Philotimo, μια ιστορική συνεργασία Ελληνοαμερικανικού Οίνου
Ο Gus Kalaris, γεννημένος στην Ουάσινγκτον, είναι βαθιά συνδεδεμένος με την ελληνική του κληρονομιά. Είναι οραματιστής του κρασιού, αφιερωμένος στις ρίζες, την οικογένειά του, τη φιλανθρωπία και τον επαγγελματισμό του. Ιδρυτής και ιδιοκτήτης της Constantine Wines, μιας εταιρείας διανομής και εισαγωγής κρασιού που ιδρύθηκε το 1986, ειδικεύεται στην πώληση αποκλειστικών και κορυφαίων κρασιών από όλο τον κόσμο, με ιδιαίτερη αφοσίωση στην αγάπη του, την Καλιφόρνια και την Ελλάδα. Το 1999, ο Kalaris ίδρυσε το Axios, ένα πολυτελές, βραβευμένο σήμα κρασιού από τη Napa Valley. Σε συνεργασία με τον αξιότιμο οινοπαραγωγό, τον Bob Egelhoff, το Axios Vineyard, αναπτύχθηκε με επιτυχία και περιλαμβάνει τα σήματα κρασιού Worthy, Truth, Kalaris και Telios.
Τα όνειρα του Κaλάρης δεν σταματούν ποτέ, όμως, σπάνια κοιμάται μια ολόκληρη νύχτα. Ζει και αναπνέει κρασί, οικογένεια και εργασία. Πόθησε να είναι ο πρώτος που θα κάνει ένα κρασί που συνδυάζει ελληνική και αμερικανική αμπελουργία. συνδυάζοντας το καλύτερο και των δύο κόσμων του. Για το ήμισυ του μείγματος κρασιού, ο Kalaris ήθελε να χρησιμοποιήσει το εξαιρετικά καταξιωμένο AXIOS Napa Valley, το super-premium cabernet της Καλιφόρνιας.
Ο Axios, που σημαίνει άξιος στα ελληνικά, αντικατοπτρίζει το όνειρο του Καλάρη να δημιουργήσει ένα κρασί με την επιρροή του Μπορντό. που να αντιπροσωπεύει τον πλούτο της προέλευσης της κοιλάδας της Νάπα. Για την ισορροπία του μείγματος, ο Καλάρης απευθύνθηκε στην καρδιά της αμπελουργικής περιοχής Αμυνταίου, στη βορειοδυτική Ελλάδα, όπου επικεντρώθηκε στο καλύτερο οινοποιείο στην Ελλάδα, το Alpha Estate. Ήταν εκεί ο έμπιστος, φίλος του, ιδιοκτήτης του Alpha Estate και ένας από τους κορυφαίους οινοπαραγωγούς της Ελλάδας, Άγγελος Ιατρίδης, να του πουλήσει για το project του πολλά βαρέλια του Alpha Estates, το καλύτερο Ξινόμαυρο που ωρίμασε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Η πραγματικότητα της ανάμειξης των τερουάρ δύο χωρών, των ΗΠΑ και της Ελλάδας, υπό την καθοδήγηση του οινοποιού Egelhoff, ήταν στο δρόμο της.
Τον Σεπτέμβριο του 2017, το όνειρο εμφιαλώνεται και γίνεται πραγματικότητα. Αυτό το ιστορικό πρώτο ελληνικο-αμερικανικό μείγμα κρασιού ονομάζεται Philotimo. Η λέξη Philotimo, είναι δύσκολο να περιγραφεί με λέξεις, αλλά θεωρείται ότι είναι η υψηλότερη από όλες τις ελληνικές αρετές, τα πρότυπα για την οικογένεια και την κοινωνική ζωή. η βασική έννοια είναι αυτή του σεβασμού και του περπατήματος στα σωστά μονοπάτια. Στην απλούστερη μορφή του, ο όρος σημαίνει «κάνει καλές», πράξεις που εξασφαλίζουν ότι η συμπεριφορά ενός ανθρώπου είναι υποδειγματική και δείχνει την προσωπικότητά του και τον τρόπο με τον οποίο ανατράφηκε. Το Philotimo σε έναν Έλληνα είναι ουσιαστικά ένας τρόπος ζωής. (Wikipedia) Κυριολεκτικά, ‘Philo’ σημαίνει φίλος, Timo σημαίνει τιμή. σημαίνει αγάπη και τιμή μέσα στον εαυτό του. ”
Ο Καλάρης δηλώνει ότι «το πνεύμα του Philotimo είναι αυτό που κράτησε την Ελλάδα και την Αμερική στη δεξιά πλευρά της ιστορίας για αιώνες». Και, εμφιάλωσε τα λόγια του με την πιο πρόσφατη προσφορά του.
Η AXIOS and Kalaris Family Estates εμφιαλώσανε 800 κιβώτια του Philadelphia Philotimo Cabernet / Xinomavro Blend του 2015. Και οι δύο ποικιλίες λάμπουν στο γυαλί και η απόλαυση επικρατεί στον ουρανίσκο. Μια υπέροχη και επική στιγμή για την οινοποίηση. Συγχαρητήρια στον Gus Kalaris και τον Bob Egelhoff.
Το Philotimo Xinomavro / Cabernet Sauvignon 2015 πωλείται $ 59 στο www.axioswine.com. Μπορείτε να παραγγείλετε μέσω του λιανοπωλητή σας ή να το ζητήσετε ονομαστικά. Ή καλύτερα ακόμα, στείλτε email στο patti@citypeek.com
