SALON Le Mesnil 1995

Περιοχή: Le Mesnil, Καμπανία, Γαλλία

Ποικιλία: Chardonnay

Η Salon είναι ίσως η πιο περιζήτητη σαμπάνια στον κόσμο. Τα κρασιά παράγονται μόνο τις καλύτερες χρονιές, κατά μέσο όρο μόνο τρία-τέσσερα ανά δεκαετία. Δεν είναι τυχαίο ότι τον περασμένο αιώνα, κυκλοφόρησε μόνο 37 σοδειές. Χρειάζονται άφθονο χρόνο για να ανοίξουν και να αναπτυχθούν.

Η πρώτη σοδειά της Champagne Salon ήταν το 1905. Ήταν δημιουργία του Eugène-Aimé Salon, ενός μοναδικού χαρακτήρα με ακλόνητη φιλοδοξία. Ερωτευμένος με τη σαμπάνια και γοητευμένος από το terroir του Le Mesnil, ο Eugène-Aimé Salon δημιούργησε μια σαμπάνια όπως την ήθελε: μια απαράμιλλη Blanc de Blancs. Αρχικά τη δημιούργησε μόνο για προσωπική του ευχαρίστηση – μόλις τη δεκαετία του 1920 μοιράστηκε τη δημιουργία του με τον υπόλοιπο κόσμο.

Αυτή η σαμπάνια παράγεται από αγροτεμάχιο ενός εκταρίου που ανήκει στη Salon, γνωστό ως “Salon’s garden” και από άλλα 19 μικρότερα αγροτεμάχια στο Mesnil-sur-Oger, τα οποία επέλεξε ο Aimé Salon στις αρχές του αιώνα. Τα κρασιά φυλάσσονται στο μπουκάλι για 10 χρόνια κατά μέσο όρο.

Η απόδειξη ότι η μνήμη και η ιστορία είναι σημαντικά, φαίνεται από τα μπουκάλια στα κελάρια, όπου υπάρχουν από σχεδόν όλες τις σοδειές που έχουν παραχθεί ποτέ στη Salon.

Οι σοδειές της Salon, κυκλοφορούν συνήθως μετά από 10 και περισσότερα χρόνια στην αγορά κερδίζοντας σε πολυπλοκότητα και φινέτσα,.σε ποσότητες που δεν ξεπερνούν τις 60.000 φιάλες.

Οι χρονιές που έχουν κυκλοφορήσει: 1905, 1909, 1911, 1914, 1921, 1925, 1928, 1934, 1937, 1942, 1943, 1946, 1947, 1948, 1949, 1951, 1953, 1955, 1956, 1959, 1961, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1976, 1979, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1995, 1996, 1997, 1999, 2002, 2004, 2006, 2007,2008, 2012, 2013, 2015.

Η Salon blanc de blancs 1995, που απολαύσαμε είναι η απόλυτη έκφραση μιας blanc de blancs. Αγορασμένη πριν από 15 περίπου χρόνια σε μια τιμή που δεν ξεπερνούσε τα 250€ λιανικής πώλησης, περίμενε υπομονετικά να καταπλήξει. Πλούσια, κρεμώδης με λεπτεπίλεπτες φυσαλίδες να ανηφορίζουν νωχελικά, μεταφέροντας τα πολύπλοκα αρώματα λεμονιού, γιασεμιού και νότες ορυκτού στην λεπτή μους. Η εξαιρετική ωριμότητα των φρούτων της σοδειάς του 1995, καθοριστική στην δημιουργία αυτού του σύνθετου, ισορροπημένου κρασιού που κορυφώθηκε με μια τρομερά κομψή επίγευση.

Τιμή: 1.500€

Βαθμολογία: 95/100