Νοέμβριος 2020
Οι Φυλές των Ειδικών του κρασιού
Για τους τακτικούς και τους πιο υποψιασμένους αναγνώστες των κειμένων και των άρθρων του γράφοντος, ακολουθεί άλλη μια κοινωνιολογική και ανθρωπολογική απόπειρα ανάλυσης των υποομάδων του χώρου του κρασιού. Αυτή τη φορά σκοπός είναι να δοθεί, στο φιλόμαθο και οινόφιλο κοινό, μια εμπεριστατωμένη ανάλυση του εύρους και της διαφοροποίησης εκείνης της ομάδας ανθρώπων, που ονομάζονται...
Πως να καταλάβετε τα πλαστά κρασιά
Ο κόσμος του κρασιού είναι γεμάτος από ιστορίες που περιλαμβάνουν παράνομες δραστηριότητες. Από την Αργεντινή μέχρι την Αλσατία, υπάρχουν ιστορίες που περιγράφουν τα πάντα, από την κλοπή σταφυλιών μέσα στη νύχτα μέχρι την ομηρία διάσημων οινοποιών για λύτρα. Αυτές οι ιστορίες δεν πρέπει να εκπλήσσουν δεδομένης της τεράστιας αξίας που έχει δώσει η κοινωνία σε...
Κτήμα Γαίας Νεμέα 2017
Περιοχή: Κούτσι Νεμέας, Π.Ο.Π. Νεμέα Ποικιλία: Αγιωργίτικο Μια εμβληματική Νεμέα, με πλούτο, κομψότητα, υπέροχα φρούτα και μια άριστη αίσθηση ελέγχου που την κάνουν τόσο ελκυστική. Μικρή στρεμματική απόδοση, μακρά προζυμωτική εκχύλιση, πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση και πολύμηνη ωρίμανση σε καινούργια δρύινα βαρέλια πριν την χωρίς φιλτράρισμα εμφιάλωση του κρασιού. Η μύτη πλημμυρίζει με έντονα αρώματα κερασιού, φράουλας, βατόμουρου, δαμάσκηνου, νότες...
Ποια είναι η τέλεια θερμοκρασία σερβιρίσματος για το κόκκινο κρασί;
Μην ξεγελιέστε από το παραπλανητικό στερεότυπο ότι «το κόκκινο κρασί σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου». Ακόμα και τα πιο τολμηρά κόκκινα κρασιά με γεμάτο σώμα δεν χρειάζονται θερμοκρασία άνω των 18 βαθμών Κελσίου. Δρυς, παλαίωση και δομή Ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών έχουν περισσότερη τανίνη, χρώμα και δυνατότητα παλαίωσης από άλλες. Η τανίνη είναι καθοριστικός παράγοντας της επιλογής θερμοκρασίας σερβιρίσματος, διότι...
Οι πρώτες εκτιμήσεις για την παγκόσμια παραγωγή οίνου το 2020 από τον OIV
Μιλώντας από την έδρα του OIV στο Παρίσι, μέσω web conference, ο Γενικός Διευθυντής Pau Roca, παρουσίασε στις 27 Οκτωβρίου τις πρώτες εκτιμήσεις της παγκόσμιας παραγωγής κρασιού για το 2020. Μετά την εξαιρετικά υψηλή παραγωγή του 2018, για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, ο παγκόσμιος όγκος παραγωγής κρασιού αναμένεται να είναι κάτω του μέσου όρου. Χαμηλότερος από τον...
Κτήμα Άλφα ροζέ 2019
Περιοχή: Single Vineyard “Σκαντζόχοιρος”, Αμύνταιο, Π.Ο.Π. Αμύνταιο Ποικιλία: Ξινόμαυρο Ένα premium ροζέ κρασί που από τον σχεδιασμό ακόμα της φιάλης του, δημιουργήθηκε για να εντυπωσιάσει, κάνοντας μια "upmarket visual statement", όπως αναφέρει στο άρθρο του "9 rose to try before you die", ο Patrick Schmitt MW, στο
Η ζήτηση των καταναλωτών για κρασί σε ασκό αυξάνεται κατά τη διάρκεια πανδημίας
Η ζήτηση για κρασιά σε bag-in-box, έχει αυξηθεί κατά τη διάρκεια της πανδημίας Covid-19, σύμφωνα με έρευνα της Smurfit Kappa. Σε συνεργασία με την Wine Intelligence, η έρευνα έδειξε ότι το κρασί σε κουτί προσέλκυσε 3,7 εκατομμύρια νέους καταναλωτές στη Γαλλία και το Ηνωμένο Βασίλειο τους τελευταίους έξι μήνες. Η έρευνα ανέλυσε τη συμπεριφορά των μηνιαίων...
ΤΟΣΚΆΝΗ: Πως Οι Οίνοι Από Μια Μικρή Περιφέρεια Έγιναν Από Τους Πιο Ακριβούς Στον Κόσμο
Κατά μήκος της ακτής της Τοσκάνης, τα αμφιλεγόμενα cuvées της περιοχής έγιναν διάσημα σε μόλις 25 χρόνια. Μπορντό, Βουργουνδία, Μπαρόλο. Τα μάτια των οινόφιων βγάζουν φωτιές σε αυτά τα ονόματα. Με ιστορία οινοποίησης που πηγαίνει πολλούς αιώνες πίσω, οι κορυφαίες περιοχές κρασιού, όπως το προαναφερόμενο τρίο, διεκδικούν υψηλές τιμές και σπάνε ρεκόρ σε πλειστηριασμούς. Πώς λοιπόν το Bolgheri,...
Λίγα λόγια για τα Port & Sherry
Το Port και το sherry είναι ενισχυμένα κρασιά. Το Port παράγεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στην περιοχή Douro της Βόρειας Πορτογαλίας, ενώ το sherry παράγεται από λευκά σταφύλια Palomino που μεγαλώνουν κοντά στην πόλη Jerez de la Frontera στην Ανδαλουσία στην Ισπανία. Προέλευση Το Port παράγεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στην περιοχή της κοιλάδας του Douro στη...
Η δουλειά του Sommelier την περίοδο του Covid-19 \ H ώρα των μεγάλων αλλαγών
Την περασμένη άνοιξη, ο Arvid Rosengren, ένας Σουηδός σομελιέ που κέρδισε τον διαγωνισμό ASI Best Sommelier of the World 2016, εργάστηκε σκληρά ως επικεφαλής της ομάδας ποτών στο Legacy Records, ένα μοντέρνο εστιατόριο της Νέας Υόρκης που μόλις άνοιξε στο Μανχάταν, στο Hudson Yards. Όταν έγινε το lockdown του Covid-19 στις...