένα signature menu που θα συνδυαστεί με κρασιά του Domaine Costa Lazaridi. Ο σεφ Παύλος Κυριάκης σπούδασε μαγειρική στην Αθήνα. Εργάστηκε για 6 χρόνια στο καλύτερο εστιατόριο...
Malvasia από τα Κανάρια Νησιά: ένα θρύλος ξαναγεννιέται
Οι αμπελώνες των σταφυλιών Malvasia που ευδοκιμούν σε διάφορες γωνιές των Καναρίων Νήσων προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία κρασιών - από ξηρά λευκά έως αφρώδη, αλλά πάνω απ 'όλα μερικά φανταστικά γλυκά κρασιά. Αξίζει να δοκιμάσετε ένα από τα πιο αξιόλογα δείγματα των κρασιών της Ισπανίας. Το ξέρετε πολύ καλά: Το κρασί δεν είναι τώρα όπως ήταν...
Τι είναι τανίνες στο κρασί και τι πρέπει να γνωρίζουμε γι΄αυτές;
Οι τανίνες συμβάλουν με περίπλοκο τρόπο στη γεύση του κρασιού αν και ο κόσμος του κρασιού τις έχει μετατρέψει σε μία από τις λιγότερο κατανοητές πτυχές του. Τεχνικά, οι τανίνες είναι ένας εξελικτικός θεραπευτικός και αμυντικός μηχανισμός. Σπάνε τις πρωτεΐνες στη ζωή των φυτών, έχουν γεύση η οποία αποτρέπει τα ζώα να βοσκήσουν και βοηθούν στην...
Το Γαλλικό Παράδοξο
Πώς θα σας ακουγόταν εάν σας έλεγαν ότι με έξυπνες συνήθειες, μπορείτε να δοκιμάσετε τα πιο καταπληκτικά κρασιά και φαγητά και να είστε ταυτόχρονα σε άψογη φόρμα; Και ακόμα καλύτερα, ότι θα μπορούσατε να ζήσετε περισσότερο, μια αξιομνημόνευτη ζωή με μια διατροφή πλούσια σε κρασί; Οι Γάλλοι ξέρουν. γι΄αυτό άλλωστε η διατροφή τους έχει ονομαστεί...
Ποιο είναι το μέλλον των εστιατορίων μετά τον Covid-19
Αλλαγή μοντέλου και δημιουργικότητα Η PROVIL καταγράφει νέες ιδέες, εφαρμοζόμενες διεθνώς ‘Στο μέλλον τίποτε δεν θα είναι όπως πριν’. Ίσως αυτή να είναι η πιο συχνά λεγόμενη φράση σήμερα, η οποία αφορά σε όλους τους τομείς και στα εστιατόρια. Η PROVIL, μελέτησε αναλυτικά τις εξελίξεις στον παγκόσμιο χώρο της εστίασης, ως εκ του αντικειμένου της, επιχειρώντας απαντήσεις...
Τα κρασιά της Σικελίας: Οδηγός για αρχάριους
Η Σικελία, το μεγαλύτερο νησί της Μεσογείου, χρησίμευσε ως σταυροδρόμι για τους αρχαίους πολιτισμούς. Σήμερα, διαθέτει μια από τις πιο δυναμικές βιομηχανίες οίνου της Ευρώπης. Αν και είναι μέρος της Ιταλίας, η ποικιλία των τοπίων της Σικελίας την κάνει να μοιάζει σαν μια αυτόνομη, μικρή χώρα. Γνωρίστε την ιστορία, τις ποικιλίες και τις οινικές περιοχές...
Μαλαγουζιά Konstantara 2019
Περιοχή: Πορταριά Χαλκιδικής Π.Γ.Ε. Χαλκιδική Ποικιλία: Μαλαγουζιά Στους ιδιόκτητους αμπελώνες, της οικογένειας Κωνσταντάρα, ο Νίκος Τζέκης, καλλιεργεί με τα πρότυπα της βιολογικής καλλιέργειας, την Μαλαγουζιά, μαζί με τις λευκές ποικλίες Μοσχάτο Αλεξανδρείας, Sauvignon Blanc, Viogner και Ασύρτικο. Η Μαλαγουζιά Κωνσταντάρα 2019, εμφανίζεται στο ποτήρι με λεμονοπράσινο χρώμα, τροφοδοτώντας την μύτη με αρώματα ροδάκινου, αχλαδιού, βερίκοκου, εσπεριδοειδών και λευκών...
Αυτοί που κοιτούν ακόμα τον ουρανό
Στο ομηρικό έπος της Ιλιάδας συχνά οι πρωταγωνιστές, σύμφωνα με την αφήγηση, αναζητούσαν στον ουρανό κάποιο θεϊκό σημάδι που να προμηνύει τα μελλούμενα. Ο Όμηρος με αυτήν την τεχνική αφήγησης μπορούσε να προετοιμάζει το έδαφος για την έκβαση της μάχης που θα ακολουθούσε, χωρίς να χάνει το ενδιαφέρον του θεατή. Πολλοί ήδη θα αναρωτιούνται πώς...