Φεβρουάριος 2021
Η κυβέρνηση των ΗΠΑ αποφάσισε να μην επαναπροσδιορίσει τα όρια της «μέτριας» κατανάλωσης κρασιού
Η κυβέρνηση των ΗΠΑ επέλεξε να μην επαναπροσδιορίσει την μέτρια κατανάλωση αλκοόλ. Στις 29 Δεκεμβρίου, τα Τμήματα Γεωργίας (USDA) και Υγείας (HHS) δημοσίευσαν τις Διατροφικές Οδηγίες 2020-2025 των ΗΠΑ. Ενώ υπήρχαν κάποιες αλλαγές, οι νέες ομοσπονδιακές διατροφικές οδηγίες διατήρησαν τη σύσταση ότι οι άνδρες δεν πρέπει να πίνουν περισσότερα από δύο αλκοολούχα ποτά την ημέρα,...
“Mαύρο” κρασί και Instagram
Ονομάστε όλα τα χρώματα του κρασιού και θα ξεκινήσετε με τα προφανή χρώματα: κόκκινο, λευκό και ροζέ. Ίσως γνωρίζετε και το πορτοκαλί κρασί ή το vinho verde - "πράσινο κρασί" από την Πορτογαλία που είναι τεχνικά λευκό, αλλά ας το αφήσουμε προς στιγμήν. Υπάρχει ακόμη και μπλε κρασί, το οποίο...
Εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού: 3 οφέλη για το δέρμα σας
Το εκχύλισμα σπόρων σταφυλιών είναι ένα ισχυρό συστατικό που πρέπει να λάβετε υπόψη, στην καθημερινή ρουτίνα ομορφιάς σας! Έχει τα οφέλη κατά της γήρανσης έως την καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών ή την αποκατάσταση βλαβών του δέρματος, τα οφέλη για το δέρμα σας είναι πολλά! Το εκχύλισμα σπόρων σταφυλιών έχει μια μεγάλη παράδοση ως συστατικό σε...
Στο βραβευμένο ιταλικό bistro Franceschetta58 το ξινόμαυρο «7 κλειδιά» της Ευστρατίας Ταζογλίδου
Το Franceschetta58 είναι ένα νέο, δυναμικό και βραβευμένο Bistro του Francescana group στη Μόδενα της Ιταλίας. Ένας μοντέρνος νεανικός χώρος, όπου η παράδοση συναντά την καινοτομία χρησιμοποιώντας τοπικά προϊόντα από την περιοχή Εμίλια. Το Bistro Franceschetta58 είναι η «μικρή αδερφή» όπως την αποκαλούνε της «Osteria Francescana», βραβευμένου με 3 αστέρια Michelin Massimo Bottura...
Το κρασί της Αλσατίας (βίντεο)
Τι σχέση έχουν τα διάσημα λευκά κρασιά της Αλσατίας με τον Ηρακλή και την ελληνική μυθολογία; Στο νέο ταξίδι του "Γεύσεις και Οινος" για να μάθετε όλες τις απαντήσεις https://www.youtube.com/watch?fbclid=IwAR24MJTMKzGfqPV5uCDIMtW6dIDdz9cfxZM3LLjVkJdOjFkavM_jGclIDT0&v=m-H1Oh4d0Nw&feature=youtu.be&ab_channel=dtvproductionsgr
Συνδυάζοντας Σοκολάτα και Κρασί
Ένα από τα πιο αγαπημένα θέματα συζήτησης –διαφωνίας μεταξύ των οινόφιλων είναι ο συνδυασμός οίνου και σοκολάτας. Άλλοι τον λατρεύουν και άλλοι τον μισούν. Υπάρχουν δύο λόγοι για αυτούς που μισούν τον συνδυασμό σοκολάτας-κρασιού. Α) Η παραδοσιακή σχολή λέει ότι τα γλυκά τρόφιμα μπορούν να συνδυαστούν μόνο με οίνους που έχουν περισσότερη γλυκύτητα από αυτούς. Και...
Ποιά κρασιά μπορούμε να χρησιμοποιούμε στην μαγειρική και ποιά όχι;
Το μαγείρεμα με κρασί μπορεί πραγματικά να ενισχύσει τη γεύση ενός φαγητού, είτε αυτό είναι μια αργομαγειρεμένη σάλτσα κρέατος, ή ένα ριζότο ή ακόμα και μια μαρινάδα. Αν αναλογιστούμε πόσο προσέχουμε το κρασί που θα επιλέξουμε για να συνοδεύσουμε το πιάτο μας, δεν πρέπει να προσέχουμε το ίδιο και τα κρασιά με τα οποία μαγειρεύουμε; Ποιο...
Aυστριακοί οινοποιοί μπροστάρηδες στην επανάσταση βιοδυναμικής γεωργίας
Κάποιοι από τους οινοπαραγωγούς της Αυστρίας συνειδητοποίησαν πριν από 40 χρόνια ότι οι μέθοδοι καλλιέργειας έπρεπε να αλλάξουν. Μιλάμε με τρεις παραγωγούς πρωτοποριακής σκέψης που αναζητούν ακόμα νέες λύσεις. Το μέλλον της γεωργίας πρέπει να αλλάξει. Ο πλανήτης φωνάζει και όλο και περισσότεροι άνθρωποι το καταλαβαίνουν αυτό. Αλλά μερικές από τις προσεγγίσεις που αποδεχόμαστε σήμερα...
Jo Landron, “ATMOSPHERES”, Extra Brut, Vin Mousseux Qualite
Περιοχή: Loire, France Ποικιλιακή σύνθεση: Folle blanche: 39%, Chardonnay: 33% & Pinot Noir: 28% Vin Mousseux Qualite “Methode Traditionelle, Extra Brut Ο Jo Landron είναι ένας παραγωγός που δραστηριοποιείται στις περιοχές του Muscadet του κάτω Λίγηρα (Pays Nantais), όπου έχει σαν σκοπό την ανάδειξη της τοπικής ποικιλίας “Melon de Bourgogne”, μέσα από μια σειρά εμφιαλώσεων “single-vineyard” που στόχο έχουν να αναδείξουν το μέγιστο του τοπικού terroir. Στην συγκεκριμένη περιοχή εκτός του Melon καλλιεργούνται...
Η Τοσκάνη και τα κρασιά της (video)
Το “Γεύσεις και Οίνος σας ταξιδεύει στην Τοσκάνη. Μια μαγευτική βόλτα στα κατάφυτα κυματιστά λοφάκια, στα γραφικά χωριά με τα πυργόσπιτα αλλά κυρίως στα φημισμένα κρασιά Super Tuscans. Ακολουθήστε μας. https://www.youtube.com/watch?fbclid=IwAR3dnfxARwhHsy3ehVd-_1g8cpL4jtYdbavC4YYB0JDdl9azN7jvfn6tCMk&v=reLX8XUnOCY&feature=youtu.be&ab_channel=dtvproductionsgr