Οκτώβριος 2020
Richard Hemming MW: έχει νόημα η εκπαίδευση καταναλωτών στο κρασί;
«Η εκπαίδευση των καταναλωτών σχετικά με το κρασί έχει γίνει ένας βαθιά ριζωμένος στόχος στο εμπόριο που ποτέ δεν αμφισβητούμε την αξία του. Το πρόγραμμα WSET είναι το ιερό μας δόγμα. Η άρνηση του φαίνεται ανίερη. Η βασική αρχή πίσω από την εκπαίδευση για το κρασί έχει νόημα: ένας καταναλωτής που εκπαιδεύεται για το κρασί θα...
Γιατί όταν πίνουμε πεινάμε και τι πρέπει να φάμε πριν και μετά το ποτό;
Μην ανησυχείτε, το αλκοόλ δεν παχαίνει αλλά κάνει το μυαλό μας να παίρνει …παχυντικές αποφάσεις. Παρά το γεγονός ότι το κρασί έχει λίγους έως καθόλου υδατάνθρακες και μηδέν λιπαρά, εξακολουθεί να έχει θερμίδες! Το ενδιαφέρον όμως σχετικά με τις θερμίδες στο κρασί είναι ότι αφομοιώνονται διαφορετικά από ό, τι τα τρόφιμα. Βασικά το σώμα μας σταματάει...
Γεύσεις της Μακεδονίτικης κουζίνας από τον Σωτήρη Ευαγγέλου και βραβευμένα κρασιά του Κτήματος Άλφα στο Salonica restaurant
Την Παρασκευή 09.10 στο Salonica Restaurant του Makedonia Palace, ο executive chef Σωτήρης Ευαγγέλου, ετοιμάζει ένα μενού με αυθεντικές γεύσεις και εξαιρετικής ποιότητας πρώτες ύλες της Μακεδονίτικης κουζίνας. Οι υπέροχες γεύσεις της κουζίνας του Σωτήρη Ευαγγέλου, θα συνδυαστούν με βραβευμένα κρασιά του Κτήματος Άλφα. Τηλέφωνο κρατήσεων: 2310897176 Ώρα: 20:00 menu Καρπάτσιο από ψάρι...
Τα αποτελέσματα του 50 Great Greek Wines
Η μεγάλη στιγμή για το ελληνικό κρασί έφτασε! Αναδείχθηκαν τα 50 Great Greek Wines Την Τρίτη 29 Σεπτεμβρίου, μέσω μιας απόλυτα επιτυχημένης phygital εκδήλωσης, προσαρμοσμένης στους περιορισμούς λόγω της πανδημίας, παρουσιάστηκαν τα 50 Great Greek Wines, σε συνέχεια της διεξαγωγής του διαγωνιστικού σκέλους που έλαβε χώρα στην Αθήνα, από τις 9 έως τις 12 Σεπτεμβρίου. Αξιολογήθηκαν 420 κρασιά,...
Έχει σημασία το χρώμα του μπουκαλιού για το κρασί;
Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί το κρασί εμφιαλώνεται σε μπουκάλια που έχουν διαφορετικό χρώμα; Η απάντηση είναι ένα ενδιαφέρον μείγμα επιστήμης και παράδοσης. Οι οινοποιοί χρησιμοποιούν χρωματιστά μπουκάλια κρασιού από τις αρχές του 1700. Τα πιο συνηθισμένα χρώματα μπουκαλιών κρασιού είναι το σκούρο πράσινο και το κεχριμπαρί/καφέ. Άλλες παραλλαγές περιλαμβάνουν μπλε, βαθύ καφέ και χρώμα του πάγου. Συνήθως,...
Πληροφορίες που θα θέλατε να ξέρετε για το Merlot
Το Merlot είναι ένα κόκκινο σταφύλι που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, αλλά συνδέεται συχνότερα με τα εκλεκτά κρασιά του Μπορντό, ιδιαίτερα στις περιοχές της δεξιάς όχθης του Saint-Émilion και του Pomerol. Η πρώτη καταγεγραμμένη αναφορά στην ποικιλία Merlot έγινε στη Γαλλία. Συγκεντρώνοντας στοιχεία από τους ιστορικούς του κρασιού σε όλο τον κόσμο, αναφέρεται ότι η...
Πώς αντιμετωπίζουν οι οινοπαραγωγοί στη βόρεια Ιταλία την κρίση του κορονoϊού;
Οι οινοπαραγωγοί της Ιταλίας επλήγησαν σκληρά από την κρίση του κοροναϊού. Τι συμβαίνει τώρα που ξεκίνησε η περίοδος του τρύγου; Στις 27 Ιουλίου πραγματοποιήθηκε μια συνάντηση στο Castagnito του Πιεμόντε, στην οποία συζητήθηκαν διάφορες προτάσεις από εκπροσώπους των consorzi (κοινοπραξίες οινοποιών). Αυτές οι προτάσεις περιελάμβαναν Α) επείγουσα απόσταξη για να προσπαθήσουν να σταματήσουν την υπερπροσφορά υφιστάμενου κρασιού, Β) αποζημίωση...
Δοκιμή και αξιολόγηση Ασύρτικων & blends
Η κορυφαία ποικιλία λευκού σταφυλιού του Ελληνικού αμπελώνα. Το Ασύρτικο καλλιεργείται κυρίως στην Σαντορίνη αλλά και σε πολλές άλλες περιοχές της Ελλάδος, όπως Δράμα, Καβάλα, Χαλκιδική, Στερεά Ελλάδα, Κρήτη κ.α. Η δυναμική και ο ιδιαίτερος χαρακτήρας της ποικιλίας αυτής που το κάνει ιδιαίτερα food-friendly, ενθουσιάζει τους γευσιγνώστες σε ολόκληρο τον κόσμο. Αυτά τα πλεονεκτήματα το καθιστούν...
Η ιστορία του κοκτέιλ Μανχάταν
Όπως συμβαίνει με πολλά κοκτέιλ, η προέλευση του Μανχάταν χάνεται στο χρόνο. Σε δημοσίευμα εφημερίδας των ΗΠΑ διαβάζουμε το 1882 ότι, "Πριν από λίγο καιρό ένα μείγμα ουίσκι, βερμούτ και bitters ήρθε στη μόδα" – ανέφερε ότι ήταν γνωστό ως κοκτέιλ Turf Club, κοκτέιλ Jockey Club ή κοκτέιλ του Μανχάταν . Υπάρχουν πολλές θεωρίες για το...
Ανακοίνωση Αποτελεσμάτων 50 Great Greek Wines
Την Τρίτη 29 Σεπτεμβρίου η ανακοίνωση των 50 Great Greek Wines. Σε live-streaming μετάδοση στις 29 Σεπτεμβρίου στις 19.00 η απονομή των βραβείων του πρώτου 50 Great Greek Wines Την Τρίτη 29 Σεπτεμβρίου στις 19.00, μέσω ενός phygital event, θα ανακοινωθούν οι 50 νικητές, τα 50 Great Greek Wines που θα αποτελέσουν τους εκπροσώπους που κάθε...