Penfolds 389 Cabernet Shiraz

Περιοχή: Coonawarra, Wrattonbully , Robe, McLaren Vale, Padthaway & Adelaide Hills, Barossa, South Australia

Ποικιλία:  Cabernet Sauvignon 51%, Shiraz 49%

Το Bin 389 αναφέρεται συχνά ως «Poor Man’s Grange» ή «Baby Grange», επειδή τα συστατικά του κρασιού ωριμάζουν στα ίδια βαρέλια που περιείχαν την προηγούμενη σοδειά του Grange. Ονομάστηκε έτσι από τον αρχικό χώρο αποθήκευσης στα κελάρια Magill. Δημιουργήθηκε το 1960 από τον θρυλικό Max Schubert και ήταν το κρασί που βοήθησε στην οικοδόμηση της ισχυρής φήμης του Penfolds στους λάτρεις του κόκκινου κρασιού.
Συνδυάζοντας τη δομή του Cabernet με τον πλούτο του Shiraz, το Bin 389 επίσης αποτελεί παράδειγμα της ικανότητας του Penfolds να εξισορροπεί με σύνεση τα φρούτα και το βαρέλι.
Το 40% του κρασιού ωρίμασε για 14 μήνες σε καινούρια αμερικάνικα βαρέλια, το 20% σε βαρέλια 1 έτους και το υπόλοιπο σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια 2 ετών.

Δοκιμάζοντας το Bin 389 του 2010, αντιλαμβανόμαστε, πόσο ευεργετικά λειτούργησε το πέρασμα του χρόνου στην ωρίμανση του κρασιού αυτού. Το υπέροχο μπουκέτο του περιλαμβάνει αρώματα μαύρων κερασιών, μύρτιλου, δαμάσκηνου, βατόμουρου, χουρμάδων, γλυκόριζας, cassis, μαύρης σταφίδας, βιολέτας και απαλές νότες καρύδας και δρυός. Πληθωρικό στον ουρανίσκο με πλήθος ώριμων φρούτων και σμιλεμένων τανινών, ενσωματώνει άριστα το υψηλό αλκοόλ διατηρώντας παραδειγματική ισορροπία μέχρι την μακρά πικάντικα φρουτώδη επίγευση του.

Τιμή: 110€

Βαθμολογία: 94/100